Qida və içkilər, Içkilər
Ağ şərab - qurmanlar üçün bir içki
MDB ölkələrində ən məşhur qırmızı şərab, Avropada ağ üstünlük isə. Bu vəziyyət Sovet İttifaqının sənaye miqyasında daha qaranlıq üzüm bitir ki, şəxsi ev təsərrüfatları inkişaf etmişdir. Biz ağ şərab qırmızı az faydalı olduğunu bir misconception var.
prosesi şərabçılıq əsas mərhələsi spirtli fermentasiya spirt fruktoza və qlükoza təbii transformasiya edir hesab olunur. tanninlər, aromatik birləşmələr üzvi turşu: Bundan əlavə orta spirt maddələr şərab keyfiyyətinə təsir fermentasiya zamanı formalaşır. fermentasiya prosesi başa yalnız üzüm şəkər olmalıdır tam vybrozhen hesab olunur.
Yaxşı ağ şərab və evdə olun. Bu istehsal əsas şey - yaxşı dəymiş üzüm istifadə, yüksək şəkər çatdı. giləmeyvə aşağı şəkər varsa, bu şəkər müəyyən üzüm olmalıdır əlavə müraciət etmək mümkündür. Bu texnika chaptalization adlanır.
Ağ şərab müəyyən şərtlər altında saxlanılır olmalıdır. Bu günəş işığı içki keyfiyyətini, həm də onun müddəti yalnız təsir ki, aşkar edilmişdir saxlama. Şərab ehtiva çaxır turşusu və günəş işığı altında mənfi kimyəvi prosesləri məruz birləşmələr. içki adlı bir proses fotokimya dəmir tartrate məruz ildən, çox mənfi içki keyfiyyətinə təsir göstərir. Bu müddətdə təbii konservantlardan şərab dağılması, şərab qaralması yaradan.
içki ağ şərab faydalı xüsusiyyətləri qorumaq üçün adətən aktiv dalğa UV şüalarının udma qaranlıq şüşə (kəhrəba və tünd yaşıl), yüngül şişelenmiş olunur.
Ağ şərab, ağ, çəhrayı, və ən çox qırmızı üzüm sortlarının bütün növ əldə edilir. Siz yalnız intensiv rəngli əti ilə "qara" üzüm sortlarının bir içki əldə edə bilməz. içki rəng növü və istehsal texnologiyası asılıdır. Bu sarı qızıl və ya tünd kəhrəba limon ilə yaşılımtıl və ya sarımtıl çalar ilə solğun saman dəyişə bilər.
şərab rəng onun xassələri bəzi göstərir. Belə ki, yüngül rəngli sortlarının taxta (palıd) çəlləklərdə yaşlanma deyil. limon bir işarə ilə sıx rəng ilə ağ şərab sellüloz qısa vaxt infuziya və ya perespevshego üzüm bir sərinləşdirici içki istehsalını təklif edir. Golden ya kəhrəba rəngli palıd çəlləklərdə ciddi yaş və ya uzun yaşlanma göstərir. Ağ şərab qırmızı az hasilat var. Onlar yüngül və zərif ətirli var.
istifadə qaydaları riayət etməlidir və düzgün şərab buket əsl həzz almaq üçün qəlyanaltılar və isti və soyuq ilə içki birləşdirmək. Bir çox insanlar ağ şərab içmək nə bilmirəm. (Yarı-quru və quru) yeməkxana bir iştahaaçan, balıq yeməkləri, quşçuluq (toyuq, hinduşka, oyun), buxarda hazırlanmış tərəvəz, dəniz məhsulları (cır, karides, oysters, midye) üçün idealdır. Kəmşirin şərab müxtəlif tərəvəz yeməkləri və dəniz məhsulları ilə birlikdə. Sweet şərab - desert, şokolad, meyvə, kraker, mülayim pendir. 14-16 ° C qədər - Cədvəl şərab içmək 10-12 ° C, bir desert soyudulur
Similar articles
Trending Now