Moldova mətbəxi

Moldova mətbəxi, hər hansı digər kimi, öz xüsusiyyətləri var və ənənə bir çox illər ərzində inkişaf etmişdir. Əlbəttə ki, qonşu ölkələrin adi yeməklər düzəlişlər edilməsi, lakin milli reseptlər dəyişməz qalır. insanların pəhriz münbit torpaq, tərəvəz və meyvə bol böyük sahələri ilə bir ölkədə - səbəbindən ki Moldova üçün. Meat Moldova nəfər qonşu ölkələrdə insanlar daha az istehlak. A xüsusi yer qoyun və keçi südündən məhsulları verilir.

ənənəvi yeməklər ilk moldovalılar Zamu və chorba bişirilmiş kimi. millət vəkilləri, toyuq almaq hissələrə bölmək və şorba bişirmək hazırlamaq. ədəd (zolaqlar və ya kublar) daxil kök və soğan kəsdi. bulyonda tərəvəz əlavə əvvəl qabıq və kiçik soğan qoymaq , cəfəri aradan 20 dəqiqə qaynatmaq. Və yalnız bundan sonra tərəvəz qoydu. ənənəvi Çorbası hazırlanması ev əriştə. Onu hazırlamaq üçün un, su, qab-qacaq bir şüşə lazımdır və iki yumurta xəmir yoğurmaq, çox nazik və onun əriştə doğranır həyata roll. Zamu zaman az qaynatmaq tərəvəz onu atın. şorbası hazır olduqda, o, (siz limon şirəsi əvəz edə bilər) ev kvas yarım şüşə daxil tökülür gözəl cəfəri və kərəviz neçə oxlar doğranmış olunur. qaynatmaq üçün gətirin, sonra bir qapaq ilə əhatə və 10-15 dəqiqə icazə istilik qaldırıldı.

ilk kursları bir xüsusiyyət onların əksəriyyəti turş kvas əlavə hazırlanır ki, haqdır. Moldova Bu dəm sahibə özlərini kəpək hazırlamaq və "Bors" deyirlər. bitki şorba üçün geniş kələm turşu istifadə olunur. şorba zənginliyi və kəklikotu, şüyüd, tərxun, kərəviz, cəfəri, lovage, nanə kimi ədviyyat və otlar böyük həcmdə əlavə əldə.

ilk Moldova yeməklər həmişə donuts, vertuty ya polenta ilə xidmət etmişdir. sonuncu gəldikdə, bu, xüsusi bir yeri var və Moldova xalqının milli yeməyi hesab olunur. O, həmçinin Moldova çörək adlanır. hominy gözəl 400 qram hazırlamaq üçün qarğıdalı unu, onu quru və bir taxta qaşıq ilə daim karıştırma, bir saat ərzində bir tökmə dəmir qazan qaynadılmış su 1,25 litr əlavə. Sonra başqa (bu qalınlaşdırır, bu müddət ərzində) çox aşağı istilik tantalized 20 dəqiqə. su ilə ezmesi haqqında qaşıq hominy Kazanka divarları və rulonlarda ayrıdır kəsmə board. bir mövzu ilə kəsin. Zaman yağ və grated qoyun pendiri ilə qızardılmış soğan səpilir bir masa.

ətdən hazırlanan yeməklər Moldova mətbəxi reseptlər, tərəvəz və ədviyyat bol tamamlamaq üçün əmin olun. hazırlanması ilə bağlı bu millət üçün ən uyğun deyil - açıq yanğın, köməyi ilə ızgara (qalın, dəmir şəbəkəni edilmiş) qida söndürmək üçün istifadə olunur soba ət, balıq, tərəvəz, quş, və ya, hazır. Çox az moldovalılar soba bişirilir.

Əsas yeməklər Moldova mətbəxi highlights cutlets, schnitzels, Zrazy, roasts, küftə, mititei, doldurulma tərəvəz, plov müxtəlif növ, sarmale (doldurulma kələm) arasında. dolması kələm rulonlarda bir xüsusiyyət onların çox kiçik ölçülü (12 sm.) Və içlik yarpaqları bükülmüş ki var üzüm. Üzüm bir neçə dəqiqə qaynar su tökmək və tezliklə onlar qaralmaq kimi, çıxarmaq yaradır. Round düyü kiloqram və 15 dəqiqə qaynar su ilə dolu və sol. bir qovurma pan bir neçə incə doğranmış soğan qızardılmış və ət qiyməsi tırtıllı. Bu kütləvi rubbed xam yerkökü, pomidor şirəsi bir şüşə tökmək, ottsezhenny düyü əlavə edilir. Sonra ədviyyat, duz, toz göyərti atmaq (cəfəri, şüyüd) ilə seasoned və polsteblya pırasa kəsdi. hərtərəfli qarışıq doğranılmışlar və üzüm yarpaqları bükülmüş keçirilir. Sarmelutsi alt neft axır ki, bir qazan ildə hazırlanmışdır. Kazan üçüncü tomat şirəsi tökmək və soba 2 saat yenidən qaynar sonra. Orada aşağı temperaturda və doldurulma kələm rulonlarda hazırlanması.

Moldova mətbəxi müxtəlif meyvə və üzüm xammal əsas komponenti olan desertlər bir növ edir. Moldova üçün ən sevimli desertlər - Moldova halva, fındıq qoz halvası, müxtəlif dolgu ilə vertuty, alma və heyva şərbət ilə doldurularaq bişirilir meyvə marshmallows.