Ev və AiləAksesuarlar

Mətbəx bıçaq və onların məqsədi növləri

haqlı olaraq ən qədim bıçaq ləvazimat adı layiqdir. Hətta 21-ci əsrin yüksək texnologiyalı mətbəx bir mixer, blender, grinder olmadan edə bilməz, və s. E., bir itilənmiş bıçaq mövzu öz aktuallığını itirmir kimi.

mağazalarında bu gün adları və şəkilləri mətbəx bıçaq çox növləri edə bilərsiniz, lakin orta sahibi və təcrübəsiz onlara demək nə haqqında bir az bişirilir. daha asan modelləri belə bir sıra itirdi. Necə tam ehtiyaclarına cavab verən məhsul seçmək üçün və lazımsız funksiyalar üçün overpay yoxdur? Bu cavablar və bu məqalədə bir çox digər suallar.

ilə Chef Michelin ulduz deyirlər: mətbəx yalnız üç bıçaq da. Onlar hissəsində ... haqlısınız. Bu bıçaq üç müxtəlif Çünki. alətləri Xüsusiyyətlər bəslənmə vərdişləri və necə hazırlamaq üçün müəyyən edilir. Və hələ, photos ilə mətbəx bıçaq əsas növləri, ilk hesab edir.

Chef Knife

"Boss" sadəcə aşbaz bıçaq, və ya - müəllim üçün bir qolu kimi, sürücü üçün sükan əsas alət aşpazlarımız 98% təşkil edir. Onun bilavasitə iştirakı ilə hazırlanmış məhsullar daşları demək olar ki, bütün əməliyyatlar. müxtəlif qitələrdə alət görə əhalinin unikal kulinariya və mədəni ənənələrinə xas fərqlər var.

Avropa aşbaz bıçaq

Mən sahədə ən ümumi almaq. Blade uzunluğu 30 santimetr keçmir. eyni səviyyədə sapı geri və butt tapmaq sapı və kəsmə board arasında barmaqları üçün rahat rəsmiləşdirilməsi yaradır. Bu dizayn, alət tərəfdən ağırlıq və ya narahatlıq hiss etmədən saat üçün istifadə edilə bilər.

55-58 HRC - - istehsal əsası orta sərtlik polad, bir tərəfə 20 dərəcə bir bucaq itilənmiş. heyranedici təsirli gücü malikdir və yük qarşısını alır isə məhsul, tez-tez dəyişikliklər tələb edir. mətbəx bıçaq Bu növ universal - bu tendons ayrılması ilə öhdəsindən gəlmək üçün, yumşaq qidalar üyütmək və sümükləri orta qalınlığı kəsilmiş olacaq. lateral səthi mükəmməl daha bir çəkic çox ət mane sarsıdıcı, butt öhdəsindən.

mətbəx bıçaq, foto və məqsədi blade azad Fransız və Alman növ forma aşağıda təqdim olunur.

inkişaf vahid əyilmə ilə qabaqcıl təmin "Almanlar".

"Fransız" hamar kənar var, kənar az tip doğru əyri bir düz xətt var. müvafiq olaraq salınan və ya düz, - alətləri forma ölkənin milli mətbəxinin tipik kəsmə texnika müəyyən edir.

Yapon "aşbaz bıçaq"

kütləvi auditoriya arasında kifayət qədər onlara məşhur edir ki, dar ixtisaslaşma və xüsusi profil, tarixi bir əsrdən artıq ilə Feature vasitədir. İkinci Dünya East bıçaq yerli əhalini dəyişdirilə Avropada istehsal və öz yolu ilə uyğunlaşdırılmışdır edildi. Qərb qayıdaraq yenilənir model maraq və tez əldə populyarlıq ilə qəbul edilmişdir.

Siz Yapon mətbəx bıçaq aşağıdakı seçə bilərsiniz:

  1. Gyuto. Fransız stil etdi. polad istehsal maksimum sərtlik (60 HRC) əsasında kifayət qədər nazik saxlanılır və bir tərəfə 15 dərəcə bütün itilənmiş. Tamaşada sadə gyuto itiləmə lazım deyil, demək olar ki, Avropa elit bıçaq mane olacaq. artan kövrəklik səbəbiylə Yapon nümayəndəsi və zəif tərəflərini, bu kəsmə üçün xüsusi nəzərdə tutulmuşdur var.
  2. Santoku. Blade butt aşağı doğru Eğme ilə uzadıla, qısaldılmış. bıçaq, dilimleme Doğrama gözəl Doğrama üçün zəruridir. yüksək sərtlik polad və itiləmə minimum bucaq - gyuto ölkənin ənənələri edilən vasitə kimi.

