Çörək balıqlarının böyük bir ailəsi

Bu yazıda cod balıq ailəsi haqqında danışacağıq. Bütün üzvləri pəhriz üçün tövsiyə olunan dadlı və sağlam ətə sahibdirlər. Ən yaxşı xüsusiyyətlər Atlantik coddur. Ancaq bu ailənin digər nümayəndəsi, məsələn, həddi, hake, mavi ağartma, pollock, pollock bizim stolda populyar və sevimli növlərdir.

Bir çox ət, az sümük

Bu ailənin balıqlarının yaşayış yeri Şimali Yarımkürənin dənizidir. Xüsusilə tez-tez Atlantik okeanında tapılar. Çörək balığın ailəsi böyük bir baş, kiçik sümük, kiçik miqyaslı və böyük qaraciyər olan şəxslərə daxildir. Onların bir çoxu sənaye miqdarında qazılır.

Bu balıqların kimyəvi tərkibi çox faydalı elementlərdən ibarətdir: vitaminlər, yağ turşuları, fosfor, yod, kalsium. Şişkinlik və aşağı yağ tərkibi onların pəhriz qidalanmasında istifadə etməyə imkan verir. Balıq müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Qızardılmış, bişmiş, siqaretli və qurudulmuş yaxşı cod. Restoranlarda adi evdar qadınlar və aşpazlar tərəfindən istifadə edilən bir çox resept var.

Ən faydalıdır

Atlantik cod bu ailənin tanınmış nümayəndəsidir. Belə bir balıq 1,8 metr uzunluğa qədər gedə bilər, amma bir qayda olaraq, bu ölçüyə çatmadan əvvəl tutulur. Digər balıqlardan çənə, zeytun-qəhvəyi rəng və ağ qarının üzərində bir ətli bığ ilə fərqlənir. Cod Atlantik Okeanında yaşayır, həm də Ağ və Baltik dənələrində yerləşir. Faydalı yalnız sıx və ağ ət deyil, həm də tibbi məqsədlər üçün hazırlanmış olan cod qaraciyərdir .

Bu maddəni müntəzəm surətdə alarsınızsa, sağlamlığınızı, əhvalınızı artırın, birgə xəstəliklərdən qurtarın, intellektual bacarıqlarınızı artırın. Amma ekoloji cəhətdən təmiz yerlərdə tutulan balıqlardan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki cod civə və arsenik toplaya bilər, buna görə də həddindən artıq istehlak təhlükəli ola bilər.

Zərif balıq

Çörək balığının ailəsi həddi aşır. Onun əti coddan daha dadlı və daha yumşaqdır. Bənövşəyi toxumalarla tünd-boz, bu balığın cəsədi tərəfdən düzəldilir. Qarın ağ və sütlü-gümüşdür. Hər iki tərəfdə də torakal və dorsal qanadlar arasında qaranlıq bir yer var. Atlantik və Arktik okeanlarında pişik tutma. Bu balıq dəniz suyuna üstünlük verir, baltik dənizində desalinasiyasından bəri demək olar ki, baş vermir. Haddock ən sıx dərinliklərdə dibə yaxınlığında yaşayır. Orada onun adi qida - duz mollusks, qurdlar, echinoderms, qızartmaq və digər balıq yumurtaları axtarır.

Qeyd edək ki, haddokun dieti də cod ailənin tərkibinə daxil olan şimal mavisi ağitəsini əhatə edir. Bu balıq xərçəngkimilərini və qızartını yeyir. 180-300 metr dərinliyində yaşayır. Whiting tez-tez mağazaların rəflərində tapılır. Kimsə özünü yeyir, amma tez-tez bu balıq sadəcə sevilən pişiklər üçün alınır. Əlavə olaraq, cod ailənin digər üzvləri ilə müqayisədə mavi ağartmanın dəyəri aşağıdır.

Faydalı və ucuz

Vətəndaşlarımızın sevdiyi başqa balıqlar Uzaq Şərq pollokudur. Bu ucuz və həmişə mağazalarda. Ancaq ona kədərlə müalicə etmə. Cod ailənin bütün üzvləri kimi, qidalı və faydalıdır. Əlbəttə ki, onun əti az quru, amma yaxşı bir ev xanımı bu çatışmazlıqdan qurtarmaq üçün bir yol tapacaqdır. Polat yemək maddələr mübadiləsini, qan şəkərinin miqdarını tənzimləməyə kömək edir. Bu balığın əti yod və xrom zəngin antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Gündə 100 qr pollok yeyib, gündəlik bir yod dərəcəsi alırsınız. Onlar böyük miqdarda olduğu Sakit okeanda əldə edirlər.

Yalnız dənizdə deyil

Balzam cod kimi bənzəyir. Əsasən təzə suda yaşayır. Həm də dəniz göyərtəsi var. Bu balıqların uzun bir cəsədi, yüngül yastı, yastı baş, çənə və üst çənə bığı var. Dəniz gəmisi Biskayın Körfəzində, Barents dənizində, İslandiya yaxınlığında, İngiltərə adalarında və hətta Şimali Amerikanın sahillərində yaşayır.

Bu balıq iki növü - ağ və qırmızıdır. Ən yaxşı dad keyfiyyətləri qırmızı burbot ətidir . Qaraciyərdə çox miqdarda yod var, baxmayaraq ki, ətin özü çox qurudur. Bununla birlikdə, bu daha az qiymətli deyil. Çay gövdəsinin əti əksinə, dadlı və yumşaqdır. Onun qaraciyəri də zərif sayılır. Bu balıqda olan mikroelementlər görmə, kəşfiyyat və sinir sisteminə müsbət təsir göstərir. Burbotun yaşayış sahəsi olduqca geniş, ölkəmizdə geniş yayılmışdır. Hava şəraitində soyuq suya burbotu tutmaq yaxşıdır, daha sonra isə ən aktivdir.

Digər cod

Codfish ailəsi merlang daxildir. Atlantik okeanının şimal hissəsində, Barents dənizində, İslandiya və Portuqaliyanın sahillərində yaşayır. Bəzən Qara dənizdə tapıldı. Bu balığın dadı xoşdur və cod və ya dadlılardan daha aşağı deyil. Murmansk, Norveç sahillərində, İslandiya, Farer adaları, bir balıq tutur, baxmayaraq ki, bu balıq geniş yayılmır və sənaye miqyasında istehsal olunmur. Arktik Okeanın ərazisində bir saika yaşayır. Bu kiçik balıq soyuq suda yaşamağa üstünlük verir. Qatıqlı xərçəngkimilər, zooplankton, digər balıqların qızartması qidalanır. O, həmçinin codun digər nümayəndələri də çenənin altındakı kiçik bir antenaya malikdir. Eyni fərqli xüsusiyyət də saitdə tapılmışdır. Bu balıq uzunluğu 1 metrə qədər böyüyə bilər. Bunun üçün yemək digər kiçik körpələr, xərçəngkimilər tərəfindən verilir.

Yazılarımızda cod balıq ailəsi haqqında öyrəndim. Şübhəsiz ki, adların çoxu tanış idi. Axı bu balıq bizim masalarımızda tez-tez qonaq olur. Çox çıxa bilirsiniz ki, pollock, həddi, mavi ağartma və cod almaq olmaz. Onlar bu ailənin digər üzvləri kimi faydalıdırlar və ucuzdurlar.