Yaxşı şərab - çəhrayı. çəhrayı şərab haqqında maraqlı faktlar

Hal-hazırda, şərab istehlakçıların əksəriyyəti hətta dadını bilmirəm nə olan bahalı. Bütün adi ucuz hər hansı bir supermarket rəflərində duran süni yol təbii xammal kiçik bir məbləğ ilə edir.

müəyyən

elm dilini danışan şərab - bu spirt 22% vol artıq olmayan bir içki edir. Bu (müdaxilə) qismən və ya tam fermentasiya şirəsi ilə əldə edilir. şərab xammal asılı olaraq, meyvə və üzüm deyil - üzüm və ya digər giləmeyvə və meyvə. Bundan əlavə, başlanğıc material toplanmışdır edilmişdir mövqeyində asılı olaraq, istehsal müxtəlif yollarla həyata keçirilə bilər. bir ərazidə ənənələri və qaydaları texnologiya və sərinləşdirici içki dad, həm də onun işarəsi tətbiq edilir.

şərab kimyəvi tərkibi, 600 (üzvi və qeyri-üzvi əlavələri) komponentləri var. əsas olanları su, xammalı şəkər (fruktoza, qlükoza) və etil spirt var.

şərab kimi, bu cür işdə bir yaxından nəzər yüksəldi.

hekayə

Wine - belə qədim içki ki, sadəcə naməlum tarixin "doğum" onun ilk görünüşü əsl il. Pink sonra ənənəvi qırmızı və ya ağ edildi. Məlumdur dövlət olan bu çıxdı deyil.

erkən və sübut faktlar şərab (15-ci əsrdə hökm Fransa kralı) çəhrayı Rene Anzhu çox sevərdi göstərir. Bu içki geniş miqyaslı istehsalına başladı edən o idi. Sonra Provence və şərab istehsalına başladı "vəhşi gül rəngi."

onun məşhur şairlər, Fransa yalnız məhkəmə Sang və seçilmiş sakinləri onun qeyri-adi dad bilirdi. 18-ci əsrin çəhrayı şərab Closer qonşu ölkələrə (Hollandiya, Böyük Britaniya) ixrac edilib. Bir az sonra, dünya dalğası ilə gripped edilib "çəhrayı dəlilik".

Bu gün fransız şərabları ilə bərabər çox məşhur İtalyan və İspan var. Və istehsal, içki satış artıq dünyada həyata keçirilir.

Key texnologiya

Rose şərab bütün qaydalarına və istehsal intricacies ciddi riayət nəticəsidir. Bu tullantıların maddələr xas ağ və ya qırmızı şərab içmək oversaturate bir unikal rəng bu saxlamaq və vacibdir.

bir çəhrayı hue necə:

• yalnız yüksək keyfiyyətli üzüm istifadə edin. Bu ola bilər: Merlot, Dzhalita, döşəklər, Saperavi, Cabernet - Sauvignon və ya Odessa qara.
• çox diqqətli olmaq qırmızı sortlarının basaraq, biz şirəsi və toxum filial daxil imkan bilməz.
• orada çıxa və ya "qanaxma" metodu istifadə edir, sonra qısa bir zaman üçün hazır bitki ilə giləmeyvə dəriləri buraxın. E. qırmızı şərab istehsal nəticəsində hazır şirəsi etmək.

Bu içki irəlidə gözəl çəhrayı rəng verəcək.

Ayrıca, bəzi istehsalçıları qarışdırma üsulu müraciət ediblər. çəhrayı rəng hazır ağ və qırmızı şərab qarışığı yaradılması ilə əldə edilir. Lakin bu istehsal texnologiyası bütün dövlətlərin icazə verilmir.

istehsal Gül üsulu

real və dadlı içki almaq üçün, istehsal aydın və ardıcıl texnologiya riayət etmək vacibdir. şərab necə, aşağıdakı mərhələləri hesab:

1. üzüm məhsul

Burada yetkinlik dərəcəsinə xüsusi diqqət etmək lazımdır. Bundan əlavə, üzüm təmiz olmalıdır. Collection tez-tez nadir hallarda xüsusi mexaniki avadanlıq istifadə edir, əl həyata keçirilir.

