Evdə Xəmir Eclairs: addım resept bir addım

Bu yazıda ev eclairs hazırlamaq üçün necə haqqında danışacağıq. addım resept addım, aşağıya baxın. Lakin ilk - nəzəriyyəsinin bir az. hazırlanmış Products choux pasta çox. Eclairs, Profiteroles və shu: Onların arasında üç çörəkçilik növləri var. Onlara test əsasında edir. Bu xüsusi bir şəkildə brewed olunur. görə nəm buxarlanma xəmir swells çörəkçilik, və daxili boşluqları formalaşır. məhsulun ölçüsü artması və profiteroles adını verdi (mənfəət "mənfəət" deməkdir). Və sözü "ekler" "ildırım" kimi Fransız tərcümə. bu, çox sürətli, çünki Yəqin ki, bu ad bulka verildi onlar şişirdilmiş olunur. Profiteroles və Eclairs mütləq içlik, tez-tez şirin (pudinq, zülal, yağ krem, qatılaşdırılmış süd, şokolad) doldurularaq bişirilir. Amma pendir, göbələk, ət qiyməsi ilə doldurulmuş məhsulları tapa bilərsiniz. çörək və ya kraker kimi - Shu səbəbiylə kiçik ölçüsü (diametri qədər iki santimetr) yağlar olmadan bulyonlar və şorba qidalanır.

evdə Xəmir Eclairs: kəşfiyyat fəaliyyət

hətta bir başlanğıc yemək gücü olun. yaxşı choux xəmir mühüm şərt - hər halda çörəkçilik soba qapı açmaq bilməz. müvəffəqiyyətin digər əsas yumurta var. Onlar otaq temperaturunda olmalıdır. Ona görə də biz xəmir yoğurma haqqında müəyyən bir neçə saat əvvəl evdə eclairs, soyuducu dörd yumurta qoymaq. İndi uyğun diametri iki qab üçün axtarış edir. Bu, bir tam gün qalmaq üçün davamlı digər daxil, və ki, tələb edir. Bu kiçik Tencere bütün xəmir olmalıdır. Siz yəqin ki, artıq onlar su hamamı hazırlamaq üçün gedir ki guessed. Bu kulinariya texnika evdə éclairs üçün xəmir etmək üçün istifadə edəcək.

buxar

su böyük bir qazan üçdə iki ölçüsü daxil Pour. Biz yanğın seçin. kiçik batırmaq. su konteyner kənarları üzərində tökülür edilə bilməz. kiçik Tencere də su tökülür. Amma resept müəyyən sayda - iki yüz əlli millilitr (kubok). yağ yüz qram ədəd kəsin. duz bir pinch əlavə edin. kiçik neft daxil pan yüksək əriməsi olan isti su gözləyin. Bu texnika yağ yandırmaq üçün imkan vermir. neft su ilə əlaqə minir. kiçik qazan çıxarmaq etməyin. ağ un iki yüz qram tökülür. Burada ən çətin başlayır. bir parça yoxdur, belə ki, un ilə isti neft su tərpənmək lazımdır. Bu taxta spatula olmalıdır. İcazə Sualtı mixer istifadə verilir. beaters yayılmışdır və bütün mətbəx üzərində un sprey deyil, belə ki, lakin onlar çox diqqətlə hərəkət etmək lazımdır. Çoxsaylı reseptlər Eclairs evdə bir şey barədə razılığa: xəmir heç bir lumps, uniforma olmalıdır.

dəstə

un tam neft maye ilə birləşdi sonra, qaynar su qazan həyata almaq. yenidən xəmir yoğurmaq. beş dəqiqə taxta spatula İş. Xəmir ildən, ilk, tez sərin, ikincisi, daha elastik olur. İndi yumurta çəkmək üçün vaxt var. bunu ciddi bir-bir və davamlı homogen kütləvi qədər yoğurmaq edir. evdə Xəmir Eclairs bişirmək üçün - no problem, əsas odur ki, tələsmək və səbr deyil. çəki hər hansı bir maye, nə də çox dik almaq lazım deyil. bir forma vermək üçün çalışırıq, həm də bir qaşıq üçün çatmaq üçün bir az zaman xəmir bulanık olunacaq. vaxt toplu sonu, biz artıq pre-qızğın soba olmalıdır. iki yüz dərəcə istilik dönün. Baking Parşömen kağız ilə örtülü olmuşdur.

