Vəzifələri barmen. garson-barmen əsas vəzifələri

Termini "barmen" deyil, belə ki, çoxdan bizim lüğət gəldi və Amerika kökləri var. Bu anlayış hissəyə bölünür, bu, bu çıxır ki, "bar arxasında man." Bu bar arxasında və spirtli içkilər üçün məsuliyyət daşıyır biridir.

barmen kimdir?

Amerika Birləşmiş Ştatları söhbət peşə ilk dəfə. shops satış və ev satış funksiyası artırmaq üçün, dövriyyəsi artmağa başladı və yerində dağılması spirt daxil bir zamanda. Daha sonra bu iki sahələrdə ayrılır, və mağaza ayrı mövcudluğu, və bar oldu - bütün özü tərəfindən. bir barmen vəzifələri xidmət baxış olur. Sizin restoran daha çox ziyaretçi cəlb etmək üçün real mütəxəssislər bu Freestyle şou, təəccüblü müştərilər təşkil edir. Bu iş adətən yüksək musiqi və sərxoş ətraf mühit daxil olmaqla, axşam və gecə yer tutur.

Personal keyfiyyətləri barmen

bir barmen olmaq üçün, bir şəxs bu cür malik olmalıdır şəxsi keyfiyyətlərini yaxşı göz, diqqət və əla yaddaş kimi. Bütün sonra, qonaqlar bir kokteyl olan kim xatırlamaq lazımdır. Bu iş-ci ildən - bu sərxoş insanlarla əbədi əlaqələr, yumor hissi olması da xoş deyil. Bu iş ünsiyyət bacarıqları, və ya münaqişə halların qarşısını almaq üçün yalnız imkanı olmaq üçün faydalıdır. Və peşə adamı əla fiziki forma olmalıdır və alkoqolizm meylli ola bilər.

barmen söhbət davam edə dostluq və ünsiyyətli olmalıdır. Tez-tez belə yerlərdə insanlar spirt ilə unutmaq istəyirəm problemləri ilə gəlir. çətin zamanlarda insan dəstək müntəzəm qonaq olacaq zəmanət ola bilər.

Nə barmen lazımdır?

Vəzifələri aşağıdakı kimi barmen edir daxildir: o, öz spirtli içkilərin sıra, eləcə də düzgün saxlama şəraiti bilmək, kommersiya öyrənmək lazımdır. Bundan əlavə, yemək və bayram kokteyl qaydaları anlamaq lazımdır.

Öhdəliklər bacarıqları aşağıdakı barmen daxildir:

1. O, iş üçün verilmiş böyük avadanlıq istifadə etməlidirlər.
2. Siz əvvəllər yaradılmış reseptlər içkilər hazırlamaq lazımdır.
3. tez və dəqiq hesablamalar spirt ölçülərə etmək üçün əmin olun.

İş Təsviri barmen

bir iş üçün müraciət edərkən hər yeni işçi aydın bir barmen və digər işçilərin vəzifələrini müəyyən öyrənilməsi guide üçün təmin edilir içməli yaradılması. Sənəddə müəyyən cədvəl, əmək şərtləri və daha çox. Bu sənədə əsasən, demək olar ki, vəzifələri bir barmen belə:

• sifariş almaq və içkilər məsləhətləşmələr həyata keçirir;
• içkilər onları müalicə və yemək almaq üçün hazır, bar çıxmadan baxış xidmət;
• spirtli və spirtsiz içkilər hazırlamaq;
• hesablamaq;
• təmiz və səliqəli bar və içkilər ilə bir vitrin saxlamaq;
• musiqi aləti keyfiyyətini edin.

Harada bilər bir iş almaq bir barmen kimi?

Bartending xidmət barlar, tipik kafe, qril barlar, klublar və restoranlar daxil müxtəlif təşkilatlarda, ola bilər.

onların funksional doyma kafe və garson-barmen bir barmen vəzifələri çox deyil dəyişir. Bu iki ixtisaslar demək olar eyni iş şəraiti daxildir. garson-barmen vəzifələri bir müştəri bir sifariş almaq üçün. hər hansı bir çətinlik halında əməkdaşı qonaq öz istədiyi yeməyi və ya içki təklif etməlidir. garson-barmen vəzifələri bağlanmış edilir qaydada hazırlanması, onun bəzək, eləcə də müştəriyə onun təqdim hazır yeməyi. İş yerüstü həmişə təmiz və səliqəli olmalıdır. kafe bir barmen vəzifələri də qonaqlar müəssisəsi ilə ödəmə əməliyyatları daxildir.

iş barmen bir restoranda

restoran bar vəzifələri barmen tələb alkoqollu və alkoqolsuz içkilər ilə müştərilərə təmin, lazımi əşyalar saxlama qonaqları qəbul etməyə hazırlaşır. Restaurant barmen bu yaradılması qəbul olunur müəyyən qaydalara və normalara uyğun olaraq qonaqları qəbul etməlidir.