2. Sifariş və xammal almaq

Vintage şərab xüsusi qablarda yerləşdirilir anbarlarda gətirilir. bir huni, o giləmeyvə əzər və silsilələri onları ayıran kimi mexanizm nəzərdə tutulmuşdur.

3. Parçalanma

Xüsusi cihazlar onlardan şirəsi maksimum məbləği almaq üçün meyvə qabığı qoparmaq.

4. Fermentasiya və maserasiya

Wort birləşdirir və üzüm hissəcikləri ilə qarşılıqlı. sonuncu güclü ətirli və boyalar ehtiva edir. fermentasiya və maserasiya, zəngin ətirli və tünd rəng artıq. yüksək keyfiyyətli şərablar üçün 3-4 gün kifayət qədər masa şərab üçün 20-dən çox gün olmalıdır.

5. ilk fermentasiya (spirt)

sulu mərhələsi. 4-10 gün ərzində maya təsiri altında üzüm şəkər olan spirt çevrilir. +20 ⁰ C tələb temperatur bentonit əlavə edilir.

6. Basaraq və dekyuvazh (şərab növündən asılı olaraq)

maye draining sonra çıxarılır və ƏDV-dən sellüloz basdı. Bu ağırlıq-şərab əldə etmək lazımdır.

7. İkinci fermentasiya (malolactic)

lazım yalnız həyata keçirilir. , Süd turşusu elma turşusu konvertasiya içki turşuluq azaltmaq və palatability dəyişmək üçün istifadə Lactobacilli.

8. sulfitation

wort işıqlandırmaq və onun oksidləşmə gecikdirmək üçün, kükürd istifadə olunur. Ciddi zəruri yaşamaq və proporsiyaları və texnologiya saxlamaq.

Production qarışıq texnologiya ağ və qırmızı şərab artıb. Yüngül redaktə ardıcıllıqla bərk üçün istifadə və ya bir içki draining ilə əldə edilə bilər.

yaxşı gül şərab

ən məşhur və tələb Italian hesab olunur Fransız artıb. Burada başqa daha erkən çıxarmağa başladı. Formulation və gül şərab istehsalı xüsusiyyətləri qorumaq və bütün əsrlər artırır. Bundan əlavə, hər hansı digər dövlət aşkar deyil üzüm tapa bilərsiniz Fransa və İtaliya biz edir.

istehsal və şərab satışı ilə bağlı bu ölkələrin qanunları olduqca ciddi və sərt deyil. Bu içki keyfiyyəti və təbiiliyi əlavə zəmanət verir.

Fransız şərab gül

Bu gün günəş dünyada məşhur içmək. bütün ölkələrin sakinləri bilirik və çəhrayı şərab sevirəm. France - digər istehsalçıları arasında xüsusi bir yeri var dövlət. şərab yaradılması ilə məşğul onun regionlarının faktiki olaraq bütün.

Xüsusi diqqət Provence ayrılmalıdır. Burada şərab ilk böyük istehsalına başladı aparıcı Region o, bizim vaxt qalır. üzüm Senso, Grenache və Mourvedre yüngül qeydlər çiyələk dadı hesab olunur xarakterik fərqlər hazırlanmış Provence istehsalı çəhrayı sərinləşdirici içki məhsulları.

ən məşhur marka çəhrayı içki də Anjou və Səyahət mövcuddur.

Travel - Rhone vadisində kiçik bir kənd. Onun xüsusi xüsusiyyət var yalnız 9 üzüm yetişən və yalnız gül şərab istehsal olunur. Anjou - Klassik içki istehsal edən rayon gül rəng deyil.

kimi məşhur tanınan sonuncu varlıq şərab növləri, kimi:

- Semi-quru "Rose d'Anjou". Yüngül sulu, heç bir parlaq aydın dad və ləzzət.

