Kolkh in khachapuri - pendir ilə dadlı scones

Gürcüstan mətbəxi müxtəlifliyi ilə məşhurdur. onun yeməklər bir çox bütün dünyaya Gürcüstanın məşhur etmişdir. Satsivi, chakhokhbili khinkali və digər yeməklər bir çox ölkələrdə bişirmək istəyirəm. Buna baxmayaraq khachapuri gürcü mətbəxinin əyar edir. Bu çörəkçilik tarixi orta əsrlərdə başlanır. Bir qadın bir dəfə Imereti yandırmaq çörək uzaq dağ kəndlərindən biridir cəhd və xəmir pendir deyil, pendir qırıntıları deyil qoymaq qərarına gəlib. Nəticədə Gürcüstan khachapuri Pie edir. Onun adı iki söz birləşməsi yaranıb - "Puri" olan gürcü vasitələri "çörək" və "hacho" - "pendir".

Gürcüstan mətbəxi qüruru

bir olmaması baxmayaraq resept hazırlanması pies və hər bölgənin öz şəkildə hazırlayır ki, khachapuri üçün əsas şərt bu pendir kifayət qədər olmalıdır ki: həcmi demək olar ki, çox və test. Gürcüstan bu gün pendir içlik ilə Butter çəhrayı çörək "khachapuri-imeruli" adlanır. Amma Sameqrelo sevgi pendir adamlarından təkidi ilə sahibə yalnız pasta daxil pendir qoyaraq deyil ki, gətirib çıxardı, həm də onların üzərində səpilir. Belə ki, məşhur resept anadan olub -. Kolkh ildə "khachapuri" One onu və çünki pendir pulsuz səthində çox çətindir pendir qırıntı Ənlik çörəkçilik zamanı "xallı tort" zəng edə bilər, və bir ləkələnmiş təsiri var. yastıq pasta, qatlanmış zərf və Acarıstan Lakin sovet dövründə, bu khachapuri yalnız iki növ tanınan pendir tort ortasında "yumurta" ilə bir qayıq şəklində. Gürcüstanda khachapuri yastıq xəmir "penovani" adlandırıb. Və bu asan deyil qəbul, lakin maya yastıq xəmir edir. Amma qonşu Ermənistan kvadrat və ya düzbucaqlı üçbucaq şəklində khachapuri hava yandırmaq Puff xəmir. Onlar da çox dadlı və görünüşü iştahaaçan var. Lakin ermənilər Gürcüstan üzərində patentləşdirilmiş və khachapuri İmereti, Acarıstan Muxtar Respublikası Kolkh və və kimi, pastries adını dəyişmək, və onun bir neçə onlarla bilər milli yeməklər, chacha hətta. Bu yeməklər hazırlamaq edənlər onlar cərimə ödəmək məcburiyyətində qalacaq patent qeydə məhsul var.

Kolkh da khachapuri. üçün resept

Siz improvizə edə bilərsiniz, belə ki, əlbəttə ki, gözəl bizə kommersiya məqsədləri üçün khachapuri bişirmək edənlər etibar adi evdar, qadağan, əlbəttə, tətbiq edilmir. Buna baxmayaraq, mən Kolkh bir klassik resept khachapuri sizə təqdim etmək istəyirəm.

Cooking xəmir

Bunu etmək üçün biz lazımdır:

• isti süd (mövcud su) 1 çay stəkanı (300 qram);
• quru maya 15-20 g;
• 20 g (. 1 kaşığı) şəkər;
• 1 h. L. duz;
• 4 tbsp. günəbaxan yağı, və ya 40-50 g marqarin və ya ərinmiş şəklində kərə yağı yemək qaşığı;
• un (süd ölçüldü Same) 2,5 -3 dairələri.

hazırlanması metodu

Bir qabda qaynadılmış və bu, maya və şəkər həll shake süpürgə və 12-15 dəqiqə buraxın da 32-34 dərəcə süd aşağı soyudulur tökülür. Sonra bir qabda sifted un və duz əlavə edin və xəmir yoğurmaq, sonunda, neft əlavə edin. bir çörek yaratmaq və böyük bir plastik torba qoyun xəmir, düyün açmaq iştirak bağlamaq və 1 saat isti yerdə buraxın. Sonra düyün untying olmadan, paketi (aşağı xəmir) uzanır və başqa 30 dəqiqə gözləyin.

doldurulması hazırlamaq

(Əgər suluguni yumşaq istifadə edə bilərsiniz pendir 300-400 g İmereti pendir, lazım olsa, bir çəngəl ilə böyük theater və ya mash arasında silmək pendir, hətta "Rusiya" pendir, erməni ev pendir) bir az yumşaldılmış kərə yağı əlavə (əgər aşağı yağ pendir), 1 yumurta, bütün yaxşı çevir. pendir tamamilə yumşaq, siz duz əlavə edə bilərsiniz.

Kolkh da khachapuri hazırlanması

xəmir bag çıxarılmış və diametri 30 sm tort təşkil masa oxlov köməyiylə mash yüngül ki, un ilə pre-tutam. onun pendir doldurulması lubricates. Zaschipyvaem bitir və ortasında bir tikişi ilə böyük bir tort təşkil edir. Place tikişi unlu, dairəvi bitir, tərəflər sıxaraq, tikişi aşağı açın. oxlov ilə yumşaq 30 sm diametri yenə dairəvi vafli açmaq. Diqqətlə grisled çörəkçilik haqqında keçmək. fincan 1 yumurta Shake və bütün səthi üzərində spreading, tort üzərində tökülür. grated pendir ilə tutam. 10-15 dəqiqə durmaq imkan verir. 15-20 dəqiqə üçün preheated 200 dərəcə soba bir neçə yerdə və yandırmaq bir çəngəl ilə Pierce. Bu Kolkh bütün, çəhrayı ətirli və dadlı lənətləmək tort gürcü khachapuri hazır. iştaha malikdirlər.