Nə evdə pendir olmalıdır.

Recipe ev pendir pendir üçün bir resept kimi. Cheeses qoyun, keçi və ya edilə bilər inək südü. Bəzi insanlar (məsələn, inək və keçi) qarışdırılır süd pendir etmək üstünlük, belə ki, evdə pendir dadlı çıxır. məhsul üçün çox yağ almayıb, bu yarım yağlı süd edilməlidir.

süd tələb olunan məbləği cuna bir neçə qat süzgəcindən, sonra 80 ° C pasterizə və 30 dərəcə soyudulur. Bundan sonra süd maya əlavə edilir. evdə pendir üçün yaxşı bir başlanğıc istifadə etmək daha yaxşı olacaq. en asan yol əczaçılıq pepsin almaq, lakin o, öz sourdough etmək daha yaxşıdır. Çox yaxşı maya quzu mədə maya hesab olunur. Onun cut pulsuz və qaralama qurudulmuş. Sonra əriştə şəklində kəsilir. Bir neçə dilim su 0,5 litr dolu və yarım gün başlanğıc sonra hazırdır. süd laxtalanma vaxtı əlavə maya məbləği asılıdır.

maya əlavə sonra, süd 30 dəqiqə sonra katlanmalarda zaman normal hal deyil. kəsmik formalaşır zaman kəsmik hazır hesab olunur. Sonra laxta, bir qalın parça ilə bir ələk yerləşdirilmiş kiçik kublar daxil bıçaqla kəsilir olmalıdır. Bütün bu bükülmüş və 5 dəqiqə mətbuat altında yerləşdirilir. çəki kütləvi təxminən bərabər Press çəki. əməliyyat 5 dəqiqə sonra təkrarlanır. üçüncü dəfə əməliyyat eyni, lakin kütləvi bir saat təzyiq altındadır.

Zaman kənarları dördüncü basaraq (final) tərəfindən çəki node kütləvi formalaşmış tətildə əzik və dizilir bir neçə ədəd kəsilir. Toxuma bir zərf şəklində katlanmalarda və sonra mətbuat altında yerləşdirilmiş, lakin mətbuat kütləvi yarısında artıb. Təxminən 2 chasa serum durmaq dayandırır. Biz ev hazır pendir olduğunu güman edə bilər.

Cheeses 1 kq təxminən bərabər çəki parçalara kəsilmiş və su və duz bir qatılaşdırılmış həll endirdi. duzlu bu pendir ədəd satışa çıxardı ki, belə olmalıdır. Bir gün sonra, pendir ədəd konteyner yerləşdirilir və quru duz ilə doldurulduğu. Sonra pendir ədəd müxtəlif qablarda dizilir bilər: kutular, qab kimi, hər bir qat duz səpilir və bütün bu su və duz 20 faizi həll doldurulur. Containers sıx olmaq əhatə edir və sərin yerdə saxlamaq lazımdır. evdə White pendir də toxuma paketi ədəd saxlanılır və duz səpilir bilər. Lakin, saxlama bu üsul qısa müddət üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Istifadə etməzdən əvvəl evdə yaxşı pendir ondan artıq duz aradan qaldırılması üçün bir neçə dəqiqə üçün isti su təmin olunmalıdır. kifayət qədər sərt və dad xoş ola bilər kimi, ola bilməz pendir üzərində qaynar su tökün.

uzunmüddətli hallarda pendir duzlu saxlanması onun konsentrasiyası azaldılması, hər ay dəyişdirilməlidir.

Özü, pendir çox dadlı və sağlam məhsuludur. Bu zülal, kalsium və bir çox başqaları kimi faydalı maddələr ehtiva edir. hər kəs yerinə yetirmək və hətta şəhər yerlərində edə bilərsiniz, belə onun hazırlanması prosesi çox sadədir. Belə ki, pendir 1 kq keçi və ya təxminən 4-5 litr tələb etmək qoyun südü. Siz həmçinin inək südü istifadə edə bilərsiniz, lakin yağlı inək südü pendir 1 kq haqqında 13-14 litr lazımdır almaq üçün, çünki bu, üzsüz məsləhətdir.

Hər kəs ev pendir qabiliyyətini cəhd edə bilərsiniz. pizza, makaron və pendir, sandviç, pies və daha çox: müxtəlif yeməklər bişirmək üçün artıq mümkündür From.