Evdə dovşan Slaughter. qətl dovşan üsulları

Breeding dovşan - biznes sərfəli və ilkin mərhələdə maliyyə investisiya çox tələb etmir. yaxşı nəticələrə nail olmaq üçün, lakin, yalnız düzgün qidalanma və çiftleşme heyvanların istehsal haqqında bilməlidir. Bundan əlavə, siz dovşan qırğın istehsal necə xəbərdar olmaq lazımdır.

Siz Nəyi Bilməlisiniz

dovşan cins çox fermerlər, bu xoşagəlməz işi slaughterhouse işçi bu ixtisaslaşan həvalə. Lakin, onların köməyi olmadan bu əməliyyatı həyata keçirmək üçün tercih edənlər var. Əlbəttə ki, bu yol bəzi məbləği saxlaya bilərsiniz. Bu halda, heyvan hüceyrələri monte edilir otaqda diqqətlə ayrı əlavə təmin etməlidir, bu qırğın heyvanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bundan əlavə, görüş və onun üçün vaxtı bir anlayış lazımdır. Əlbəttə ki, bu bacarıqları ölkədə bu heyvanların cins olanlar lazımlı, və.

tarixləri

dovşan shkurkovyh cinslərinin Slaughter molting sonra, payız və ya qış xüsusi istehsal. Əlbəttə, nəzərə yaş və heyvanlar alaraq. adətən 7-8 ay yaş arasında kəsilən gənc. Əvvəllər bu edilə bilər. heyvanların dəri bu zaman yetkin deyil. Meat qətl dovşan ilin hər zaman cins. Bu halda, yalnız mühüm yaş. Slaughtering adətən 3-6 ay edilir. çox dadsız ət 3 aydan kiçik dovşan. Bəli, və heyvanların, hətta böyük cins kommersiya çəki, o vaxta qədər, inkişaf deyil.

preliminaries

Belə ki, bir dovşan artır necə qətl, indi bilirik. köhnə, lakin təmiz suluklarla və evleri ayrı-ayrı qələm köçürülür və ya sol heyvanların müvafiq yaş çatdıqda. dovşan qida qırğın əvvəl 10-12 saat dayandırmaq verin. Bu dövrdə onları İçki də lazım deyil. tıkanmış nəcis bağırsaq də heç bir problem olmadan qırma karkas çıxarıla bilər, kisəsi təcrübəsiz damazlıq onlar mütləq yaranır. Bir ətirli maye obolet bütün karkas kimi bag təsadüfi basın yalnız var.

boğazlama proseduru

Əlbəttə ki, bu bir toyuq əvvəllər bağlı ayaqları kimi, bir balta almaq və yalnız bir heyvan başını kəsmək olar. Lakin, bu üsul çox qeyri-insani ən breeders tərəfindən qəbul edilir. , Uzun müddət bir heyvan ürək başını kəsdikdən sonra döymək davam edir fakt. Blood eyni zamanda, əlbəttə, daha sürətli nəzərdə tutur, bir quş nəticəsində göz çəhrayı razı olur. böyük ağrılar yaşanır Lakin, heyvan özü şüurlu edir. Buna görə də, bir çox ölkələrdə belə bir qırğın hətta qanunla qadağan.

heyvan ilk olan bir insani metodu hesab olunur daha sinir sistemi "kəsmək", və yalnız bundan sonra qətl və qan azad etmək. Ən tez-tez evdə, eləcə də aşağıdakı kimi həyata keçirilir kiçik təsərrüfatlarda dovşan qətl:

• Heyvan Hind ayaqları ilə qəbul və yerüstü qaldırdı.
• A stick (40 sm), işçi tərəfi ilə bükülmüş rezin (xortum bir parça almaq bilər) qulaqları arxasında oksipital rayonu üzrə dovşan kəskin zərbə tətbiq.

proseduru çox təcrübəli damazlıq istehsal deyil, bəzən sağ ilk dəfə getmək deyil bir heyvan öldürmək üçün çıxır. Bu halda, siz dərhal ikinci zərbə müraciət etmək lazımdır.