- Semi-quru "Cabernet d'Anjou". çiyələk çalarları indiki ləzzət.

- Wine çəhrayı bir sərinləşdirici aroma və bir incə aftertaste ilə "Rose de Loire», quru.

Bütün Fransa gözəl içki etdi üzərində. Champagne və Sancerre tapılmadı az məşhur şərabları, bütün adi "Bordo" və "Marsannay" qeyd etmək deyil.

İspan və İtalyan şərabları

Bu ölkələrdə çəhrayı içki iştahlı üzüm müxtəlif Tempranillo və Garnacha istifadə edin. Burada şərab "Rosado" adlanır. yumşaq French gül fərqli olaraq, daha spirt və onun daha qəddar və tələffüz dadı var.

Rouz İspaniya şərab La Rioja və Navarra illeri ilə bağlıdır. Və İtaliya Rosado qlobal tanınması hələ qəbul olunmayıb, baxmayaraq ki, hər yerdə istehsal. Yəqin ki, çox parlaq ləzzət yerli əhalinin içki hərarətli xarakter köçürülür.

parlaq gül

Rouz parlaq şərab şampan istehsal yaxın bir üsulu ilə istehsal olunur. Onun mənası şərab iki dəfə ferment edilməlidir. ilk - xüsusi konteyner, ikinci - Birbaşa şüşə. qalın şüşə qablarda çəhrayı şampan şərabı tökdü, onların xüsusiyyətləri qorunması üçün zəruri şərtdir.

Üstün dad və bu içki ləzzət mükəmməl parlaq doymuş rəng ilə tamamlanır.

muscat şərab

ənənəvi çox aydın xüsusi aroma fərqlənir. onun istehsalı üçün muscat üzüm istifadə edir. Içdikləri qeyri-adi dad vermək efir yağları, yüksək məzmun var.

Muscat çəhrayı (şərab) ən tez-tez eyni üzüm müxtəlif edilir. Amma istifadə və onun növlərinin başqaları ola bilər. şərab bütün növ ən ətirli içki kimi tanınır.

"Lambrusco" - çəhrayı şərab

Bu qırmızı edilir üzüm. bu içki dadı parlaq meyvəli notları ilə doldurulur. O, İtaliya (Lombardiya və Emilia Romagna) çıxış edib. şərab adları onlar edilir olan eyni üzüm müxtəlif.

geniş içki "Lambrusco" ilk qeyd qədim zamanlarda baxın. O, çox Romalılar tərəfindən sevilən edilib. Zamanla, şərab redaktə olunur, müxtəlif növ çıxdı. Bu gün 60-dan çox növ və müxtəlif var. Bu nisbətən ucuz şərab deyil.

Necə bir gül şərab seçmək?

qiymətləndirmə əsas meyar içki rəng və dad var. İstehsalçı də vacibdir, lakin bu gün yüksək keyfiyyətli gül şərab bütün dünyada istehsal olunur. gül xüsusi nişanəsini yüngül fruitiness və sərinləşdirici turşuluq hesab olunur.

rəng gəldikdə, sıra ifadə etmək qırmızı yüngül çəhrayı kölgə dəyişir. Bu şərab edilir olan üzüm müxtəlif asılıdır.

diqqət nə əsasən ödəmək lazımdır:

• İstehsalçı. Hər şüşə, istisnasız, istehsalçı tərəfindən müəyyən edilməlidir ki, bu, keyfiyyətli məhsul ilkin şərtdir.

• Bitki il. daha qocalma və ya doldurulması il daha ki toplusu. Bu məhsul təbii zəmanət verəcək.

• Üzüm sortlarının. etiket növ xüsusi adları göstərilməlidir.

• istehsalı yeri.
• dözümlülük müddəti. Bu göstərici üzrə şərab 3 növ bölünür. Ordinary - heç bir gecikmə, üzüm - 3-7 il, kolleksiya - 6 il daha çox.

• içki Tez Açıklama. Bu xüsusi şərab bəzi unikal və xüsusi xüsusiyyətləri listelenen bilər.

