Protein Ksantoproteinovaya reaksiya: əlamətləri və formula tənlik

üçün protein ksantoproteinovaya reaksiya istifadə bir çox qidalar keyfiyyətli tərkibi yaratmaq. mix aromatik amin turşuları olması müsbət test nümunəsi rəng dəyişəcək.

protein nədir

O, həmçinin yaşayış bədən üçün material bir protein adlanır. Zülallar saç, dəri və ligaments olmaq, müxtəlif orqanların yaralı və ölü toxuma strukturları bərpa əzələ ölçüsü saxlamaq. onların iştirakı ilə, bir çox hormonlar və immunitet sistemi hüceyrələrinin normal əməliyyat ilə tənzimlənir, qırmızı qan cisimciklerini istehsal edir.

Bu 6 ~ 10 ³ Daltons daha kütləvi böyük olan polipeptid bir mürəkkəb molekul deyil. coupled peptid istiqrazın çox sayda amin turşusu qalıqları təşkil Zülal quruluşu.

Zülalların quruluşu

aşağı molekulyar çəki peptidlərin ilə müqayisədə bu maddələrin fərqli xüsusiyyət onlar üç ölçülü fəza quruluşu inkişaf cəlb dərəcə müxtəlif ilə təsiri dəstəklənir edir. Zülallar dörd strukturu vardır. Onların hər biri üçün öz xüsusiyyətlərinə malikdir.

protein ksantoproteinovaya reaksiya tanıyır amin turşusu sequence əldə molekulların əsas təşkilat əsasında strukturu kimi. Bu quruluş bir vaxtaşırı təkrar peptid bond -HN-CH-birgə, bir seçmə hissəsi radikallar amin turşuları ilə yan zəncir var. Onlar bütövlükdə maddə daha xüsusiyyətləri müəyyən edir.

əsas zülal strukturu kifayət qədər güclü hesab olunur, bu peptid istiqrazlar güclü kovalent qarşılıqlı iştirakı ilə bağlıdır. sonrakı səviyyədə formalaşması ilkin mərhələdə müəyyən atributları asılı olaraq baş verir.

orta strukturunun formalaşması səbəbindən hidrogen istiqrazlar növbə arasında müəyyən olan bir spiral amin turşusu ardıcıllıqla, büküm mümkündür.

molekulların üçüncü səviyyəli təşkilat hidrogen, DISULFIDE, covalent və ya ion mürəkkəb ilə, onların arasında bütün mümkün əlaqələri meydana digər fraqmentləri bir spiral bir tətbiq formalaşır. nəticə globules şəklində birlikdir.

Onların arasında kimyəvi istiqrazların formalaşması ilə ali strukturları məkan təşkili molekul və ya dördüncü səviyyəsi final şəklində meydana gəlməsinə gətirib çıxarır.

Amin turşuları

Onlar zülal kimyəvi xassələri səbəb olur. fərqli ardıcıllıqla polypeptides edilməsi haqqında 20 əsas amin turşuları var. forma hydroxyproline və hidroksilizin Bu da adlanır nadir aminocarboxylic turşu əsas peptid əldə.

tanıma ksantoproteinovaya protein reaksiya əlaməti olaraq, müəyyən amin turşuları olması onların tərkibindəki spesifik strukturlarının iştirakı təklif reagentlərin rəng dəyişikliyi təmin edir.

Məlum olub ki, onlar amin qrup hidrogen atom əvəz baş verən karbon turşuları var.

molekulunun misal strukturu ola bilər bir struktur formula sadə amin turşusu kimi GHSİM (HNH- HCH- COOH).

Bu halda hydrogens CH ₂ bir - bir benzol ring, amin, sulfo, karboksi ibarət artıq radikal bir karbon ilə əvəz edilə bilər.

Nə ksantoproteinovaya reaksiya yoxdur

müxtəlif üsulları istifadə edərək zülal keyfiyyət analizi üçün. Bu reaksiyalar daxildir:

• bənövşəyi rəng görünüşü ilə biuret;
• ninhydrin mavi-bənövşəyi həll yaratmaq üçün;
• qırmızı rəng qurulması ilə formaldehid;
• Nogier boz-qara rəng çökdürmək üçün.

həyata keçirən hər metodu zülalların olması və onların molekul müəyyən funksional qrupların iştirakı sübut etdi.

protein reaksiya ksantoproteinovaya. O, həmçinin qəza Mulder adlanır. Bu aromatik və heterotsiklik amin turşuları var olan zülal üçün rəng reaksiyalar aiddir.