qan aşağı necə

heyvan qayğı öldürdükdən sonra karkas sonra təqdimat idi və ət dadlı idi ki, alınmalıdır. Ki, bu heyvanın qanı çəkmək lazımdır. stick çarpdıqdan sonra, o burun və qulaqları olan lil başlayır. bir dovşan Hind ayaqları geri doğru zalı ehtiyac olan run-off asanlaşdırmaq üçün. O, həmçinin burun septum kəsilmiş və ya bir göz aradan qaldırılması üçün yaxşı bir fikirdir. Bəzən başqa dovşan vurdu və boğazını kəsdi. Aşağı qan az 5-7 dəqiqə olmamalıdır.

derili

Belə ki, dovşan ölü. İndi üz etmək necə bilirik. Və dəriləri dovşan kəsmə və aradan qaldırılması öldürülməsindən sonra dərhal keçirilib. proseduru çox sadədir. aşağıdakı kimi Peel çıxarılır:

• Onlar ayrı mümkün qədər idi ki, karkas Hind ayaqları üçün xüsusi raspyalku asılıb olunur.
• Bundan başqa, həm də hock əzələlərin sahəsində bir dairəvi kəsik etmək. bıçaq olduqca böyük və çox kəskin alınmalıdır.
• Sonra bir dəri göt vasitəsilə pəncələr daxili tərəfində başqa bir pillə kəsilmiş. Bu edilməsi lazımdır yalnız kəsik edir.
• Skins (stocking ayaq kimi) downwardly qaldırıldı. scrapings qoparmaq üçün çalışırıq, diqqətlə olmalıdır bu proseduru yerinə yetirmək üçün.
• Rabbit rəhbəri ilk edə bilər. Amma adətən qabığı vasitəsilə birbaşa çıxarılır. Bunu etmək üçün, siz gözlər, dodaqlar, qulaqları və burun ətrafında parçalar etmək lazımdır.

cəmdəkləri butchering

dəri çıxarılır sonra, heyvan daxili orqanları aradan qaldırılması davam etdirilir. Bu prosedur aşağıdakı mərhələlərdən ibarətdir:

• girişində pelvic əzələlərin və ayrı-ayrı bıçaq cinsiyyət və rektum vasitəsilə kəsilir.
• diafraqma mərkəzində qarın yarmaq.
• karkas mədə-bağırsaq traktının və sidik-cinsiyyət orqanları çıxarın.
• öd əzmək üçün ehtiyatlı olan, qaraciyər çıxarmaq.
• Diqqətlə sonuncu çıxarın. dovşan qaraciyər bahalı zəriflik və həqiqətən çox dadlı edir. Buna görə də, əlbəttə, lazım deyil, onu atmaq. Bu orqanın qurtarmaq ağ inclusions (5 mm) var yalnız var. sonuncu qaraciyər və tez-tez rast gəlinir dovşan yoluxucu xəstəliklərin bir nəticəsi var.
• Ürək və böyrək karkas tərk edilməlidir.
• baş dəriləri çıxarmazdan əvvəl kəsilmiş deyil varsa, növbəti addım aradan qaldırılması.

öldürülməsi Fransız yol

ət və dəriləri üçün dovşan qırğın başqa cür edilə bilər. Bu tez-tez misal üçün, "Fransız" metodu deyilən, tətbiq olunur. Bu Qərbi Avropada əsasən məşhurdur. heyvan, bu halda, Hind ayaqları və baş ilə qəbul və sakitləşdirmək üçün gözləyir. əl dramatik azaldılmış tərəfdən sonra yan heyvan baş sıxılma və geri boyun basmaqla isə. Death eyni anda gəlir, və dovşan əziyyət deyil.

digər yolları

iri fermer təsərrüfatlarının kəsilən dovşan bəzən elektrik cərəyanı vurması həyata. Bu halda, heyvan onun məbədlər elektrodlar qoyur. qırğın üçün kifayət amperage 5 A.

