Prosesinin sirləri: evdə kolbasa etmək üçün necə

alış-veriş kolbasa təhlükələri haqqında çox sözlər deyildi. , Emulqatorlar və stabilizatorlar "təbii yaxın" nişasta, pəhriz əlavə, məzmununa görə, bu məhsullar kimya sənayesi məhsulları üçün daha çox oxşardır. Amma Ukraynada qonaqlar tez-tez ev kolbasa müalicə olunur. Keçir və fərq hiss! və bişirilmiş, hisə verilmiş, salami, qızartma, qril belə Yummy reseptlər, çox var. Amma etmək üçün necə məsələsi evdə kolbasa, əsas problem məhsul doldurmaq üçün nə və içlik təkan nə deyil.

selofan və ya oxşar kimyəvi örtük Sənaye güc ukatyvayut içlik ət bitkilər. Bu ağır iş və inedible qabığının aradan qaldırılması üçün olsa belə, sağlamlıq üçün zərərlidir. zərərli maddələrin istilik müalicə-ci ildən belə plastik ət daxil dərin nüfuz. Siz, həqiqətən, evdə kolbasa etmək üçün necə düşünmək, siz içalat axtarış getmək lazımdır. Ukrayna, onlar demək olar ki, hər hansı bir baqqal bazar qessabların bilər. Təmizlənmiş, duzlu, quru, insides 3, 5 və 10 metr bag dolu onun alıcı gözləyir. içalat ət sıralarında da göndəriləcək Rusiya, mən hesab edirəm.

patriot yolunda yarana biləcək ikinci problem - bu ət zapihivanie. Necə xüsusi burun ilə ədalı olmadan evdə kolbasa etmək üçün necə? Əgər çox uzun və sönük gəlir əlləri. barmaqlarının Wet kolon slip, qeyri-bərabər kolbasa əldə curve və unaesthetic edilməsi payladı doğranılmışlar. Siz plastik şüşə polutoralitrovye boyun kəsərək vəziyyətdən çıxış əldə edə bilərsiniz. möhkəm basın, və ya yuva-çıxış grinder bağlamaq.

evdə kolbasa etmək üçün necə yolunda ilk addım normal formada bağırsaq gətirməkdir. İlk baxışdan, bir şey bu ağ qaytanı uyğun deyil. hökmü üçün tələsik etməyin. Siz istifadə edəcək (yardage) içalat, məbləği kəsin. soyuducuda qalan Gizlət - onlar mükəmməl duzlu qurudulmuş formada saxlanılır. Bağırsaq isti su ilə islatmaq. iki və ya üç saat sonra, onlar hamar, barmaqlarını uzanırdı bilər, çevik olacaq. İndi onlar su altında artıq duz yaxalanmaq və kolbasa formalaşdırılması prosesi başlamaq lazımdır.

Ümid edirəm ki, siz hazır doğranılmışlar? Bağırsaq 50 sm və ya qısa uzunluğu daxil kəsdi. bir parça bir sonunda düyünləmək. Needle pierce uzaq sonuna yaxın dəri. Bu hava üçün lazımdır. evdə kolbasa və xüsusilə bu gizli etmək üçün necə bilmədən, bir çox insanlar bağırsaq bursting və içlik düşdü. belə olduqda shell ikinci sonunda xüsusi konusvari grinder əlavə və ya şüşə boyun uzanırdı. colon doldurulur zaman, sarğı digər sonu. İndi həqiqətən kolbasa yemək başlaya bilərsiniz. Siz, tüstü, yandırmaq, qovrulmaq qaxac bilərsiniz.

Belə uşaqlıq "doktoru" çünki bir sevimli kimi bir ev bişirilmiş kolbasa etmək üçün necə? Çox sadə. gözəl mesh ilə bir ət grinder vasitəsilə Double miss mal və donuz əti. şəkər, duz, hil, istiot, süd və yumurta əlavə edin. Içlik tüklü hamar qədər blender əzmək üçün bir daha lazımdır. Siz bağırsaq mövzusu ola bilər ki, bir saat sonra, soyuducuda buraxın. 90-95 dərəcə aşağı bulka su qurdu. bir kolbasa Cooking su qaynatmaq deyil qayğı, təxminən bir saat 85 ^{° C} aşağıdakı.