Belə bir nümunə prosesinin bir xüsusiyyət nitration var turşusu azot benzol ring nitro qrupu daxil xüsusilə tsiklik amin turşusu qalıqları.

Bu prosesin nəticəsi çökdürülmüş nitro birləşmələri, formalaşdırılmasıdır. Bu əsas xüsusiyyət ksantoproteinovaya reaksiya deyil.

Nə amin turşusu müəyyən

bütün aminocarboxylic turşusu belə bir nümunə istifadə aşkar edilə bilər deyil. ksantoproteinovaya zülal aşkar reaksiya əsas xüsusiyyəti - molekul amin turşuları ilə benzin üzük və ya heterotsiklik ring olması.

protein (phenylalanine üçün) fenil qrup, və (tyrosine ilə) radikal bir hydroxyphenyl var olan iki aromatik aminocarboxylic turşuları, təcrid olunur.

ksantoproteinovaya reaksiya aromatik nüvə olan heterotsiklik amin turşusu triptofan, indole müəyyən edilir. zülal yuxarıda birləşmələrin mövcudluğu test ətraf mühitin xarakterik rəng dəyişikliyi verir.

Nə istifadə reagentlər

reaksiya aparılması üçün yumurta protein, və ya bitki mənşəli 1% həll hazırlamaq lazımdır ksantoproteinovaya.

Adətən yumurta sarısı protein daha ayrılması üçün bölünür yumurta, istifadə olunur. protein 1% həlli üçün təmizlənmiş su on misli məbləğində həll edilmişdir. nəticəsində zülal maye dağıldıqdan sonra cuna bir neçə qat süzgəcindən edilməlidir. Bu həll sərin yerdə saxlanılmalıdır.

Bu bitki protein ilə reaksiya həyata keçirmək mümkündür. həll hazırlamaq 0.04 kq məbləğində buğda unu istifadə olunur. təmizlənmiş su 0,16 l. maddələr haqqında + 1 ° C temperaturda sərin yerdə 24 saat bağlıdır Flask qarışıq idi bir kağız qatlanmış filter - Günün sonunda həll sonra pambıq və onun ilk filtrasiya izlədi hərəkətə edilmişdir. nəticəsində maye sərin yerdə saxlanılır. Bu həll albumin fraksiyasının əsasən edir.

əsas reagent istifadə azot turşusu conc kimi reaksiya ksantoproteinovaya həyata keçirilməsi üçün. Əlavə reagentlər 10% natrium hidroksid və ya ammonyak, jelatin həll və unconcentrated fenol bir həll edir.

metodologiyası

Təmiz boru 2 ml məbləğində 1% zülal həll -ci yumurta və ya un edilir. flocculation dayandı bu qatılaşdırılmış azot turşusu 9 damcı əlavə edilir. nəticəsində qarışıq tədricən itir və onun rəngi həll gider sarı precipitate nəticəsində qızdırılıb edilmişdir.

maye divar boyunca boru aşağı Cools zaman 9 damcı əlavə natrium hidroksid, prosesi üçün artıq var cəmlənmişdir. reaksiya orta qələvi olur. Məzmun test tube narıncı rəng olur.

Xüsusiyyətlər

ksantoproteinovaya zülal fəaliyyət azot turşusu keyfiyyətli reaksiya adlı-ci ildən, nümunə daxil altında həyata keçirilir duman başlıq. qatılaşdırılmış kaustik maddələrlə iş zamanı bütün təhlükəsizlik tədbirləri riayət edin.

boru məzmunu azad sahibi onu təyinat və meyl seçerken hesab edilməlidir istilik zamanı baş verə bilər.

qatılaşdırılmış azot turşusu və kaustik soda yığım yalnız ağız tərəfindən bir şüşə pipet və armud rezin qadağan pipette istifadə etməlidir.

fenol ilə nisbi reaksiya

aydınlıq, proses və fenil qrupların iştirakı təsdiq oxşar nümunə hydroxybenzene ilə həyata keçirilir.

azaldılmış fenol 2 ml edilməsi tube, sonra tədricən divar boyunca, qatılaşdırılmış azot turşusu 2 ml əlavə edildi. sarı olur vasitəsi həll istilik məruz qaldı. Bu reaksiya benzol ring iştirakı keyfiyyətidir.

