Sirkə turşusu

Və ya üzvi monobasic karbon turşusu, molekul olan iki karbon atomları və karboksil qrupu (bu karbonil və karboksil qrupları ibarətdir, çünki onun adı var), və ya sirkə turşusu (karbon atomları eyni nömrə ilə Alkan ilə analogiya üzrə) adlı etan var. O, üzvi birləşmələrin Bu sinif bütün aşağı alifatik üzvləri kimi, bir tünd iy. Onun kimyəvi formula kimi yazıla bilər: CH3COOH. mühit şəraitində bir rəngsiz maye edir. Sıxlığı - 1.05 g / sm ³. Molar Kütləvi 60.05 g / mol bərabərdir. Bu (buz oxşar solidified kristallarının aşağıda adlanan buz) 16,75 ° C temperaturda əriyir. 118,1 ° C temperaturda sonunda kırılma index 1,372 bərabərdir.

üzvi birləşmələrin Bu sinif nümayəndələri xlorid və ya sulfat turşusu daha zəif, lakin ilə müqayisədə karbon turşusu, ən ağır sirkə turşusu olur. kimyəvi xassələri karbonil molekulları və hidroksil qruplarının üzvlərinin təyin olunacaq. Onlar bir-birinə belə güclü təsir ki, yalnız karbonil birləşmələr (aldehidlər, amidlər, ketonlar, mürəkkəb efirləri) və ya spirtlərin xassələri xatırladan kiçik ölçüdə maddi kimyəvi xassələri. Ionlaşma O-H əlaqələr səbəbiylə çəkərək elektron karbonil qrupu baş verir. Buna görə də, keçid spirtlərin daha ayırmaq üçün çox asandır. bir karbonil üçün hidroksil qrupu elektronların kənar qismən çətin bir nucleophile ilə hücum edilməsi, müsbət ittiham karbon atomu azaldır. Buna görə də, karbonil birləşmələr ilə asanlıqla əlaqə çox maddələr CH3COOH ilə reaksiya yoxdur.

kiçik dərəcədə sirkə turşusu hidrogen ionları yaratmaq üçün ayırmaq olar: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Bu ilə xarakterizə olunur zərərsizləşdirilməsi NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O: duz formalaşmasında nəticələndi əsasları ilə . Karbon turşusu duzları ümumiyyətlə su həll edir. Bu xüsusiyyət təbii mənbələrdən hasilatı asanlaşdırır. Buna görə də turşusu üzvi maddələrin təcrid ilk arasında idi. Məsələn, etan turş şərab əldə edilib. Güclü hidrogen istiqrazlar bununla üzvi həlledicilər, CH3COOH molekulları arasında formalaşır və qaz fazasında, bir dimer kimi mövcuddur.

Sirkə turşusu və su bütün nisbətdə karıştırılabilir var. Bu konsentrasiyası asılı olaraq onun xassələri dəyişir. dəmir, maqnezium və sink, o cümlədən metallar, doğru Orta aqressiv. Bu hidrogen və duz qondarma acetates verir: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2mg + H2 ↑. alüminium turşu davamlı passivation film təşkil ildən etibarən alüminium oksidi, bir nəqliyyat CH3COOH üçün istifadə paslanmayan polad çənlərin ilə yanaşı alüminium tank.

2CH3COH + O2 → 2CH3COOH: sənaye, sirkə turşusu eyni adlı bir aldehid oksidləşmə tərəfindən istehsal olunur. aldehid 800 kq-dan ton CH3COOH hazırlanır. Amma istehsalı üçün daha yeni metod - hava oksigen ilə butan bir maye faza oksidləşmə 150-170 ° C temperaturda və 50 atmosfer təzyiqi: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Əslində, reaksiya göstərildi daha mürəkkəbdir. sirkə turşusu ilə yanaşı, byproducts bir sıra istehsal. CO + CH3OH → CH3COOH: Hər iki üsulları metanol carbonylation ilə (çünki yüksək neft qiymətləri) həyata sövq edilir. proses rodium duz bir katalizator iştirakı ilə gəlir, və təbliği (aktivləşdirən) - yodlu ionları. bəzi mikroorqanizmlərin qabiliyyəti qıcqırdılmış olunur etil spirt, biokimyəvi istehsalında istifadə CH3COOH oksidləşmə izlədi: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . proses çox mürəkkəbdir və bir neçə mərhələdə baş verir.

Sirkə turşusu QOST 18270-72 (yüksək təmizlik) və QOST 61-75 (reaktiv) QOST 19814-74 uyğun olaraq istehsal (sintetik və regenerasiya) edir. Bu, əsasən, istehsalında istifadə olunur ki, bir mühüm kimyəvi reagent və sənaye kimyəvi, plastik, sintetik liflər, boyalar, film və başqaları üçün istifadə olunur. Bu (etilen comonomer kimi) sevilene alınması prosesində istifadə vinil asetat istehsalı üçün xammaldır. onun kimyəvi və fiziki xassələri sirkə turşusu istifadə. CH3COOH duzları lif boyaları təyinat xidmət mordants var.

ev azaldılmış sirkə turşusu tez-tez descaling agent kimi istifadə olunur. qida sənayesi belə turşuluq tənzimləyicisi kimi və bir çeşni kimi code E260 qida əlavələri ilə istifadə olunur. Food aşqar Avropa İttifaqı, ABŞ, Avstraliya və Yeni Zelandiya istifadə üçün təsdiq edilmişdir. qida sənayesi 3% və ya 15 su CH3COOH konsentrasiyası ilə sirkə şəklində aşındırma məhsulları üçün istifadə olunur sirkə ilə kütləvi qismini 70% əsas maddə. Bir neçə mürəkkəb efirləri sirkə turşusu şirniyyat sənayesində istifadə olunur.