Rozhkov Yuri - dünya şöhrətli adı və onun əfsanəvi reseptləri olan şef

Rozhkov Yuri - dünya şöhrətli şefi və "Şefdən soruş" televiziya proqramının sahibi.

Yuri Rozhkovun karyerası böyüməsi

Rozhkov 1970-ci il noyabrın 12-də anadan olub. Moskvada doğulub. Onun karyerası adi bir aşpaz mövqeyindən 21 yaşında başladı. Dörd il sonra beşulduzlu bir otellə "Nostalji" elit restoranında şefin qürur verici adını aldı. Səkkiz il sonra dünya şöhrətli Vogue Cafe-də şef oldu.

Lakin, onun peşəkar müvəffəqiyyətinə baxmayaraq, ən yaxşı restoranların aşbı Yuri Rozhkov dayanmadı. Avropada kulinariya bacarıqlarının öyrədilməsi və Fransa, İsveç, İngiltərə və Amerika Birləşmiş Ştatlarının Beef İnstitutunda ən yaxşı restoranlarda təlim keçdi.

Rozhkov Yuri "Mənim Sevdiyim" kimi bir neçə cookbook kitabının müəllifi oldu. 2007-ci ildən 2014-cü ilədək o, az tanınmış aşbaz Konstantin İvlevlə bir televiziya şousu aparıb .

Rozhkov Yuri həyatı boyunca bir çox maneələri aşdı və bir çox peşəkar yüksəklik qazandı. Təəssüf ki, 21 avqust 2016-cı ildə karyerası və həyatı kəsildi, aşpaz müəyyən şərtlər altında öldü. Lakin onun kulinariya bacarıqları və müəllif reseptləri yaşamağa davam edir. Məşhur aşpaz Yuri Rozhkovun qastronomik əsərləri qürurlandı? Onun sevimli yeməklərinin tərifləri aşağıda görünə bilər.

Müsabiqələrdə iştirak

Karyerasının qurulmasına paralel olaraq, Rozkov bütün Rusiyalı kulinariya yarışlarında iştirak etdi və qazandı. O, belə nominasiyalarda mükafat qazanmışdı:

• 1996-cı ildə ən yaxşı aşbaz (üçüncü yerə layiq görülmüşdür).
• 1996-cı ildə Fransanın gastronomi şövqü.
• 1999-cu ildə restoranlar arasında ən yaxşı bayram menyusu (birinci yer).
• 2000-ci ildə yeməkdə Rusiyanın çempionu (birinci yer).
• 2001-ci ildə yeməkdə Rusiyanın birinciliyi (birinci yer).

Yuri Rozhkovdan Hamburger

Tərkibi:

• Dana - 150 qr.
• Pomidor bir parça.
• Yumurta toyuq - bir parça.
• Iceberg salatı - bir parça.
• Qırmızı soğan - bir kiçik ampul.
• Ketçup - iki qaşıq qaşığı.
• Doldurucu olmayan qatıq - 200 qram.
• Tərtər sousu - bir kaşığı.

Tarif:

1. Ət ətli ətə çevrilir. İncə doğranmış soğan və ketçup əlavə edin. Tava bir kətil və qril qurun.
2. Yumurtanı qızartın, zülal qıvrılmalı və sarıdan sıx və bütün olaraq qalmalıdır.
3. Çörəyi kesib quru qızartma qabda qızartın. Sosla əhatə edin.
4. Tərkibləri yayılıb: əvvəlcə bir salat, sonra nazik dilimlənmiş pomidor, kətan. Təmiz bir sirr ilə başlayın.
5. Toranın ikinci hissəsi yanına bir plaka qoyulur və soğan üzüklərinə səpilir.

Lazanya-moussaka yunan versiyası

Tərkibi:

• Quzu filesi - 200 qram.
• Yerkökü - bir kiçik.
• Soğanlar kiçik bir soğandır.
• Kereviz - bir kök.
• Thyme bir çimdik.
• Sarımsaq - bir cüt dentik.
• Qırmızı quru şərab - polbokala.
• Konservləşdirilmiş pomidor - 100 qram.
• Badımcan - bir kiçik.
• Zeytun yağı - beş qaşıq dolusu.
• Kartof - bir parça.
• Duz, bibər və şəkər - dadmaq.

Tarif:

1. Əti kombinə, yerkökü, kərəviz, soğan və sarımsaq vasitəsilə atlayın.
2. Nəticədə qarışığı şərab və ədviyyat əlavə edərək yağda qızardın.
3. Sos hazırlayın. Bunu etmək üçün, soğan, kərəviz, yerkökü, sarımsağı doğrayın və qızıl qədər qızartın.
4. Pomidor əlavə edin və başqa beş dəqiqə qaynamaq. Tuz, bibər və sous.
5. Sousu içkiyə köçürün və hazır olana qədər bişirin.
6. Patlıcan yarım şəffaf dilimlərə kəsilməlidir. Bir çörək balığa qoyun və yağla yağlayın. On dəqiqə öncə qızdırılan bir sobada qoyun.
7. Kartofu qaynadın, dilimlərə kəsin. Bişirmə qabına qoyun və patlıcan üçün sobaya göndərin.
8. Kiçik, lakin dərin kubok edin. Altında kartof təbəqəsi, sonra taxılmış ət və qatranlı bir təbəqə qoyulur. Kubok yuxarıya qədər doldurulana qədər əməliyyatı təkrarlayın.

Bu yeməkləri sınamaqdan sonra, Yuri Rozhkovun baş direktoru və ona verilmiş bütün mükafatlara layiq olduğunu söyləmək mümkündür.