Process hydroxybenzene 35 15 faizlə p-nitrophenol və o-nitrophenol qarışığı formalaşması izlədi azot turşusu ilə nitratlaşdırılmış.

jelatin ilə müqayisə test

zülal ki ksantoproteinovaya reaksiya aromatik strukturu ilə bir amin turşusu aşkar sübut etmək üçün, bir fenol qrupu yoxdur zülal istifadə edin.

Təmiz boru 2 ml məbləğində 1% jelatin həll edilir. Bu qatılaşdırılmış azot turşusu 9 damcı əlavə edilir. nəticəsində qarışıq qızdırılır. həll aromatik strukturu ilə amin turşuları olmaması sübut edən sarı rəngli deyil. Bəzən görə zülal çirkləri iştirakı ətraf mühitin bir az sarar var.

kimyəvi tənliklər

iki addım reaksiya ksantoproteinovaya zülal çalışır. Formula birinci mərhələsi nitration proses qatılaşdırılmış azot turşusu istifadə amin turşusu molekulları təsvir edir.

Misal nitrotyrosine və dinitrotirozina yaratmaq üçün tyrosine üçün nitro qrupu əlavə edir. benzol ring Birinci halda bir NO ₂ -Radikal əlavə, ikinci mürəkkəb iki hidrogen atomu NO ₂ ilə əvəz olunur _var. nitrotyrosine molekul yaratmaq üçün azot turşusu ilə reaksiya təmsil Chemical formula ksantoproteinovaya tyrosine reaksiya.

Nitration proses sarı ton keçid rəngsiz rəng ilə müşayiət olunur. zülal amin turşusu olan bu reaksiya icra edən həll dəyişikliklər phenylalanine və ya triptofan, və rəng qalıqları.

İkinci addım ammonium və ya natrium hidroksid ilə, xüsusilə nitrotyrosine tirozin molekulların bir nitration reaksiya məhsuludur. Nəticədə natrium və ya ammonium duz sarı-narıncı rəng deyil. Belə bir reaksiya nitrotyrosine molekulların ehtimalı ilə bağlıdır quinoid şəklində hərəkət. Daha sonra Qoşulmuş ikiqat istiqrazların bir xinonla sistemi var nitronic turşusu, oradan meydana duz.

Belə ki, zülal ksantoproteinovaya reaksiya bitir. tənlik ikinci addım yuxarıda təqdim etdi.

nəticələr

üç borular olan mayelərin təhlili zamanı istinad həll fenol ilə qarışdırılır olunur. bir benzin ring ilə maddələr azot turşusu ilə keyfiyyətli reaksiya verir. Nəticədə, bu həll rəngi dəyişir.

Məlum olduğu kimi, jelatin kollagen bir hidrolizə şəklində ibarətdir. zülal amin turşuları aromatik strukturu yoxdur. bir turşusu ilə reaksiya orta rəng dəyişiklik yoxdur.

üçüncü test tube zülal ksantoproteinovaya müsbət reaksiya var. aromatik strukturu ilə bütün zülallar, bu həll rəng dəyişməsi verilən fenil qrup və ya bir indole ring olsun belə: Nəticə tərtib edilə bilər. Bu sarı rəngli nitro birləşmələrin formalaşması ilə bağlıdır.

rəng reaksiya aparılması amin turşuları və zülallar müxtəlif kimyəvi strukturlarının iştirakı sübut edir. NÜMUNƏ jelatin onun tərkibi bir fenil qrup və ya bir tsiklik struktur olmayan aminocarboxylic turşusu daxildir göstərir.

bu güclü azot turşusu tətbiq ksantoproteinovaya reaksiya ilə dəri sarılık ilə izah oluna bilər. Eyni rəng onun oxşar təhlili zamanı köpüklü süd olacaq.

Klinik laboratoriya Təcrübədə bu rəng nümunə sidik zülal aşkar edilməsi üçün istifadə olunur. Bu sidik özü sarı rəng ilə bağlıdır.

Ksantoproteinovaya reaksiya gedərək müxtəlif zülalların hissəsi kimi triptofan və tyrosine kimi amin turşuları miqdarı üçün istifadə oldu.