Nitratlar və nitrites. nitratların parçalanma. qida və su nitratlar. Nitratlar - a ...

Hər birimiz ən azı bir dəfə onun həyatında nitratların məhsulların istifadə xoşagəlməz nəticələri ilə üzləşib. kimsə üçün belə görüş yüngül bağırsaq bozukluğu davam, və kimsə uzun müddət hər hansı bir meyvə və tərəvəz bazarı alıb ehtiyatla baxdı xəstəxanaya almaq üçün idarə. Pseudo-elmi yanaşma və maarifləndirmə olmaması hətta cinayət bilən nitrat canavar, hazırlanmış, lakin daha yaxşı, bu anlayışları ilə tanış olmaq dəyər deyil.

Nitratlar və nitrites

Nitrit - Bir azot turşusu duz, kristalları şəklində olan. Onlar xüsusilə isti su asanlıqla həll edir. sənaye miqyasında azotlu qazların udma tərəfindən hazırlanır. konservləşdirici kimi tekstil və metal sənayesində agent oksidləşdirici kimi boyalar almaq üçün istifadə olunur.

Nitratlar - azot turşusu duz, əvvəllər nitrat adı var idi. Onlar metallar azot turşusu məruz qaldıqdan sonra əldə edilir, və özləri onlar çox güclü oksidant mənbəyidir var. su asanlıqla həll. nitrat parçalanma üç yüz dərəcə santigrat temperaturda baş verir. nitrat əsas applications - kənd təsərrüfatı, lakin partlayıcı, eləcə də komponentləri kimi pirotexnika istifadə birləşmələrin bəzi raket yanacağı.

bitkilərin həyatında Nitrat rolu

yaşayan bədən təşkil dörd əsas elementlərindən biri azot edir. Bu zülal molekulları sintezi üçün tələb olunur. Nitratlar - bitki azot lazımi miqdarda olan duz molekulları. hüceyrə tərəfindən udulmuş, bu nitrit duz azaldılır. sonuncu isə öz növbəsində, kimyəvi reaksiyaların zəncir vasitəsilə ammonyak olmaq. O, öz növbəsində, xlorofil formalaşması üçün vacibdir.

nitrat təbii mənbələri

nitrat əsas mənbəyi torpağın özü xarakteri var. üzvi maddələr onda olan zaman, minerallaşması - nitratlar formalaşır. Bu prosesin sürəti torpaqdan istifadə, hava və torpaq növündən asılıdır. ətrafçılar nitratların əhəmiyyətli miqdarda formalaşması narahat deyil, belə ki, torpaq, azot bir çox yoxdur. Xüsusilə kənd təsərrüfatı işləri (harrowing, disking, mineral gübrələrin daimi istifadə) üzvi azot miqdarını azaldır.

Buna görə də, təbii mənbələri yeraltı və bitkilərin nitratların toplanması bir çirkləndirici sayıla bilməz.

antropogen mənbələri

Şərti antropogen mənbələri, kənd təsərrüfatı, sənaye, və kommunal bölünə bilər. sənaye tullantılarının su və tullantı - birinci gübrə və heyvan tullantıları, ikinci daxildir. ətraf mühitin çirklənməsi onların təsir eyni deyil və hər bir xüsusi rayonunun xüsusiyyətindən asılıdır.

üzvi materiallar nitrat təyini aşağıdakı nəticələr verdi:

- 50-dən çox faiz - məhsul nəticəsidir;
- 20 faiz - peyin;
- şəhər bələdiyyə tullantılarının yaxınlaşan faizi 18;
- başqa hər şey - bu sənaye tullantılarının edir.

ən ciddi zərər gəlir artırmaq üçün torpaq daxil edilir azot gübrə, səbəb oldu. torpaq və bitki nitratların parçalanma, qida zəhərlənməsi nitrites kifayət qədər təşkil edir. Kənd təsərrüfatının intensivləşdirilməsi yalnız problem exacerbates. nitratların ən yüksək səviyyədə suvarma sonra su toplamaq əsas Oluk bildiriş.

insan bədənində təsir

Nitratlar və nitrites ilk yetmişli ortasında özlərini güzəşt. Sonra Mərkəzi Asiya həkimlər bir baş qeydə qarpız zəhərlənməsi. İstintaq zamanı bu meyvə müalicə ki, aşkar edilmişdir ammonium nitrat ilə və yəqin ki, bir az ötgün. Bu hadisədən sonra, kimyaçılar və bioloqlar xüsusi insan yaşayan orqanizmlərin ilə nitratların qarşılıqlı öyrənilməsi ilə kulpları gəlmək.

1. qan nitratlar hemoglobin ilə qarşılıqlı və onun təsis dəmir zağlı. Bu oksigen nəql edə bilməz methemoglobin, təşkil edir. Bu mobil tənəffüs və oksidləşmə pozulmasına gətirib çıxarır daxili mühitin.
2. Homeostasis pozmaq, nitratlar bağırsaq zərərli mikroflorasının artım kömək edir.
3. bitkilərin, nitratlar vitamin məzmunu azalıb.
4. nitratların bir dozada abort və ya cinsi disfonksiyon səbəb ola bilər.
5. yod və tiroid kompensasiya artım miqdarı nitratlar azalması ilə xroniki zəhərlənmə edir.
6. Nitratlar - həzm sisteminin şişləri inkişafı üçün trigger amil.
7. Ən nitratlar görə kiçik gəmilərin kəskin genişlənməsinə dağılmasına gətirib çıxara bilər eyni zamanda doza.

bədəndə nitrat Metabolism

Nitratlar - canlı bədən düşən maddələr mübadiləsi daxil və dəyişdirmək ki, ammonyak, irəli gəlir. kiçik məbləğlər, onlar narahatlıq səbəb deyil. qida və su nitratlar bağırsaq udulmuş ilə qaraciyər tərəfindən Kan keçir və böyrək tərəfindən excreted. Bundan əlavə, qocalar analar nitratlar ana südü almaq.

