Bar stoku və avadanlıq

Bar inventarlığı diqqətli və ölçülü seçim tələb edir. Hazırlanan içkilərin ümumi keyfiyyəti tez-tez istifadə edilən alətin xüsusiyyətlərindən asılıdır. Müəssisənin unikal görünüşünü vurğulamaq üçün də cazibədar, orijinal yeməklərdən istifadə etməyə imkan verir.

Ümumiyyətlə, bir barmanın işi xüsusi qayğıya və səmərəli mütəşəkkil bir sahənin mövcudluğunu tələb edir. Ona görə də vacibdir ki, həmişə lazımlı boru avadanlıqları, qablar və avadanlıqlar sizin ixtiyarınızdadır.

Envanteri seçmə meyarları

1. Professional vəziyyət. Bir bar işinin təşkili üçün keyfiyyətli inventar davamlılığı, yüksək etibarlılığı fərqləndirməlidir. Yalnız bar stoğunun peşəkar növləri uzun müddət istifadə üçün rahatdır.
2. Dekorasiya. Bar inventarının quruluşun içərisinə mükəmməl uyğun olmasını təmin etmək üçün eyni tərzdə dizayn edilmiş məhsullara üstünlük verilməlidir. Bar dəstləri bir sıra incə, şəffaf görünüş ilə fərqlənir və bir bar dizayn əsas fikir əks etdirir.
3. Istifadə rahatlığı. Barmen tərəfindən istifadə olunan alətlər və qablar yuyulmaq, təmizləmək və çubuğun arxa yerini uzatmır. Yalnız bu halda barware, inventar həmişə əlində olan vaxtında olacaq.

Məcburi inventar

Standart barmen dəstinə hansı vasitələr daxildir? Peşəkar vəzifələri yerinə yetirmək üçün barmana ehtiyac vardır:

• Shaker;
• Ölçü vahidi;
• Süzgəc;
• Ice tongs;
• Bar qaşıqları;
• Madler;
• Hər növ şiş, bıçaq, borular, digər faydalı aksesuarlar.

Jigger

Jigger xüsusi bir ölçmə kubokundan başqa bir şey deyil. Klassik kokteyllərin hazırlanmasında nisbətlərin qorunması üçün belə bir şey sadəcə əvəzolunmaz hala gəlir.

Ümumiyyətlə jigs üçün hazırlanan material paslanmayan poladdır. Jigger iki metal kuboka bölünür. Onlardan biri standart həcmdə 1.5 ons və ya 44 ml var. Jigerin ikinci hissəsi hər hansı bir könüllü həcmdə ola bilər.

Yumruğun kənarları olan jigs tövsiyə etmək üstünlük verir. Bu vəziyyətdə, köçürülmə zamanı maye sızmasının minimuma endirilməsi mümkündür.

Süzgəc

Bar avadanlığı və inventar almaq, süzgəc almaq barədə unutmayın. Bu vasitə, bir çalkalayıcıda kokteyllərin hazırlanması zamanı tələb olunan xüsusi süzgəc şəklində təqdim olunur.

Süzgəcin bazası, bir çalkalayıcıda istifadə edildikdə vasitəyə sabitlik gətirən bir neçə funksional uzantı ehtiva edir. Bir bahar bu məhsulların ətrafında uzanır. Onun iştirakı, müştərinin şüşə içində olmaması lazım olan kokteyl komponentlərinə bir növ maneə yaradır. Digər şeylər arasında yay düzəldici və süzgəcin kənarları arasındakı boşluqları düzəldir. Tez-tez süzgəc buz, meyvələr, kokteyllərin tərəvəz komponentlərini tutmaq üçün lazım olduqda istifadə olunur.

Bar Qaşıq

Belə çubuq fonduna tez-tez kokteyl qaşığı deyilir. Adi yeməkxanalarından baralar üçün seçim, hər şeydən əvvəl, təsirli bir müddətdə fərqlənir. Bu xüsusiyyət dərin konteynerlərdə kokteylləri qarışdırmaq lazımdır. Bir bar qaşığının başqa praktik tətbiqi kokteyllərə əlavə edilən içkilər və şərbətlərin həcminin ölçülməsidir. Qaşağının həcmi standartdır və 5 ml-dir.

Ən çubuq qaşıqlarının tutacaqları spiral forma ilə fərqlənir. Bu yalnız fırlanma hərəkətlərinin yerinə yetirilməsinin rahatlığını artırmaqla yanaşı, qolu kokteyl komponentlərinin doldurulması üçün bir növ xəndək kimi istifadə etməyə imkan verir. Maye bir spiralə axdıqda əvvəlki qatdakı mümkün qədər hamar bir şəkildə düşür.

Bəzi bar qaşıqları arxa tərəfində kiçik çəngəldir. Onun köməyi ilə albalı almaq, konteynırlardan zeytun almaq, kokteyllərin digər dekorativ elementlərini istifadə etmək rahatdır.

Şəkər

Şəkərin standart Avropa versiyası üç komponentdən ibarətdir: bir şüşə, süzgəclə örtülmüş bir örtük, üst qapaq. Belə bir bar inventar istifadə etmək asandır. Əvvəla, lazımi tərkib hissələr hermetik olaraq bağlanmış olan çalkalayıcıya yerləşdirilir. Kokteyl komponentlərini yaxşıca qarışdırmaq üçün yalnız 10-15 saniyəyə çırpın. Bu, kokteylin düzgün şəkildə soyulmasına, buzun tamamilə eritilməsinə imkan vermir.

Professional, yüksək keyfiyyətli çalkalayıcılar paslanmayan poladdan hazırlanmışdır ki, bu barmağın əlinin hisslərinə uyğun olaraq tərkib hissəsinin temperaturu müəyyən edilməsinə imkan verir. Gündəlik istifadənin ən əlverişli olduğu və xüsusi bacarıqlara ehtiyac olmadığı üçün başlanğıc üçün optimal olacaq bu seçimdir.

Madler

Madler adi bir pestle kimi görünür. Əsasən mojito yemək üçün istifadə olunur. Dəli maddənin köməyi ilə kokteylin əsas hissələrini - əhəng və nanəni basmaq rahatdır. Ancaq bəzi barmenlər digər məşhur kokteyllər hazırlayarkən alətdən istifadə edirlər.

Hal-hazırda bazarda plastik və taxta dəlicələr iştirak edir. Təbii olaraq, ağac məhsullarının ekoloji təmizliyi, cazibədar görünüşü ilə əlaqədar yüksək tələbat var. Lakin, taxta qurğuları dayanıqlı deyilə bilməzlər, çünki onlar tez-tez sıvılarla müntəzəm əlaqə qurur.

Kiçik aksesuarlar

Bar avadanlıqları almaq Sankt-Peterburq, həm də ixtisaslaşdırılmış mağazalarda, onlayn mağazalarda və Sankt-Peterburq Vəkillər Kollegiyasında təklif edir. Lakin, kubokun bütün növlərini, kokteyllər üçün bəzəkləri, qabığın bıçaqlarını, kəsici lövhələri və s. Içərisində kiçik bir inventarın olmaması tamamlanmayacaqdır.

Çubuğun estetikasını tamamlamaq üçün eyni vaxtda bütün vasitələrlə yanaşı, şüşələr, rezin paspaslar, qablar üçün qablar yerləşdirmək üçün xüsusi saxlama qablarını da istifadə etmək məsləhətdir.