Nə viski və digər spirtli içkilər edir?

İstehsal və spirt istehlak - bu ənənələri, mərasimləri, qaydaları, və s. Bütün növləri ilə, onun mövcudluğu uzun tarixi ilə əhatə insan mədəniyyətinin bir hissəsidir Lakin, ilə təkmilləşdirilmiş və zamanla içkilər məstedici istehsalı prosesi. Bu yazıda nə viski, pivə və digər spirtli edir ki, anlamaq üçün çalışacağıq.

Nə olursa olsun spirtli içkilərin tərkibi, mütləq etil spirti daxildir. istehsal ənənəvi metodu spirtli fermentasiya orqanik məhsul - minilliklərə üçün spirt etmək üçün necə. təbii maya fermentlər və bitki material daxil karbohidratlar ilə etanol və çevrilir karbon dioksid. Braga artıq 15% spirt ehtiva fermentasiya zamanı. təmizlənməsi sonra, şərab və ya pivə əldə edilə bilər.

Yeri gəlmişkən, sonuncu insanlar tərəfindən icad qədim içkilər biridir. Hətta onun istehsalında mayaotu istifadə olunmur, çünki, lakin bizim üçün adi beers fərqli qədim Misir bişirilmiş arpa səməni, da. Bu spirtli içki gərgin və yüngül qıcqırdılmış taxıl kütləvi idi.

müasir pivəbişirmə kimi, vəziyyət belə, necə və aşağıdakı nə pivə edir. Ilə başlamaq üçün arpa səməni isti filtrelenen su ilə qarışdırılır. Daha sonra bu digər taxıl mash əlavə edib. Bundan əlavə, filtrasiya taxıl mash zamanı öz növbəsində, mayaotu pivə acı imparting ilə brewed olan hazırlanmışdır. hop wort decanting soyudulur sonra, maya əlavə və nəticədə qarışıq ferment qalıb. Nəhayət, həftə yetişmək üçün icazə gənc pivə, bu karbon dioksid ilə doymuş yenidən içki istehlak üçün hazır sonra, süzülür.

gücü tələb distillə ruhları üçün. Onun kəşf Ərəblər qoşulmaq, sanıldığı kimi qəribə, distillə texnologiya mash Çin, misirlilər, Indians, lakin avropalılar kreditinə yazılır.

distillə prosesi ilə tanışlıq viski, konyak, araq, və s. edir nə anlamaq üçün kömək edir başqa malik su-ci ildən və fermentasiya məhsul zamanı əmələ spirt qaynama temperaturu, sonra aşağı spirt maye fərdi fraksiyaları ayrılması toplanır və yenidən maye soyudulur edə bilər istilik. yalnız içməli spirt müxtəlif zəhərli çirkləndiricilərin təmizlənib zaman bir qayda olaraq viski, o cümlədən yüksək keyfiyyətli spirt istehsalında ildə, qazan kublarından ikiqat distillə üsulu istifadə olunur.

viski edir nə, istehsalı nəzərə ölkəni almaq lazımdır ki, anlamaq üçün. unikal ətirli spirtli içki, solğun qəhvəyi sarı, eləcə də 40-50% gücü olan çalarları (60% -ə qədər çata bilər baxmayaraq) ki, istehsal sahəsindən asılı olaraq, əmtəə komponentləri fərqlənir.

Ölkələr, viski doğulduğu olmaq bir-birinin haqqını etiraz, Şotlandiya və İrlandiya var. xam arpa və arpa səməni kimi istifadə spirt bu cür istehsal son. nəticə Scotch adlı içki edir. İrlandiya Rye (İrlandiya viski) səməni əlavə edilir. Kanada və Amerika Birləşmiş Ştatları - - Şimali Amerika viski üçün xammal kimi qarğıdalı, buğda və ya çovdar var. spirt istehsal nisbətən yenidir Yaponiya, məhdud miqdarda düyü və digər taxıl əlavə, darı, qarğıdalı istifadə olunur.

malting metodları və filtrasiya xüsusiyyətləri zərb alətləri, ifşa müddəti, və s. su keyfiyyəti və taxıl - viski edən həmin birlikdə içki ləzzət xüsusiyyətləri, bir çox digər amillər təsir edir Amma, ümumiyyətlə, spirt istehsalında iki əsas yanaşma var - "İrlandiya" və "Şotlandiya". bir içki nəticəsində, istifadə torf səməni qurutma zaman sonuncu əsasən xüsusi dumanlı dad əldə edir. , Təndir və üçqat distillə qurutma viski xüsusi yumşaqlıq verərək xarakterizə "İrlandiya" eyni istiqamətdə.

Gördüyünüz kimi, spirt bu gün istehsal zəngin tarixi və ənənələri və həqiqətən yüksək keyfiyyətli məhsul almaq üçün bir çox texniki incəliklərini və tövsiyələr inkişaf etmiş, yaxşı inkişaf etmiş sənaye edir.