Şef'in bıçaq Çin gəlir

düzbucaqlı formalı qabaqcıl bıçaq - bu cihazlar "Business card". Bu tip mətbəx bıçaq növləri, şəkil göründüyü kimi "Çin saber" Tez-tez, hətta baxmayaraq ki, deyilir ki, bu, tətbiq edilmir. Çox yüngül və nazik blade onu bərk qidalar kəsmək üçün imkan verir deyil. daha rahat olduğu kəsilmiş və cındır. geniş blade və ya bıçaq tez-tez funksiyasını yerinə yetirir: yumşaq qoşulma cut maddələr yemək, siz dərhal pan onları göndərə bilərsiniz.

bir seçilməsi üçün tövsiyələr

fikir və məqsəd mətbəx bıçaq fiqurlu, bu aydın oldu "boss" seçimi ki, - məsuliyyətli tapşırıq. (Xüsusi) alətlər qalan az tez-tez istifadə etmək üçün, onlar üçün nəzərdə edəcəyik. "Boss" kimi, bu faktiki olaraq heç bir onun əlindən retiring olacaq. ilkin seçki müddətində bir səhv idi, 2-3 ay sonra özünü büruzə verəcək və problematik olacaq bıçaqla ilə işləmək üçün.

mətbəx bıçaq növləri üzrə baş itirmək deyil üçün, bir gün və ya iki üçün kifayət qədər baxın. Nə üstünlük kəsmə üçün bir yol? Şaquli, üfüqi və ya salınan? suala cavab blade uzunluğu və forma müəyyən edəcək. əyri blade geniş blade yönəldəcək kəsmə üçün mükəmməl swing, kəsmə birbaşa alət elongated forma yerinə yetirmək üçün hərəkətləri asan uzanan üçün uygundur.

photos mətbəx bıçaq növ və onların məqsədi ilə tanış olmaq, bu idrak məbləği diqqət etmək lazımdır. Bu istifadəçi xurma parametrləri uyğun olmalıdır. Qalın cihaz kiçik əl və əksinə, bu narahatlıq yaratmaq və keyfiyyətli və kəsici sürət xələl edəcək.

Quality polad. məşhur markaların keyfiyyət qiymət nisbəti cavab edir. itiləmə və polad grade üsulu ilə müəyyən Features cut bıçaq qəddarlıq qorunması yalnız müddəti müəyyən edir. büdcəsinin çox "baş" ev istifadəsi və orta bazar üçün, onlar tez küt inkişaf və daşları layiqli keyfiyyəti təmin edəcək.

növləri və məqsədi mətbəx bıçaq alan Acemi aşpazlar, 20 santimetr blade uzunluğu Avropa bıçaq almaq üçün tövsiyə olunur. Bu öyrənmək üçün asan və istifadə etmək üçün basit bir yönlü seçim edir. "Yapon" Ən yaxşı onlar qorumaq üçün "şıltaq" və itiləmək üçün çətindir, bacarıqları bilemek qalıb.

universal model

mətbəx bıçaqları bu cür - bir bitki və Toques alətləri arasında bir şey. Blade uzunluğu 12-15 sm arasında, eni Onlar hər hansı bir əməliyyat edə bilərsiniz daha 3 dən, lakin bu həmişə rahat deyil. Ekspertlər bu cihazlar kəsici ən faydalı cür deyil ki, razıyam. həvəskarlar üçün belə bir cihaz ehtiyat kimi fəaliyyət göstərə bilər aşpazlar.

tərəvəz və meyvə üçün Knife

Cook kəsici alətlər əməliyyat kiçik işləri üçün kimi məhsul böyük həcmdə shredding ilə əla iş, problemlər baş verə bilər. Onların çəki və ölçüləri manevr qarşı oynayır. Bu mətbəx bıçaq növ populyarlıq izah edir və onların məqsədi adı qeyd - tərəvəz, onların daşları, gözəl kir aradan qaldırılması təmizlənməsi. bıçaq blade uzunluğu 7-12 sm-dir. blade düz və concave ola bilər. yeməli dekorativ heykəlciklər kəsici zaman bıçaqla işləmək üçün rahat.

çörək bıçaq

Bu cihaz arasında əsas fərq - serreytornaya itiləmə. alət məsələ aydındır - zərər olmadan bərk çörək qırıntı qabığında kəsdi. A uzun, dar blade sapı hətta təzə bişmiş biskvit məhsul.

üçün istifadə bacarıqlı aşpaz bıçaq kompakt belə bir soba ördək xırtıldayan bişmiş kəsici kimi kulinariya əməliyyatlar mənasında, oxşar, digər.

