Evdəki üzümlərdən bir real çaşa: necə ediləcək?

Üzümdən çacha qurmaq necədir, demək olar ki, hər bir Gürcüstan vətəndaşı bilir. Axı belə bir spirtli içkinin vətəni tam olaraq təmsil olunan dövlətdir. Ancaq bu, bu cür meyvə araqının başqa yerlərdə pişməyəcəyi demək deyil. Üstəlik, digər Qafqaz ölkələrində çaça yalnız üzümdən deyil, mandarindən, əncirdən, portağadan və kirazlardan ibarətdir.

Evdə üzüm çacha: necə bişirilir

Tələb olunan komponentlər:

• Üzüm tortu, şərab yeməkdən sonra - 15 kq;
• Qum şəkəri - 5 kq;
• Təmizlənmiş içməli su - 5 litr.

Əsas tərkib hissəsinin seçilməsi və emalı

Evdə üzümdən olan çaça yalnız meyvə və meyvələrdən hazırlanmışdır. Bununla belə, Qafqaz xalqının bəzi ailələri şərabdan qaçan tortdan spirtli içki hazırlayırlar. Yaxşı bir şəkildə gəzdirə biləcək bu məhsul, sonradan mütləq araq və dadın gücünə təsir edəcək.

Brewing prosesi

Evdə üzümdən olan Çacha böyük bir şüşədə hazırlanmalıdır. Bunun üçün bütün üzüm tortunu qoymalı və sonra şəkərə tökülməlidir və təmizlənmiş içməli suya dökün. Sonra komponentlər qarışıqlaşdırılmalıdır, yumşaq bir qapaq və ya duz ilə örtülmüş və 5-7 gün ərzində bu vəziyyətdə buraxılmalıdır. Odadakı temperatur daha yüksək olduğuna diqqət çəkmək lazımdır, daha tez ferment içəcək.

Fermentasiya prosesində, evdə bişirilmiş üzümdən hazırlanmış bir çay gündə ən azı bir dəfə (tercihen taxta çubuq ilə) qarışdırılmalıdır.

Fermantlaşdırılmış qarışıq səthinin bütün üzən çuğunduru çıxarması və qalan dəməyin damıtma aparatına axması lazımdır. 1-ci müalicədən sonra, chacha hazır hesab edilir, lakin bu məsələyə aid bir çox mütəxəssis deyirlər ki, ikinci distillasiyaya malik olmaq üçün son dərəcə vacibdir ki, bu da bütün buruq kokusunu içkidən çıxaracaq.

Hazırlıqda son mərhələ

Meyvə araqının ikinci damıtması tamamlandıqda, nəticəsində spirtli içki quru və təmiz şüşələr üzərinə dökülməlidir və sonra təxminən 38-40 gün ərzində çox isti və qaranlıq yerdə yerləşdirilməlidir. Bu müddət ərzində çaça toxunmuşdur və bu bayram masasına təhlükəsiz şəkildə təqdim edilə bilər.

İçkinin keyfiyyətini yoxlamaq üçün necə

Gördüyünüz kimi üzümdən hazırlanan çaylar aylar sürüklənə bilər. Amma belə uzun bir gözləmə, həqiqətən, haqlıdır. Axı, yuxarıda təsvir olunan resepsiyaya əsasən hazırlanan içkinin, qonaqların şən bayramında xoşlanacaqları zövqlü bir zövq və üzüm aroması var.

Öz hazırlığınızın şahsinin keyfiyyətini yoxlamaq üçün, barmağınızı buraya atın və dərhal od tutun. İçki tamamilə yandırılmadan yanar, onda meyvə arağı düzgün hazırlanır. Yeri gəlmişkən, üzümündən çıxan real gürcü çaşqısı sakitləşdirici təsir göstərir və heç vaxt asılı olmayıb. Bundan əlavə, bu içkilərdən istənilən qarışıqları və kokteyllərdən istifadə edə bilməzsiniz, çünki yalnız təmiz şəklində istehlak edilməlidir.