hoppana-hoppana

İndi yandırmaq Eclairs qəbul (xəmir resept biz artıq mənimsəmiş). Sizin Unutmayın ki, ad tortlar əmlak əldə ölçüsü sürətlə artırmaq üçün. Buna görə də, bir bişirmə tray, biz soba məhsulları bir parça birlikdə vurulmuş deyil, belə bir şəkildə qoydu. Profiteroles müntəzəm xörək qaşığı ilə Parşömen kağız üzərində əkilmiş bilər. Eclairs lakin on santimetr uzunluğunda bir elongated forma çubuqlar olmalıdır. Ona görə də biz xəmir bag olmadan edə bilməz. evdə belə cihazlar var? Fərq etməz: a xəmir bag müntəzəm möhkəm plastik bag əvəz edilsin. xəmir ilə doldurun. kənar tutun. konus da tip kəsin. İşte! bag Boru istifadə üçün hazırdır. cooking kağız üzərində onun xəmir sıxıcı. eyni məsafə haqqında onların arasında tərk yeddi santimetr - Biz uzun beş çubuqlar təşkil edir. Biz on dəqiqə üçün soba eclairs göndərin. Bundan sonra yüz səksən dərəcə temperatur azaldır. başqa iyirmi dəqiqə yapmaq. Yalnız bundan sonra soba qapı açmaq üçün icazə.

yarım stuff

Belə ki, biz boş rulonlarda çevrilmişdir. Onlar eyni qızıl olmaq bütün tərəfləri quru və tapped zaman xəmir daxili boşluqları varlığını göstərən, bir darıxdırıcı səs buraxmaq etməlidir. bir neçə ay - - möhürlənmiş paketi dondurucu saxlanılır Bu "blanklara" uzun müddət ola bilər. krem bişirmək və onlara eclairs atmaq üçün hazır nə yalnız var gözlənilməz qonaqlar və halda. xəmir resept ona təzə və bir neçə gün qalmaq imkan verir - Bir sıx bağlı bag blanklara qoymaq əgər. Amma hər halda - siz dərhal xidmət və ya vaxt olan üçün onları saxlamaq üçün tortlar bişirmək olub - hazır məhsul tamamilə sərin olmalıdır. isti mühitdə bir dəfə krem olduğundan, gözlənilmədən davranmaq bilər.

doldurulması hazırlamaq

Classic Eclairs öz tender boşluğu muhallebi daxil. Amma bu çətin qayda deyil. Siz "Nutella" kimi qatılaşdırılmış süd, cem, şokolad qoz kütləvi bəri hər hansı digər doldurucu bir şey ilə bir tort bişirmək olar. Ideas sayılmaz. Bizə Italian beze resept dayanmaq edək. Bu krem demək olar ki, yüngül, belə incə deyil. beze ilə çox dadlı eclairs çıxmaq. Bu, çox sadə edir, lakin dörd əlləri etdi. şəkər yüz otuz qram su qırx millilitr qarışdırılır. bir qaşıq karamel mövzuları keçəcək qatılaşmış ifrat dərəcədə qədər siropu qaynatmaq. bu dəfə də ikinci şəxs, iki protein mixer qədər titrəmələri. köpük davamlı ola bilər, lakin ağır zirvələri olmadan olmalıdır. eyni rpm sürətlə mixer fəaliyyət dayandırılması olmadan, zülalların bir nazik axın şərbət tökür. vanil və ya mahiyyəti - beze qalın və parlaq olur zaman, bəzi ləzzət əlavə edə bilərsiniz.

masa qidalanma

krem Production - bu yarısı döyüş var. İndi onlar boş rulonlarda atmaq lazımdır. evdə Eclairs reseptlər iki variantları təklif edirik. ilk sadə deyil. , Uzununa yarısında Kurabiye Cut ekler krem sendviç kimi yayılmışdır. İkinci üsul tələb bir şirniyyat şpris. Və bu halda, krem kifayət qədər elastik olmalıdır. bir deşik qabığının nə, doldurucu daxil edin. Və son touch - icing. Bu şokolad, şəkər, karamel ola bilər. Siz məqalələr kokos, beze və ya jelly səthi bəzəyə bilərsiniz.

Julia Vysotsky: star yemək Eclairs

Və bizə tortlar etmək üçün məşhur aşbaz nə verir? O, süd su əvəz etməyə üstünlük verir. yalnız aşağı istilik üzərində xəmir üçün bütün maddələr istilənmək - bu halda, bir su hamamı olmadan edə bilərsiniz. Həmçinin ləzzət üçün bir az vanil əlavə edin. xəmir qalın olur, istilik aradan qaldırılması və davamlı vymeshivaya, bir dörd yumurta təqdim edir. bulka sonra iki yüz iyirmi dərəcə, ilk on dəqiqə, və lazım olan Bake bir saat bir rüb yüz doxsan Selsi saxlamaq. addım-addım yaradılması Eclairs, siz krem diqqət yetirməlidir. püstə muhallebi və ya limon klassik olan - Biz artıq onun reseptlər var ki, edib. Visotskayanın etmək təklif Cream eclairs qarğıdalı unu (25 g), üç yumurta sarısı və çuqunəridən şəkər (əlli qram) olan. Biz qalın ağ köpük qədər bütün maddələr məğlub etdi. süd bir şüşə durulaşdırılmalıdır. Biz atəşə və bir boil gətirib çıxarır. Bu isti krem bizim eclairs ilə doldurularaq bişirilir. Çox dadlı!