Necə yerkökü julienne dilim. Secrets bölünür chef

kifayət qədər aşpaz təcrübəli hər kəs qida dad ona daxil maddələr daşları üsulu asılıdır ki, təsdiq edə bilər. Xüsusilə bu daha çox məşhur olur tərəvəz salatları, tətbiq edilir. Onların əksəriyyəti vitaminləri ilə hazır yeməyi zənginləşdirir yalnız yerkökü onların tərkibi, ehtiva, həm də bu, çox dadlı edir. Əksər hallarda, bu bitki zollamaq edilir. Və istədiyiniz nəticə əldə etmək üçün, müəyyən bir bacarıq var, ilk lazımdır. İkincisi, biz çubuqlar daxil yerkökü kəsmək necə müxtəlif yolları var ki, yadda olmalıdır. Onlara bilərək, Siz özləri üçün ən uyğun seçimi seçə bilərsiniz.

A məşhur texnika

Əksər hallarda, sahibə iş asanlaşdırmaq üçün çalışırıq. Bunu etmək üçün, ekspertlər tez istədiyiniz nəticə əldə edəcək sadə bir metodu istifadə etmək məsləhət görürük. ağasının üçün, kök çubuqlar kəsmək necə anlamaq üçün addım-addım başlamaq lazımdır. işləmək üçün yalnız üç əsas elementləri lazımdır:

• məhsul (kök);
• iti bıçaq;
• board kəsmə.

İndi yerkökü julienne dilim necə anlamaq üçün, yalnız ciddi aşağıdakı adımları lazımdır:

1. Bir başlanğıc üçün məhsul yumaq lazımdır.
2. Bundan sonra soymaq lazımdır və su ilə yenidən yaxalamaq.
3. hər uzun straws yerkökü üçün nə ilk şey uzununa nazik lövhələr daxil kəsilir. Onların qalınlığı xüsusi vəziyyətdən asılı olaraq, 1 və ya 3 millimetr arasında ola bilər.
4. Bundan sonra parça qatlanmış olmalıdır və eyni istiqamətdə onlara doğramaq səliqəli dizilir.

freze Bu cür kök şorbası dressings hazırlamaq üçün istifadə, həmçinin ev konserv istifadə olunur.

Bunun əsas səbəbi

Siz julienne yerkökü dalmak necə müxtəlif üsulları öyrənmək əvvəl konkret halda, bu bitki daşları üsulu istifadə olunur niyə təcrübəsiz aşpazlar aydın anlamaq lazımdır. Burada əsas amil xüsusi toxuma məhsul strukturu. yerkökü bu olduqca sıx deyil. bir dad almaq üçün necə üçün, maksimum öz daxili quruluşunu pozmaq üçün lazımdır. Amma eyni zamanda, bitki müəyyən forma saxlamaq üçün var, yeməyi sağ baxmaq idi və bu malopriglyadnoe kimi deyil "mush". Bu halda, saman - yalnız mükəmməl. Belə təcəssümü dərhal əlavə edə bilər dad tərkibi yeməklər içərisində şirəsi toxuma mobil strukturu qırmaq qismən dilimleme imkan verir. Bu halda, məhsul özü tamamilə məhv deyil. O, yalnız yemək üçün daha rahat olur və vizual bir boşqab hazır yeməyi yaradır ümumi şəkil daxil ahəngdar qarışıqları.

kulinariya mükəmməllik

bıçaqla tərəvəz doğramaq - bu asandır. sahibi incə və hava edilməsi, yeməyi bir rahatlığı vermək istəyir zaman halları var. əldə edilə bilməz şərti uzununa zolaqlar. Buna görə də, belə bir vəziyyət daha yaxşı bu mütəxəssislər məsləhət almaq. Belə ki, aşbaz Dmitri Romanovsky, məsələn, öz xüsusi üsul yoxdur nazik zolaqlar daxil yerkökü kəsilmiş var.

Əslində, hər şey çox sadədir. əsas məhsul əlavə, yalnız bir adi board və iki bıçaq lazımdır: - kəsilməsi üçün, ikinci - bir tərəvəz təmizlənməsi üçün. aşağıdakı kimi Work həyata keçirilir:

1. ikinci bıçaq köməyi ilə yerkökü təmizlənmək olmalıdır yuyulur. Əldə preformu rəvan və yumşaq əzik çətindir forma dairəvi.
2. və s. Ona görə də biz nazik ləçəklərindən çevrilməsi, eyni bıçaqla məhsul kəsmək davam etməlidir. Bu halda, kök daim öz oxu ətrafında çevirmək lazımdır.
3. Bundan sonra boşqab birlikdə toplamaq və bir roll onlara kesmek üçün hazır olmalıdır.
4. Hazır bağlama diqqətlə 1.5-2 mm qalınlığı zolağının sonunda kəsmək lazımdır.

kiçik fiş oxşar olacaq nazik straws alın. hər hansı bir salat bu çox gözəl görünür. Bəli, bu yemək üçün rahatdır. Belə ki, eyni zamanda bir neçə müxtəlif tərəvəz kəsilmiş mümkündür.

praktik tətbiqi

Kök çox isti və soyuq yeməklər ayrılmaz hissəsidir. Amma hazırlanması prosesi bəzən uzun zaman alır. Bu orijinal və çox dadlı əlavə çevrildi yerə inkişaf məlumdur məhsul, çətindir. Bəzi şirkətlər yalnız müştəriyə məhsul satmaq deyil, tərəvəz becərilməsi ilə məşğul olan görə. Onlar istifadəçi sonradan hazırlanması az vaxt sərf etmək istəyirdi ki, məhsul müalicə inkişaf.