• Cost. şərab, Yaxşı təbii və edilən bütün qaydaları ucuz ola bilməz.

• Cork. Siz açmaq zaman şüşə onun vəziyyətinə diqqət yetirməlidir. mantar əzilmiş və ya aşağı sınıq varsa, yemək texnika pozulmuş və ya tıxanma içki edilmişdir. Və ya aşağı keyfiyyətli material istifadə edilmişdir.

• Nə şərab satılır. Hal-hazırda, Rose şüşə qablarda şişelenmiş olunur. Seramik, karton və digər materiallar düzgün şərab ləzzət saxlamaq olmaz.

• Düzgün içki gücünü ifadə edildi. Istehkam şərab - markalı desert üçün 12-16 ^0, 17-20 ⁰ (muskat, liman, Kagor və s.), Vermut - 13-18 ^0, parlaq şərab - 11-13 ^0.

içki istehsal edən ölkənin keyfiyyətli və şəkər faizi təsir etmir (yarı şirin, şirin , yarı-quru quru). Onlar hər bir şəxs öz mülahizəsinə və dad seçir.

məhsulları ilə Uyumluluk

Wine - bir nəcib sərinləşdirici içki məhsulları. İNFOQRAFİKA (şərab bir cüt seçilməsi) və içməli müəyyən etiket - O, istehlak öz mədəniyyəti var. Biz gül şərab içmək necə və nə haqqında əsas suallara cavab? Reviews müxtəlif, lakin içki İNFOQRAFİKA deyilən qaydalara nəzər.

mükəmməl əsas yeməklər dad vurğulamaq gül parlaq (bu makaron, risotto, və s. N. ola bilər). isti qəlyanaltılar - Pink-şirin şərab meyvə desertlər, və nəmli üçün uygundur. Dry şərab sadəcə pendirlər hər cür yaradılmışdır.

Ümumiyyətlə, bir gül müxtəlif yeməklər ilə birləşdirmək üçün kifayət qədər çox yönlü içki edir.

şərab haqqında qeyri-adi faktlar

dünya və bu gün ətrafında onun populyarlıq qoruyub Ancient içki - belə şərab haqqında deyirlər. Biz sizə onun haqqında ən maraqlı faktlar demək olacaq.

- Ən qədim içki spirt ehtiva edən - Alimlər şərab ki tanıyıb. Onlar ki, 50 mindən çox. İllər inanıram.

- göstərilən Bible 450 dəfə sözü "şərab".

- BC 1800 From. e. Babylon kodu çıxış da, qanunlar öldürüldü zəif şərab istehsalçıları (onlara boğuldu) var.

- Köhnə şərab bir şüşə Almaniyada tapıldı. Tarix onu sayede - 325 BC. e.

- İlk qeydə şərab - şeri "De la Frontera". məhsul 1775-ci ildə yığılmış olan üçün yalnız 5 şüşə.

- Orta statistik şərab onun ləzzət itirir 10 ildən çox saxlanıla bilməz.

- 1 şüşə «Troskenbeerenauslese» istehsalında Alman şərab üzümçünün üçün bütün gün sərf edə bilər. Bu unikal yüksək keyfiyyətli içki edir.

- Siz qaranlıq üzüm qabığı aradan qaldırılması, bir əldə edə bilərsiniz ağ şərab.

- «Aston Martin» - Şahzadə Charles avtomobil, bioyanacaq çalışan. Onun xüsusiyyət yanacaq şərab hasil olunur.

Bu gün dünyada edilir günəş içmək. Antarktida istisna olmaqla, bütün qitələri, onların istehsalı ilə məşğul olur. Noble, sərinləşdirici, canlandırıcı, bu bir romantik axşam və ya bir iş söhbət, bir ailə nahar və ya bir dost görüş olsun, hadisə hər hansı bir növü üçün əla variantdır.

şərab idi və hər hansı bir yerdə və hər zaman, həmişə doğru olacaq.