maddələr mübadiləsi nitratlar nitrites çevrilir zamanı hemoglobin molekulunun dəmir zağlı və qıra tənəffüs zəncir. üçün iyirmi qram, kifayət qədər yalnız bir milliqram methemoglobin yaratmaq üçün natrium nitrit. Adətən, plazma methemoglobin konsentrasiyaları yüzdə neçə artıq olmamalıdır. bu rəqəmin otuz yuxarıda qalxır Əgər əlli yuxarıda əgər, bir zəhərlənmə var - demək olar ki, həmişə ölümcül deyil.

bədəndə methemoglobin səviyyəsini nəzarət etmək metgemoglobinreduktaza var. yaşamaq üç ay qədər bədəndə istehsal olunur Bu qaraciyər ferment.

nitratların caiz dərəcəsi

Əlbəttə ki, şəxs üçün ideal - bədəndə nitratlar və nitrites düşən qarşısını almaq üçün, ancaq real həyatda baş vermir. Buna görə də, sanitariya-epidemioloji stansiya, həkimlər orqan zərər bilər ki, bu maddələrin normalarına qurduq.

daha çox yetmiş kiloqram çəki ilə böyüklər üçün bədən çəkisi kiloqram başına 5 milliqram caiz doza hesab olunur. böyüklər sağlamlığı üçün ciddi nəticələrinin olmadan nitratların yarım qram qədər udmaq bilər. Uşaqlar, orta artıq bu rəqəm - 50 milliqram asılı olmayaraq çəki və ya yaş. Eyni zamanda, bir uşaq zəhərlənərək kifayət olardı və bu doza beşinci hissəsidir.

Giriş Marşrutlar

(Onlar duz nitrat ehtiva varsa) nitratların ilə zəhərlənmə, yəni hətta qida, su, dərman və vasitəsilə alimentar marşrut ola bilər alın. nitrat gündəlik doza-dən çox yarım təzə tərəvəz və konserv məhsulları ilə adam daxil olur. doza qalan çörəkçilik, süd məhsulları və su daxil olur. Bundan əlavə, kiçik bir hissəsi endogenously istehsal nitrat və metabolik məhsulları.

su Nitratlar - bu danışmaq üçün bir fürsətdir. O - universal solvent, buna görə də yalnız minerallar var və normal insan həyatı üçün zəruri elementləri iz, həm də toksinlerin, zehir, bakteriya, təhlükəli xəstəliklərin icbar agentləri helmintlər. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının məlumatına görə, görə su keyfiyyətsiz hər il xəstə iki milyard insan olmaq və ölür çox üç milyon.

olan kimyəvi gübrələr ammonium duzları torpaq vasitəsilə sızmaq və yeraltı göl daxil. Bu nitrat toplanması gətirib çıxarır, bəzən onların sayı litr iki yüz milliqram çatır. dərin qatlarından hasil kimi artezian su, təmiz, lakin bu toksinlerin əldə edə bilər. su ilə kənd yerlərində sakinləri içmək su hər litr nitratların gündəlik səksən milliqram alır.

Bundan əlavə, tütün nitrat content uzun sürən səbəb xroniki zəhərlənmə ilə çəkənlər üçün kifayət qədər yüksəkdir. Bu zərərli vərdiş mübarizə lehinə bir dəlildir.

Qida nitratlar

bu məhsulların nitratların miqdarı yemək zamanı çox azalır, lakin eyni zamanda saxlama qaydalarının pozulması əks effekt səbəb ola bilər. Nitrites, insanlar üçün ən zəhərli maddələr, on otuz beş dərəcə temperaturda əmələ xüsusilə ventilyasiya zəifdir və orada tərəvəz zərər və ya onlar çürütmək başladı qida storage əgər. də əridilmiş tərəvəz formalaşır Nitrites, digər tərəfdən, dərin dondurucu nitrites və nitratların formalaşması qarşısını alır.

Under optimal saxlanma şəraiti ilə qədər əlli faiz məhsulları nitrat məbləği azalda bilər.

nitrat zəhərlənmə

zəhərlənmə simptomları nitratların by:

- dodaqlar, üz və dırnaqları mavilik;
- Bulantı və qusma qarın bir ağrı ola bilər;
- gözlər, qanlı stools ağlılar sarılıq;
- baş ağrısı və yuxululuq;
- nəfəs, vurman idi, və şüur hətta zərər çarpan darlığı.

Bu zəhər həssaslıq dağlarda və ya dəm qazından zəhərlənərək ya güclü spirtli intoksikasiya məsələn, hypoxia şəraitində güclüdür. Nitratlar təbii mikroflorasının nitrites onları metabolizes bağırsaq daxil edin. Nitrit sistemli dövriyyəyə sorulur və hemoqlobin təsir edir. zəhərlənmə ilk əlamətləri yüksək ilkin dozada bir saat ilə əvəz və ya altı saat əgər nitratların miqdarı kiçik ola bilər.

spirt intoksikasiya oxşar təzahürləri nitratların ilə zəhərlənərək kəskin unutmayın.

istehsal ərzaq: Bu insan həyatının bütün sahələrini təsir edəcək, çünki, nitrat bizim həyatımızı ayırmaq mümkün deyil. Lakin, sadə qaydaları aşağıdakı həddindən artıq istehlak, özlərini qorumaq üçün cəhd edə bilərsiniz:

- yemək əvvəl Wash meyvə və tərəvəz;
- soyuducu və ya xüsusi təchiz olunmuş müəssisələrində mağaza ərzaq;
- içməli təmizlənmiş su.