Pasterizə süd

Lui Pasterom qidalar, pasterizasiya XIX əsrin texnologiyası dezinfeksiya ildə icad, indi tam gücü üçün qida sənayesində istifadə olunur. biz pasterizasiya danışmaq zaman ilk növbədə, bir görünüşü var pasterizə süd. Bir çox, hətta bu texnika süd məhsulları üçün tətbiq edilir inanıram. Amma bu, pasteurisation faktiki olaraq hər hansı maye məhsullar üçün istifadə edilə bilər, belə deyil. Əldə şirəsi pasterizasiya sonra süd ən böyük paylanması Belə ki, xüsusilə, uşaq yaş ərzaq üçün səciyyəvidir.

pasteurization nədir?

Bu proses müxtəlif dövrlər üçün (altmış manatdan doxsan səkkiz dərəcə) müəyyən bir temperatur üçün bir istilik maye ardıcıllıq məhsulları ilə təmsil olunur. vaxt və temperatur pasterizasiya arasında tərs əlaqələr var. Belə ki artıq dezinfeksiya, aşağı temperatur əksinə olmalıdır.

Bu gün bir çox xam süd (yəni, süd müalicə istilik və digər növ məruz deyil) zərərli olduğunu iddia və bu təhlükəli yemək. Amma bu doğrudur?

Məşhur inam pasterizasiya əksinə - bu məhsul tam dezinfeksiya deyil, lakin yalnız qismən, bitki bir ən yaxşı 80-90% məhv (yəni fəal dövlət ilə) mikroorqanizmlərin. Hətta süd və digər məhsullar pasterizasiya sonra aktiv insan bədəninə düşən mikroorqanizmlərin olan sporlar və müəyyən xəstəliklərə səbəb ola bilər. Amma bu baş deyil! Niyə? Bu sadə - əsasən süd zərərli mikroorqanizmlərin və pasterizasiya məhv yalnız bir şey yoxdur - də xəstəliyə səbəb bilməz, lakin yalnız bir laktik turşu bakteriyaları öz bağırsaq florasının formalaşması üçün faydalıdır. süd pasterizə - süd zərərsizləşdirilib, lakin daha çox uzandı rəf həyat və həyata keçirilməsi məhsul. Əlbəttə ki, hər bir şirkət uzun rəf həyat qeyri-tez xarab qida və ərzaq istehsal çalışır. Belə ki, xam süd istehsalçılarının ziyankarlıq haqqında fikir sosial dairələrində qavrayış yalnız fayda.

Və, əlbəttə, onların heç biri qarşı xalqını əmin etmək həyata keçirəcək. Bu gedişlə biz tezliklə bizim valideynlər və grandparents qalxmadı masa süd pasterizə ki unutmaq olacaq. Hər şey hər hansı əlavələri və müalicə olmadan, təbii, təzə idi.

Pasterizə süd, bu gün daha uğurla olduqca məhsul bəzi mifik ötürülən xəstəliklər üçün bir panacea daha marka təşviq edir.

emal süd, keçən pasterizasiya zamanı, yalnız onun erkən acidification səbəb mikroorqanizmlərin itirir, həm də onların qiymətli xassələri məhrum. Belə ki, qismən itirmiş vitaminlər, minerallar, eləcə də yuxarı istilik plitələr pasteurization quraşdırılması saxlanılır zülal hissəsi emal zaman.

ki, münasibətilə şübhə varsa Beləliklə, süd içmək, düşünürəm. təzə süd gəlib burada bilirsinizsə, inam insan onu satır, daha yaxşı şəxsən tanıyıram, və - o, heyvanlar üçün qayğı kimi - siz qorxu yoxdur! Bu halda, sual olmamalıdır və hər savadlı şəxs bu məhsul on dəfə çox faydalı öz pasterizə və deodorized analoq çox əminliklə sizə xəbər verəcəkdir. Fresh süd vitaminlər, minerallar və bir çox ehtiva edir amin turşuları, emal itirilmiş və bir nəticə kimi, pasterizə süd təbii məhsul kimi eyni unikal xassələri öyünə bilməz əksəriyyəti.