İndi mağazalarında siz tez-tez bu yarı-bitmiş məhsulları tapa bilərsiniz. Məsələn, soyulmuş və müxtəlif çəki vakuum yastıqları paketlenmiş julienne yerkökü daxil kəsdi. belə rahat soyuducu hazırlanması ilə zirzəmi hər hansı bir salat və ya qarışıq tərəvəz edir. Bu, yalnız xüsusi maddələr hüququ məbləği almaq üçün qablaşdırma açıq müəyyən nisbəti onları qarışdırmaq və lazım olduqda sonra bəzi ədviyyat tutam lazımdır. Belə yeməklər dəqiqə hazırlanır. Bu hər bir sahibi daha çox pulsuz vaxt var və öz istədiyi sərf etməyə imkan verir.

plov üçün Yerkökü

xüsusi yeməyi hər xüsusi tərkib hissəsi onun xüsusi missiya həyata keçirir. Yerkökü yumşaq, daha ətirli və bəlkə vitaminlər əlavə etmək, onu yenilemek üçün lazımdır. isti ət yeməkləri halda xüsusilə nəzərə çarpır. Məsələn, düyü edin. edilməsi üçün bir çox variantları var. Metodları və texnologiya milli adət-ənənələri və praktik təcrübə bir çox illər asılıdır. əsas komponent - ət. Bu adətən böyük ədəd kəsilir. düyü istisna olmaqla qalan maddələr üyütmək lazımdır. belə plov üçün julienne cut yerkökü kimi bir neçə seçim var.

aşağıdakı kimi Bəzən bu edilir:

1. qısa parçaların üçün soyulmuş tərəvəz ilk addım üzüklər doğramaq üçün. doğru ölçüsü tapmaq üçün bıçaq çapraz keçirilə bilər.
2. 3-4 ədəd üçün ayrı qalaq daxil qatlanmış dilim.
3. qalınlığı 2.1 millimetr zolaqlar onları kəsdi.

Bu yığım ideal uzun taxıl düyü və soğan yarım halqaları ilə birlikdə olacaq.

obyekt dərs

Bu çubuqlar daxil yerkökü kəsmək lazımdır zaman çox tez-tez, sahibə yemək prosesində hallar var. Bu halda Foto shekil, təcrübəsiz aşpazlar kömək edə bilər və hər aralıq mərhələdə baxmaq necə göstərmək üçün. kök əsas tərkib hissəsi yeməklər zaman xüsusilə vizual image lazımdır. Burada shredding metodu əsas rol oynayır. Bəzən kəsmə seçim artıq yeməklər adını deyir. Məsələn, "Koreya bir kök." Edin Belə bir salat kimsə kublar daxil tərəvəz doğramaq mümkün deyil. Məlum olduğu kimi, xüsusi bir cihaz var.

Original float məhsul müəyyən forma hissəyə bölünür olan bir deşik keçən var. A şəxs yalnız aşağıdakı adımları edə bilərsiniz:

1. Yuyulmuş yerkökü hər hansı bir rahat şəkildə soymaq.
2. bıçaqla ən azı 10 santimetr uzunluğu ədəd hər tərəvəz kəsmək. iş böyük meyvə seçmək daha yaxşıdır niyə ki.
3. uzununa istiqamətdə hərəkət bir theater haqqında chop hər parça.

nəticəsində kötük daha müvafiq müalicə onlara tabe edərək, digər məqsədlər üçün istifadə edilə bilər.

məhsulun məqsədi

Düzgün julienne yerkökü kəsilmiş üçün, məhsul sonra istifadə olunacaq haqqında aydın olmalıdır. qalın və qısa salat üçün uyğun deyil Məsələn, uzun saman, şorba üçün uyğun deyil. Hər şey optimal və ahəngdar olmalıdır. Ekspertlər təsadüfən nəhayət başa yeməyi korlamaq deyil, lazımsız təşəbbüsü imtina məsləhət görürük. müvafiq üçün çox aşbaz Doğrama tərəvəz xüsusi olaraq bu cihaz üçün nəzərdə istifadə məsləhətdir. Onlar hər hansı bir hardware şöbəsində bilər.

Bundan əlavə, mağazalar buruq kəsilməsi üçün xüsusi bıçaq var. Onların bıçaq (yerkökü daxil olmaqla) hər hansı bir tərəvəz hamar və səliqəli nazik straws bir qalaq çevirmək imkan verir xüsusi diş ilə təchiz olunmuşdur. Lakin bu bıçaq ilə məşğul faciə bir gün olmaq deyil qəza yerinə zövq ilə yemək üçün çox diqqətli olmalıdır.

dəqiqə

Dünyanın aşpazlarımız təcrübəsinin öyrənilməsi, biz tez julienne yerkökü kəsilmiş necə yalnız iki yol var ki, bağlaya bilər:

• bitki xüsusi bacarıq olan bıçaqla kəsmək olar;
• Bu xüsusi mexanizmlər istifadə edərək, üyütmək.

İndi belə Bosch, Borner, Krups və GmbH (Almaniya), Zelmer (Polşa), Robot Coupe və Moulinex (Fransa) və başqaları kimi istehsalçıların kommersiya mövcud Dilimleme. Onların hamısı yemək iş asanlaşdırılması yönəlmişdir. bitki slicers Gözəl Dicer Plus - Son illərdə bir çox ekspertlər alman istehsalçılarının son inkişaf kommivoyajör.

Bu ikinci görülən iş alır və gözəl doğranmış ədəd dağlarda dadlı təzə tərəvəz edir üçün. cihaz istifadəçi istədiyiniz forma seçin imkan verir nozzle, bir sıra var. Bundan sonra, o, yalnız mətbuat altında məhsul qoymaq olar və minimal səy qoyaraq, cap təzyiq. Bir çox rus evdar uzun bu metodu tərəvəz Doğrama ki qəbul etdik.