Filesi və boning bıçaq

Növləri və mətbəx bıçaqları adları tez-tez onların vəzifəsi əks etdirir. yüksək səviyyədə alətlər yuxarıda qeyd olunan iki növ biçilmə sümükləri ət ayrılması öhdəsindən səbəbiylə çevik nazik bıçaq dəri və s. D. qaldırılması yumşaq silsilələri, ən ucqar yerlərdə sümükləri ət ayırmaq var. boning bıçaq blade qısa və güclü loin edir.

kəsmə üçün Knife

Hazır yeməklər kəsici mətbəx bıçaq xüsusi növ istifadə flavorful nazik dilim var. Dar, nazik, elongated blade güc istifadə etmədən hərəkət uzununa uzunluğu kəsilmiş imkan verir. Beautiful dilim hər hansı bir yeməyi şık təqdimat olur.

Axes və hatchets

Təyin Cutlass - kiçik və orta ölçülü sümükləri ilə ət parçaları kəsici. Blade qalın və itilik üçün ağır, yüksək tələblər göstərilir deyil idi. Belə bir alət kiçik fermerlər və ovçular sahibləri üçün zəruridir. bir üçbucaq xarakterik şəklində bir balta kənarında və böyük cut sümük imkan verir.

xüsusi məqsədlər üçün Knives

bir əməliyyat üçün nəzərdə bıçaq bir neçə onlarla var. yumşaq pendir kəsmə üçün Tools blade xüsusi deşik ilə təchiz olunub. məhsul ilə blade əlaqə sahəsi azaldılması sonuncu yapışma qarşısını alır və hamar nazik dilim verir.

Kəsmə pomidor kiçik serreytornoy itiləmə ilə cihaz istifadə, o, asanlıqla sellüloz tərəvəz Deformasiya olmadan dəri firma vasitəsilə azalıb.

Bu qrup sıralanır və pizza cutter bir itilənmiş disk təqdim kəsici element ola bilər.

keramika bıçaq

Products son illərdə ciddi bir əldə populyarlıq zirconia (keramika) Blade. universal, aşpazlar və ya tərəvəz - Manufacturers ən çox satan varyasyonları onları istehsal edir. yüksək sərtlik və blade kəsər bu vasitələrdən üstünlüyü uzun müddət yazmaq üçün davam edir. onlar kəsilmiş bilməz sümükləri və dondurulmuş qidalar - bu qiymət kövrəklik edir. Sharpening evdə xüsusi avadanlıq həyata faktiki olaraq mümkün deyil. Ən istehsalçıları qablaşdırma göstərir: ". Itiləmə zavod döndü"

əlavə tools

mətbəx faydalı atribut mətbəx qayçı olacaq. standart qayçı və bağ pruners analoqlarının dəmir versiyasını üçündür. Onlar, quş kəsici fins, balıq aradan qaldırılması üçün zəruri edir. D.

Musat - Xüsusi Grooves və dəstəyi ilə metal rod. Onun əsas məqsədi bıçaq düzəldilməsi üçün. alət səmərəli metal blade aradan qaldırılması olmadan bükülmüş qabaqcıl öhdəsindən.

istismarı və saxlanılması qaydaları

yeni blade hər mükəmməl cut zövq gətirilməsi, onun master on olmuşdur üçün, müəyyən qaydalara riayət etməlidirlər.

düzgün kəsmə texnika Master. Gələcəkdə bu zaman saat saxlamaq, həmçinin zədə və parçalar riskini azaldır edəcək.

bıçaq kəsər qoruyun. küt alətlə daha asan kəsilsin. Kəskin aşpaz, darıxdırıcı həyatını yaşayır itaət edin. Avropa-stil bıçaq optimal müntəzəm təftiş lazımdır - hər yemək başlamaq əvvəl. redaktə kömək etmir zaman müvafiq itiləmək. məhsulun uzun həyat üçün əsas - bu tövsiyə etdi. "Yaponiya Natives" ancaq fanatizm olmadan zəruri itiləmək. blade olmaq qarşısının alınması ehtiyacı varsa, gözəl və qaba abraziv ilə mürəkkəb itiləmə olmadan, bir az onu təravətləndirmək.

ağır səthlər çəkinin. Keramik plitələr, şüşə lövhələr və polad tezgahlar - bıçaq şiddəti əsas düşmən. Onlar dərhal küt avadanlıq. iş üçün uyğun əsasdır - taxta və plastik lövhələri.

bıçaq başa diqqətlə yuyulur edilməlidir sonra saxlanması üçün quru və təmiz yer sildi. Uzun müddətli alət sink qalır və bulaşık vaxtından əvvəl korroziya səbəb olur. Heap saxlama qutusu - ən yaxşı həlli. Burada təhlükə potensial mənbəyi olur. Bu xüsusi stand və ya maqnetik lent əldə etmək daha yaxşıdır.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.