Burada Rusiya, boyun təsir yuxarıda təsvir metodu ilə yanaşı, tez-tez fermerlər və digər üsulu ilə tətbiq. Bu halda, stick vuruş geri deyil, burun körpü. Texnoloji oxşar əməliyyat daha mürəkkəb hesab edilə bilər. Bütün sonra, sağ başçısının geri bir az daha çətin burun bir stick almaq üçün.

bit istifadə ilə yanaşı, qətl dovşan digər mexaniki üsulları var. Məsələn, onlardan biri bir divar monte bracket taxaraq heyvan rəhbəridir. Rabbit belə yuxarı geri yerləşdirilmiş olmalıdır. baş bracket altında olacaq sonra, arka ayaqları kəskin yuxarı qalxır. broken boyun ilə dovşan.

böyük təsərrüfatlarında yaxınlarda mən təcrübə və bir pin vasitəsilə qırğın üsulu başladı. Beləliklə, biz piston bağlı daşınar iynə mənzil bir şpris kimi bir alət zəng. Sol qulaq və sol göz - - Pin xətləri sağ göz kəsişməsində heyvan başına qoymaq sağ qulaq və dalgıç aşağı basın. dovşan, ölüm anında çünki uzunsov beyin iynə məğlubiyyət baş verir. çox rahat deyil, ani qan qurudulmasına mümkün səbəbiylə bu üsulu.

ət

Belə ki, belə ki, dovşan və carcasses kəsmə boğazlama necə, biz aydındır. İndi heyvan ətindən hazırlanmış ola bilər nə edək. Product, bu, yolu ilə, bir əsas üçün çox faydalıdır. dovşan əti heç bir xolesterol var ki. Bu kifayət qədər yaxşı dad fərqlənir. Mühüm qayda: bu, mümkün deyil hər halda ət təzə öldürülən heyvan bişirmək üçün. Bu, ən azı 12 saat (üstünlük gündəlik) üçün yetkin olmalıdır. Əks halda, yeməyi yaxşı dadacaqdır. karkas püxtəlik qədər nemlendirici soyuducu (heç dondurucu) lazımdır. Təzə ət dovşan yemək yoxdur.

karkas Cook istədiyiniz bir şey ola bilər. Amma daha tez-tez pörtlədilmiş və ya soba bişmiş, dovşan qızardılmış hisə verilmiş. Bu heyvan əti şorbası çox qidalandırıcı çıxır. Əlbəttə ki, bir dadlı məhsul almaq üçün, bilirik və qırğın dovşan yaş lazımdır. üç ay artıq qeyd olunduğu kimi bu proseduru həyata keçirmək əvvəl, mümkün deyil. siqaret əvvəl karkas su bir az daha yaxşı qaynatmaq. Əks halda, ət çətin əldə edə bilərsiniz.

dəri ilə nə

dovşan dəriləri Geyinmə - Hadisə texniki olduqca çətin və vaxt aparan deyil. Burada necə bu proseduru bir nümunəsidir:

• qaşınma yağ və damarlar daxili tərəfi ilə;
• xüsusi həll nemlendirici həyata keçirilir;
• edilən fleshing dəriləri, yəni dəri lifli toxuma yumşaldılması;
• material bir turşusu (aşındırma) olan bir həlli ilə müalicə olunur;
• dəriləri haqqında bir gün yük altında qalaq-qalaq saxlanılır;
• aşılayıcı və kommunal tərəfindən istehsal.

şəxsi və təsərrüfatları öz əlləri ilə dovşan Slaughter tez-tez tətbiq. Amma aşılayıcı üçün dəriləri adətən icarə və ya müəssisənin əməliyyat ixtisaslaşmış satmaq. Bu halda, sonra onların qırğın mütləq qorunması lazımdır. yağ aradan qaldırılması sonra bu və onlar xüsusi uzanır pravilke qurutma yaşadığı üçün. Hər bir dəri diqqətlə straightened edilməlidir. Əks halda membran cavab "akkordeon" və torpaq bir şüşə katlanmalarda çıxmaq. bir qoruma prosedur çəkmək bilməz. Əks halda çürütmək bilər derinding.

Belə ki, necə bir dovşan qırğın artır və qaydası həyata keçirilir necə biz rast gəlinir. en asan yol qətl stick istifadə etməkdir. Böyük bir ferma varsa, pin tətbiq olunmalıdır. qırğın insani üsulları istifadə edin. Siz qaydalarına uyğun hər şeyi varsa, karkas bu halda çəhrayı təqdimatı olacaq.