Klassik Vinaigrette üçün Recipe

Elə-belə, onun etimologiyası Fransanın "sirkə" yaxın olsa da, sözü "vinaigrette", "qarışıq", "pasta" deməkdir ki, güman edilir. xarici davranış adlanır baxmayaraq, biz mənşəli ənənəvi rus salatı ki, fəxr edə bilər. Bu soyuq bitki yeməyi kral məhkəmə ənənəvi idi, və bu sirkə ilə ədviyyəli ikram edildi 19-cu əsrin ortalarından edir. Biz bu gün yemək kimi salat, əvvəlcə belə sadə deyil. Bu adi insanlar üçün maddələr bir çox idi yalnız ki, bu tanınması kənarda dəyişib, və salat məşhur yeməyi ilə etdi.

klassik Vinaigrette üçün ümumi resept belə idi. salat tərkibi 3 5 kartof, 3 kiçik turşu, duzlu göbələk, ağ lobya, suf filesi olan 2 çuğundur ibarət - (100 qram, Kapari 50 qram məbləğində bütün çox yəqin ki, ki, bilmirəm fiber-zəngin və faydalı üzvi maddələr sıx qönçələr ekzotik kol), bir az təzə kələm, 1 çay qaşığı xardal, bir az şəkər, 3 yemek kaşığı bitki yağı və yarım fincan üç faiz sirkə.

Necə klassik vinaigrette etmək üçün necə? Beets bişirmək və ya yandırmaq üçün. Kartof və lobya qaynatmaq. Zander qızartmaq, duz və istiot. göbələk və xiyar, o cümlədən bu bütün, kiçik dilimləmək. Kələm kəskin və yumşaq qədər isti su yaşamaq, sonra bir süzgəc və squeeze ilə imtina. , Karıştırın sousu tökmək və yenidən çevir.

biz salat sarğı hazırlamaq üçün necə izah edilmişdir klassik Vinaigrette resept natamam olardı. asan resept olmur. bir az soyuq su aldı, sonra orada şəkər, xardal, istiot, duz saldıq bu qarışıq sirkə daxil yavaş-yavaş töküldü. Vəssalam. Amma ədviyyə olduqca dadlı edir.

Zamanla, bir klassik Vinaigrette XIX əsr resept sonunda dəyişməz salat tərkibi artıq daxil edilir şəkər çuğunduru, kartof və duzlu xiyar, qaynadılmış kök soğan əlavə. Fresh kələm duzlu kələm ilə əvəz. bütün tərəvəz həcminə görə biz yaşıl soğan kəsilmiş əvəzinə bəzən təxminən bərabər nisbətdə, yalnız bir az daha soğan istifadə etdi, və. dilimlənmiş tərəvəz Bundan başqa qatı yumurta və siyənək süd isladılmış. Bu halda, duzlu kələm salatı qoymadı.

sousu çox fərqli idi. struktur doldurulması ibarət idi: hələ də eyni üç faiz sirkə, bitki yağı, duz və istiot dadmaq.

Due maddələr yardsticks dəqiq nisbətdə deyil ki, sənət aşpazlar. belə ki, salat yanlış tatlar dadı korlamaq deyil. ləzzətini qaçırmaq deyil pereperchit qarşısını almaq üçün və çox ədviyyatlı tərəvəz edilən və ya bişmiş və ya onların dəriləri qaynadılmış edilmişdir yoxdur. Və ədviyyat yalnız yemək sonunda bir dəfə əlavə edin. Bir müddət sonra, tərəvəz sonra maddələr hüququ məbləği, əvvəlkilər salat udulmuş və zaman ləzzət üçün olmayan bir şey əlavə edib.

Bu gün artıq heç bir vinaigrette etmək necə sual problemləri səbəb deyil. Lakin, rəflərdə bol ilə, biz demək olar ki, tamamilə bişirmək və artıq bir klassik vinaigrette resept podzabyvat çevrilmişdir dayandırdı. Lakin zaman keçdikcə, mən mütləq əhəmiyyət kəsb bir qab kimi masa mərkəzində edib ki, dadlı salat, cəhd etmək istəyirəm. vinaigrette indi hələ vaxt və noxud, eləcə də göyərti bütün növ hissəsidir. Bəzi evdar təzə xiyar və pomidor, salgam və alma əlavə olunur. Əksinə, bir çox sirkə, limon şirəsi istifadə olunur.

Yaxşı, dad və orada yoldaşlarını rəng. Siz kimi, əgər, siz də resept təklif edə bilər. Amma heç frills idi və biz belə sovet dövründə regaled dəqiq ən dadlı qalıqları vinaigrette, belə ki, biz nə ilə content idi.