Necə tərəvəz əsas emal etməli?

tərəvəz əsas yemək - mütləq yemək üçün heç bir bağlantısı olan bir adam görür bir qaydası.

General tövsiyələr

yemək üçün istifadə əvvəl mətbəx məhsulları tutulan hər kəs pretreated etmək üçün əmin olun. Bu da tərəvəz aiddir. tərəvəz və göbələk əsas emal kimi yumşaq mümkün və diqqətlə həyata keçirilir.

soyulmuş soyma zaman kifayət qədər tərəvəz və quru əlləri olmalıdır. Bu, bütün zədələnmiş sahələrinin hərtərəfli qaldırılmasını təmin etməlidir.

Dərhal hər bitki müalicə sonra kəsmə board deyil yerləşdirilmiş və soyuq su tökülür yeməklər, olmalıdır.

çeşidlənməsi, yuma, təmizlik və kəsmə: evdə və ictimai iaşə sistemində tərəvəz əsas emal neçə mərhələdən daxildir.

Sort tərəvəz

tərəvəz və göbələk ölçüsü və keyfiyyət əsasında ayrılır Bu addım əlavə, rotting aradan qaldırılması üçün nəzərdə xarici obyektlərin bruising hallarda qeyd olunur.

Düzgün hər sıra istifadə üçün kifayət qədər keyfiyyətli sıralaması tərəvəz əsas emal. birinci və ikinci kursları hazırlanması Məsələn, soğan acı növ istifadə olunur, soyuq yeməklər üçün kahı, sousu və ya qarnir istifadə etmək daha yaxşıdır eyni şirin növləri.

əzik və ötmüş etmək pomidor püresi və tuzlama üçün uyğun yaşıl salat istifadə Yetkin və güclü pomidor, onlar da daha yetişmə üçün qala bilər.

istilik müalicə halda müxtəlif ölçülü məhsullarının hazırlanması müddəti fərqlidir, çünki ölçüsü Sort, daha dəqiq prosesi həyata keçirmək üçün kömək edir.

kök bitkilər çeşidlənməsi ölçüsü mexanikləşdirilmiş təmizlənməsi üçün tullantı miqdarını azaldır. tərəvəz sıralanır deyil, tullantıların bir daha çox. qabığı ilə böyük kök tərəvəz yeməli yumru, əhəmiyyətli bir hissəsini ələ çünki bu.

Adətən, çeşidlənməsi əl ilə edilir, yalnız mexaniki ələklər və zərb alətləri kartof üçün istifadə edilə bilər.

Wash və təmiz

İlkin emal tərəvəz mütləq kir aradan qaldırılması üçün soyuq su onların yuma daxildir. Bu addım istehsal prosesi zamanı sağlamlıq və gigiyena standartlarına uyğunluğu təmin etmək lazımdır.

kartof polis haqqında disk şəbəkəni bərk qismini zərər qarşısını almaq üçün tələb olunan kartof əsaslı yuma. Tullantıların yaxşı kartof yüksək keyfiyyət nişasta almaq üçün imkan verir yuyulur.

Yaşıl soğan, ispanaq, kahı, cəfəri, keşniş və kimi silinmiş hissəsi və kökləri rotting sonra yaşıl torpaq və qum sadiq otmokaniya yarım saat soyuq su ilə gəmi daxil aşağı edir.

Sonra məhsulun kiloqramdır 10 litr miqdarında qəbul edilir su bol ilə yuyulur göyərti. su üç dəfə dəyişdirilib.
paltaryuyan pomidor, badımcan, xiyar və squash üçün sənaye mühitdə xüsusi səbət və ya ələk tətbiq edilir.

Üçüncü mərhələdə tərəvəz əsas emal təmizləmə daxildir.

ictimai iaşə sistemində kartof kartof Peelers təmin edir. onlar istifadə edildikdə soyulmuş kök yumruları bir bıçaq fleyta istifadə işlənmiş olmalıdır gözləri ilə qalır.

kartof Manual təmizləmə yalnız bir bıçaq istifadə edir.
manual təmizləmə gənc kartof su konteyner tökülür zaman, dəri səbəbiylə taxta avar fırlanma hərəkəti onu soyulmuş olunur. qalan dəri bıçaqla əl işlənmiş olunur.

kələm da, qırmızı və savoy kələm budaqları kəsilmiş və yarpaqları çirklənmiş və ya korlanmış sahələri çürük edilir. sheet salamat qalmışdır ki, bütün kələm sapı kəsilmiş bir kələm yarpağı istifadə ərzaq bişirmək olacaq. kələm daha dilimleme rəhbəri nəzərdə tutulmuşdur 2-4 parçalara kəsilmiş və sonra rahat budaqları kəsilir.

İbtidai müalicə: Tərəvəz Carving

cəlbedici görünüşü ərzaq məhsulları başa çatıb və istilik müalicəsi zamanı ədəd eyni zamanda hazırlanıb, onlar eyni forma və qalınlığı olmalıdır.

Dilimleme var xüsusi maşınlar, lakin tərəvəz kiçik həcmdə əl ilə kəsilir.

Pieces dilim, dilim, kublar, çubuqlar, zolaqlar və ya dilim şəklində ola bilər.

Daha mürəkkəb dilimleme tərəvəz formalı barel, armud, silindr, top, daraq, qoz-fındıq, cips, spiral ədəd etmək üçün edilir.

Göbələk ilə iş

tərəvəz ilkin emalı kimi göbələk ilə hazırlıq işləri, müəyyən mərhələdən bölünür.

Birincisi, qurdlar təsir yerlərdə aradan qaldırılması lazımdır. ayaqları uzununa kəsilmiş və canlı sürfələri qurtarmaq üçün duzlu su ilə doldurulur çanaq bir neçə saat üçün caps ilə birlikdə yerləşdirilir.

göbələk yaxşı yuyulur zaman, onlar hazırlanmış ola bilər.

təmizləmə prosesində göbələklərin qaralmasını qarşısını almaq üçün, onlar sirkə ilə soyuq su batırılır olunur.