İctimai iaşə müəssisələri. Təsnifat

Bu günə qədər çox sayda biznesmen və təşkilat sahibkarlıq fəaliyyəti çərçivəsində iaşə müəssisələrini açır. Rahat istirahət və yaxşı qidalanma ehtiyaclarını ödəmək üçün nəzərdə tutulmuş bu şirkətlər göstərilən xidmətlərin həcminə, növünə və növünə görə fərqlənir.

GOST-a əsasən, ictimai iaşə müəssisələri kulinariya, qənnadı məmulatları və digər məhsulları istehsal etmək, onları satmaq və (və ya) istehlak təşkil etmək üçün nəzərdə tutulmuş təşkilatlardır. Onları daha ətraflı nəzərdən keçirək.

İctimai iaşə şirkətləri müxtəlif səbəblərə görə təsnif edilə bilər:

1. Restoran - məhsulların optimal çeşidi olan, istehsal etmək çətin olan istehsal. Həm də markalı və xüsusi hazırlanmış, qənnadı və tütün məmulatları, müxtəlif içkilər daxildir. İctimai iaşə belə bir quruluşda istirahət və istirahət təşkili ilə birləşdirilməli olan rahatlıq və xidmət səviyyəsinin artması var.

2. Çubuq güclü spirtli, qarışıq, alkoqolsuz, aşağı spirtli içkilər, həmçinin desertlər, tez qəlyanaltılar, qənnadı məmulatları və digər məhsulları satan bir qurumdur. İçəridə bir raf olmalıdır.

3. Kafe istehlakçıların istirahət və bəslənməsinin təşkilində xidmət göstərən xüsusi bir müəssisədir. Restoranlar ilə müqayisədə məhdud məhsul çeşidini təmin edir. Kafedə adətən xüsusi, markalı və orijinal qablar, içkilər və digər məhsulları satır.

4. Kastin - müəyyən menyuda uyğun olaraq və vətəndaşların xüsusi kontingentinə xidmət edən yeməkləri istehsal edən və satan bir müəssisə. Həftənin günlərində fərqli və tərtib olunmalıdır.

5. Snack sadə yeməklərin məhdud bir sıra olan bir təşkilatdır. Menyu müəyyən xammal növlərindən hazırlanır. Belə iaşə müəssisələri qonaqların sürətli xidmət göstərilməsi üçün nəzərdə tutulub. İndi bütün ölkələrdə onlar müxtəlif növ (sürətli qidalar, pizzacılar və s.) Ilə təmsil olunurlar.

Bununla yanaşı, bu sahənin bir sıra obyektləri də seçilir:

1. Pəhriz yeməkxanaları aşağı kalorili yeməkləri yaratmaq və satmaqda ixtisaslaşan müəssisələrdir.

2. Yemək paylama - digər iaşə müəssisələrindən əldə etdikləri hazır məhsulları (ən çoxu, un məhsulları və tez qəlyanaltılar) həyata keçirir.

3. Bufetlər təşkilatın struktur bölməsidir. Onlar qənnadı məmulatları, parça malları və sadə yeməklərin məhdud bir sıra satmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Restoran və ya bar kimi bu tip ictimai iaşə müəssisələrinin xüsusiyyətləri müəyyən edilmiş siniflər əsasında həyata keçirilir: birinci, ən yüksək və "lüks". Onları daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Bir sinif üçün "lüks" xarakterikdir: nəfis daxili, rahat bir mühit, təklif və xidmətlərin optimal spektri, zəngin bir çeşidli menyu.

Üst səviyyədə orijinal daxili və xidmət çeşidi, müxtəlif çeşidli menyular, ixtisaslar və içkilər vardır.

Birinci sinif xüsusiyyətləri ilə fərqlənir: müxtəlif çeşid, istehlakçılara göstərilən xidmətlərin seçimi, geniş çeşidli içkilər və daxili rahatlıq.

Bir ictimai iaşə müəssisəsinin strukturu aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə fərqlənir:

• Məhsul çeşidi,
• Yer,
• Ziyarətçilərin şərti.

Müəyyən bir statusu və sinifin təsdiq edilməsi qanunla müəyyən edilmiş qaydada ixtisaslaşdırılmış orqanlar tərəfindən həyata keçirilir.