Pies üçün xəmir

sulu bulka təhlükələri biz hər yerdə eşitmək, lakin biz bilməz, imtina. yalnız soba, çəhrayı sulu və ev vasitəsilə vanil və ya darçın bir sehrli ətir yayılır xüsusilə! Yaxşı, kim imtina edə bilər?

Bütün evdar pies üçün xəmir bişirmək üçün necə öz sirləri var. A hər gizli məqamı deyil, olursa olsun biz cəhd necə, eyni bulka iki mistresses uğursuz heç vaxt. bir Muchka, lakin idarə: Bu söz gedir kimi. Biz çalışacağıq və biz yağ hazırlayacaq pies üçün xəmir resept mənim ilk müəllimi Valentine Taluzhina master verdi - uzaq Urals Pervomaisk kəndindən konditer.

Pastry strukturu və qaz xəmir ərzində Bubbles eyni ölçüdə formalaşması yaxşılaşdırılması üçün kömək edir ki, dəm daha yaxşı bişirilir.

biz test etmək lazımdır:

500 ml -moloko;

-muka 1 1.3 kq;

-2-3 yumurta;

-suhie maya 11 qram və ya bərk 50-60 qram;

150 qram -sahar, ¾ fincan;

-butyric kərə yağı və ya marqarin 200 qram (bir paket);

-vanilin.

Dərin qabda maya tökmək və isti süd 500 qram tökmək, un yarısı əlavə edin. təmiz parça ilə örtülmüş hərtərəfli və isti yerdə qoymaq bütün mix. Biz qalxır və bir məbləği iki dəfə yarım artıb, bu müddət ərzində bir saat üçün yetkin dəm malikik. pies üçün xəmir və pasta çox uzun, onların keyfiyyətinin pisləşməsinə səbəb durmaq tərk edilə bilməz. xəmir perestoit varsa, xəmir süd turşusu bakteriyaları vurma gəlir və pastries turş dad olur.

sourdough fermentasiya vermir və bu, aşağı getmək başlayır zaman, bu nöqtədə Kurabiye meyilli qoymaq lazımdır. Yumurta şəkər, vanil ilə üyütmək və duz ilə qarışdırılır, qarışıq bir dəm qoymaq və yumşaq qarışdırılır olunur. Qalan un daxil edin və yaxşıca də qarışdırılır. son vurulub ərinmiş kərə yağı (temperatur 30-40 dərəcə artıq olmamalıdır) xəmir əlavə və asanlıqla qablar divarları ayrıdır bir homogen kütləvi qədər mesim. Butter pies üçün xəmir dik olmamalıdır yumşaq xəmir daha asan qalxır, bu çörəkçilik gur və yumşaq çevrilir. iki saat - bir isti yerdə yarım bir parça və yer üst fincan əhatə edir. Bu müddət ərzində xəmir yarısında həcmi artacaq. Hazır xəmir bulka və ya tortlar oymaq başlaya bilərsiniz.

xülya xəmir Pies belə saat və ya portakal reçeli kimi şirin dolguları ilə daha yaxşıdır. şəkər, limon qabığı və darçın, şaftalı, və olduqca yetişmiş gavalı, qaynadılmış kök və düyü balqabaq sıyıq ilə təzə alma içlik Yaxşı.

şəkər pies üçün doldurulması diri aşağıdakı şirəsi, bir çox ehtiva edir, və pies güclü alt qapqara edir. Bu halda, pies tamamilə zaschipyvaem, lakin bir çörəkçilik hesabatında deşik və belə bir yerdə buraxın. Yandırma şəkər sizin çörəkçilik qoruyacaq folqa istifadə edə bilərsiniz.

böyük ölçülü pies çörəkçilik hazırlamaq üçün istifadə pies üçün xəmir. xəmir uyğun ölçüdə bir tort yayılmış və xəmir kənarları qaldırdı və doldurulması qoydu hansı fasilə yaranıb ki, bir çörəkçilik hesabatı yayılıb. Yuxarıda biz simmetrik çapığı ilə xəmir ikinci qat qoymaq və yumşaq kənarları çimdik, və gül tort, yarpaqları və ya bu test barlar təşkil edə bilərsiniz.

doldurulması üçün, serried sıralarında xəmir yerləşdirilmiş rəngli meyvə müxtəlif nümunələri təşkil kiçik dilim daxil kəsdi şəkər ilə hər hansı bir meyvə, istifadə edə bilərsiniz. Yum - Pie sizin barmaq qalmaq olacaq bol meyvə siropu ilə hava almaq, ki, həqiqətən, həqiqətən, var!