Plov və ət üçün dadlıq

Plov, və ya, başqa sözlə, gördüm - düyü və ət hazırlanmış bu şərq yeməyi. Bu yeməyi əsrlər boyu ətrafında olmuşdur və haqlı olduğunu Şərqdə, həm də bütün dünyada yalnız populyarlıq üzrə aparıcı yerlərdən birini tutur edib. Şübhəsiz ki, bu, müsəlman bişirmək üçün necə yaxşı deyil. Bu toy, ailə toplantıları, cənazələri xidmət edir. Qonaqları qəbul sahibi həmişə ənənəvi su və ya yaşıl çay içmək, barmaqları ilə məğlub plov, onları alır.

Cooking yeməklər belə kişi yoxdur ki, ən bir sənət kimi aiddir. Şərqdə güclü cinsi yalnız nümayəndələri plov üçün dadlıq hüququ seçə bilərlər ki, belə ki, bir real şərq yeməklər idi. Özbəkistan, Tacikistan, Türkmənistan, İran, Ermənistan, Azərbaycan lakin hər yerdə öz reseptlər var və həmişə yalnız ləzzət vermək plov üçün ədviyyat, həm də incə zövq əlavə edib. Spices ayrı yeməyi dad keyfiyyətləri vurğulayaraq, bu təkmilləşdirilmiş maddələr mübadiləsi və həzm kömək edir.

plov üçün dadlıq, məsələn, özbəklər adlanır zerdeçal, zəfəran, zirinc və ya zoğal və kimyon əlavə edilən, çox müxtəlif, lakin Indian kimyon, yalnız bir çox kiçik və bütövlükdə yerləşdirilmiş edir. az turş dad, zəfəran - - zerdeçal, qızıl rəngi suda zirinc vermək incə ləzzət və itilik, kimyon - özünəməxsus dadı.

Avropalılar da bir dadlı və razı yemək hazırlanması, lakin plov digər ədviyyat istifadə edin. kəsər vermək Bu pulbiber və qara bibər. plov ildə kimyon, sarımsaq, dəfnə yarpağı kimi yerləşdirilir. Avropalılar və yeməyi zəngin sarı rəng və ədviyyəli tat verilməsi, ki, Crocus sativus qurudulmuş stigmas zəfəran əlavə edin. Bu olduqca tünd var, belə ki, qayğı ilə qoymaq lazımdır. Spices ayrı-ayrılıqda alınmış və ya artıq müəyyən qidalar üçün nəzərdə qarışıqları kimi bölünə bilər. True qurmanlar əl bunu hər yemək əvvəl ətirli qurudulmuş bitki üyütmək üçün üstünlük verirlər, lakin kifayət qədər vaxt aparan deyil.

Siz həmçinin ət üçün xüsusi ədviyyat olduğunu bilməlidir. Onlar misal, toyuq, qovurma ət, donuz əti, qoyun əti, mal əti üçün qarışıqları, ola bilər, və keyfiyyət və tərkibi dəyişə bilər. Ən tez-tez ət Black üçün istifadə Bibər (şirin və ya yanan), pulbiber, keşniş, köri, sumax (qurudulmuş nar dənələri), dəfnə yarpağı, sarımsaq. az populyar deyil otlar: reyhan və kəklikotu, keklikotu və pazhetnik, zəfəran və bir çox başqaları. Rosemary, kəklikotu, marjoram, zəncəfil də ət xüsusi ləzzət və incə aroma verir.

onlar dad yaxşılaşdırılması, lakin onu dayandırmaq vermədi ki, ət Relishes, tədricən əlavə edilməlidir. Hər yeməyi ədviyyat xüsusi dəsti və diqqətlə yemək başlamaq üçün maddələr üzvləri nəzərdən ehtiyac tələb edir. ədviyyəli qida Lovers üstünlük Hindistan ədviyyat. yaxşı biz dəfnə yarpağı, xardal, istiot, muskat, zəncəfil və cloves bu kateqoriya tanınır. Rusiya, onlar uzun müddət üçün istifadə edilə başladı və bəzən biz onlara olmadan yemək təsəvvür edə bilməz.

Bu gün sahibə aşkar və əvvəllər istifadə olunmayıb belə Indian ədviyyat. Bu köri və hil, kimyon və şüyüd, pazhetnik və sumaq və kolonzhi adzhvan, tamarid və bir çox digərləri daxildir. zarafatlar, digər yumşaltmaq ət yeməkləri, başqaları etmək üçün istifadə Bəziləri - unudulmaz aroma verir. Spices iştaha təkmilləşdirilməsi və əhval qaldırmaq, lakin əsas şey - bu ləzzətini qaçırmaq deyil! mətbəx nisbəti hissi tez-tez dadlı və sağlam qida hazırlanmasında həlledici rol oynayır və onun olmaması gözlənilir dad və əldə edilə bilməz ki, gətirib çıxara bilər.