Vəzifələri barmen, kassir

Bartender Kassir bar direktoru tam sahib və təlimatlarını yerinə yetirmək. Həmçinin, işçinin aşbaz rəhbərliyi edə bilərsiniz, lakin onlar təlimat dərslik zidd olmayan yalnız. bir barmen vəzifələri, kassir, yuxarıda ilə yanaşı, müxtəlif texniki aspektləri əlavə olunur. İşçilərin özlərini və iş səliqəli üçün, obyektlərin açılış əvvəl işə gəlmək lazımdır. Bu ciddi səhnəsində unattended waiters tərk etmək qadağandır. bar əməkdaşı məhsullar üçün iş günü yer sifariş sonunda, içkilər və digər məhsullar qəbul zamanı olmalıdır. Zaman inventar Bartender Kassir şəxs görünür olmalıdır. O, həmçinin texnologiya günah və yarasa var ware ki, düzeltmek lazımdır. O, həmişə və içkilər üçün vaxt arayış dəyərləndirmə ilə olmalıdır və ani çek üçün hazırlanır.

iş təsviri Bartender Kassir bar daxili və xarici, həm də incəsənət və işıqlandırma, dövlət edir.

töhmət, bonuslar məhrum, dayandırılması iş və ya işdən azad olan: əməkdaşı vəzifə pozulması üçün aşağıdakı cərimələr tətbiq edə bilər.

qəbul və sifariş yerinə yetirilməsi prosesi

bir şəxs görən, onu salamlamaq lazımdır və müştəri içki və ya ərzaq seçimi barədə qərar qəbul olub aydınlaşdırmaq üçün. bir qonaq ona içkilər və ya yemək üçün variantları təklif etməlidir menyu ilə tanış ilk dəfə üçün restorana gəldi. bir müştəri bir sifariş aldıqdan sonra bir barmen onu həyata keçirmək üçün başlayır.

bu peşənin səhv çox əməkdaşları üçün, onlar dərhal həyata başlamaq alan olmasıdır. O digər havadarlarının sifariş və bir çox sifariş birləşdirməyə qadir olacaq ki, aşkar əgər iş daha asan və daha sürətli edir.

bartenders istəyən üçün digər dərs insanların güclü axını bir müddət daha bahalı növ spirt istifadə satış üçün spirtli içkilər və aşağı dəyəri sayı kokteyllər və sakit saat satmaq üçün daha yaxşı olmasıdır.

Strictly müştəri təzyiq təmin etmək və ona bir içki tətbiq işçi qadağandır. bar, satış iki növ vardır. Birinci - bir içki müştəri bir bar olmaması nəticəsində adekvat əvəz təklif edirik. ikinci - itkin içki daha bahalı və yüksək keyfiyyətli növ alternativ kimi təklif olunur əvəzinə zaman.

bir müştəri o bir qız, öz həyatında mühüm hadisə ilə qeyd etmək istəyir ki, deyir, mükəmməl seçim onlara şampan və ya şərab bir şüşə təklif olardı.

professional inkişaf

bir barmen kimi, hər kəs bilər başlamışdır. xüsusi təhsil üçün heç bir ehtiyac yoxdur. Bir şəxs olduqda yalnız gözəl, hazırkı ixtisaslı sərbəst olacaq. Bu qabiliyyəti ziyarətçilər arasında populyarlıq artırmaq və şüşə ilə şou bar naminə bir çox insanlar gedəcək.

barmen də şərab bilikli, o artması getmək və restoranlarda sommeliers keçiriləcək böyük bir fürsət var.

əməkdaşı direktoru olmaq və bəlkə bir iş açmaq arzusu idi, onda mehmanxana və restoran biznesi sahəsində ali təhsil almaq lazımdır.

Kim qəhvə ixtisaslaşan məşhur bartenders oldu. Onlar həmçinin "barista" adlanır. Bu işçilər içki, saxlanması və qidalanma onun üsulları hazırlanması bütün sirləri ilə tanış edir. Onlar böyük espresso etmək, lakin qəhvə əsasında spirtli içki hazırlanması, hər hansı bir müştəri sürpriz edə bilərsiniz. xüsusilə kafedə bar işçiləri üçün böyük plus, bacarıq Latte incəsənət saxlamaq olacaq. Latte incəsənət yaxınlarda çıxdı və Crema şəkillər, naxışlar və yazılar bir sıra yaratmaq üçün imkanı nəzərdə tutur edib.

təhsil kurslarının ilkin mərhələsi 9-cu və ya 11-ci sinif sonra başa bilər bir restoran və ya otel biznes ola bilər.

növlərindən biri əməkdaşı vakansiya baş barmen artır. böyük barmen vəzifələri bir barmen vəzifələri, bir kassir ilə üst-üstə düşür. əsas iş (müştərilərə hesablanması, içkilər satan) ilə yanaşı, o salonda olmaması usulsüzlük axtarır sənədləşmə işləri, yerüstü iştirakı, doldurulması üçün məsuliyyət daşıyır.

Belə ki, biz barmen əsas vəzifələri tapılmadı. bərpa etmək Bu iş üçün bütün onların ən yaxşı keyfiyyətlərini geri lazımdır. sütununda "Əlavə bacarıqları" Lazım müsbət işəgötürənlər tərəfindən qiymətləndirilir şəxsi keyfiyyətləri müəyyən etmək. Bunlar: ehtirası, öhdəlik, məsuliyyət.

barmen hər təşkilatın əyar edir. Və ehtiyac aşağıdakı yadda: sizə getmişdi bir razı müştəri, sabah yeni dörd rəhbərlik edəcək.