Qida və içkilərWines və spirtli içkilər

Təsviri, tərkibi və reseptlər: evdə Sweet düyü şərab

Yaponiyanın şərablar inamla nadir və unikal içki orijinal dad olan aid edilə bilər. belə şərab istehsalı üçün ilk istinadlar biri geri 1697th il aiddir. bu ölkənin xüsusi diqqət bu içki sakinləri üçün. hətta eyni zamanda sülh, xoşbəxtlik və uzun ömür bir adam istəyən bir hədiyyə gətirmək etdi Rice şərab. bu şərab arasında klassik də xatirinə adlanır taxıl "nihonsyu" növ üstünlük təşkil edir. bir çox Yapon ailələrdə dadlı və sağlam içki üçün bir ev resept sahibi belə var.

Rice şərab - Sake

Sake qala müxtəlif asılı olaraq təxminən 18% var. Və içki bir növ, saysız var. Yaponiyada statistikaya görə, xatirinə istehsalı üçün kiçik və iri müəssisələr haqqında iki və yarım minlərlə var. evdə bu da demək olar ki, hər bir öz-özünə hörmət evdə hazırlanmış, çünki Əslində, hər şey çox böyükdür. Rice şərab - ada sakinləri milli qürur məsələsidir və birbaşa "kiçik vətən" ( "Furusato") konsepsiyası ilə bağlıdır.

tarixi adi, bir az kimi

Yapon şərab Origin və istehsal qədim zamanlarda öz kökləri var. Onun içməli daha iki min il əvvəl, və yalnız kimi, və ilahi qurbanları baxımından istifadə olunur. Dünyanın imperiya məhkəmə və ya monastırlar distilleries dəmlənir Yapon şirin düyü şərab qalan ayrı-ayrı uzunmüddətli. Və çox xatirinə müxtəlif Şinto festivalların menyu tərkib hissəsi idi. Və 12-ci əsrin, kəndlilər şərabçılıq öyrənmək və tədricən Yapon adət və ənənələrin məcburi hissəsi çevrilir. yerli torpaq köklü viski və pivə - Bu funksiya onun çox güclü yaxın və xarici içkilər müasir həyatda olmasına baxmayaraq, bu günə qədər düyü şərab edir.

Bəzi incəliklərini maddələr

Əvvəllər düyü içki yalnız istinad "naminə" kimi tanınan. müəyyən dərəcədə daxil olmaqla bütün markaları, müraciət - Amma zaman keçdikcə, digər spirtli içkilərin çatdırılması Yaponiyaya bu terminologiya daha geniş yayıldı. bu ad altında düşmək və whiskeys və üzüm brendi və hətta araq indi. "E-shu" (Avropa şərab) onu fərqləndirən: Yeri gəlmişkən, yerli düyü spirt "sei-Shu" və ya (Yapon şərab, yəni) "Nihon-Shu" kimi adlanır.

Yapon düyü şərab

bəzən də taxıl eyni adı araq adlanır Bu içki, bir likör kimi dadmaq. Aktiv Yapon mətbəxi şirin düyü şərab istifadə olunur. az yuxarıda 14% arasında: bu spirt komponent çox yüksək deyil. A şərab istehsal daha yaxından güclü pivə pivəbişirmə prosesi ilə bağlı. Onun dadı yumşaq və incə, şeri bəzən əsas qeydlər, ancaq çarpan acı, yalnız üzüm alma və ya banan ləzzət exude. istehsal üçün istifadə düyü forması, onun dairəvi nişasta əhəmiyyətli məbləği ilə ağır taxıl. "Omata" və "Yamadanisiki" istehsalı üçün ən yaxşı sortlarının hesab olunur. Xüsusi diqqət "sakedely" keyfiyyətli su ödənilir. Qəbuledilməz dəmir və manqan. Amma olmalıdır kalsium və kalium, maqnezium və fosfor (əlbəttə ağlabatan miqdarda, ilə).

Evdə Cooking

proses problem olacaq, baxmayaraq ki, siz yəqin ki, xoş sürpriz olacaq nəticələr isə evində Rice şərab, mümkün etmək üçün.

Tips istifadə etmək üçün:

  1. yüksək keyfiyyətli şərab istehsal etmək üçün, sağ əsas tərkib hissəsi lazımdır. Grains mütləq dəyirmi və yonulmamış olmalıdır. təyyarə bitki daha səmərəli fermentasiya təşviq təbii maya (koji), çünki hər zaman onlara bilməz yuyun.
  2. yemək əvvəl düyü keyfiyyət qiymətləndirirəm olacaq! Bunu etmək üçün, siz bir fincan bəzi taxıl qoymaq tam taxıl əhatə ki, isti su (40 dərəcə) ilə moisten lazımdır. istilik bir neçə gün kənara seçin. Bu quru, və ya rotting başlamaq, siz bu mühüm tərkib hissəsi əvəz etmək lazımdır. fermentasiya getdi varsa - xammal məişət naminə istehsalı üçün uyğun hesab.
  3. Diqqət: etmək yüksək keyfiyyətli şərab mübahisə Koji olmadan ola bilməz. Onlar unikal tat və ədviyyəli dad bu xatirinə verir. Koji şəkər daxil düyü var nişasta çevirmək. Çünki şəkər əlavə olmadan bu dadlı şərab həyata. Olduqca real, əlbəttə, bu tərkib hissəsi var olan reseptlər seçmək, lakin son məhsulun dad bir çox pis olacaq. düyü koji bu göbələklərin yaşadığımız - Siz (İnternet və ya şərabçılarının üçün mağaza) almaq bağlı mübahisələrin bilmədi, onlar təbii məhsul ilə əvəz edilə bilər.

Necə çıxmaq dərəcə?

düyü şərab spirt baxımından çox güclü çıxdı varsa, dərəcəsi azaltmaq çox sadə olacaq: şəkər, yaxın kiçik konteyner əlavə və tamamilə həll qədər silkələmək lazımdır.

Evdə Saka adətən bir aydan daha çox saxlanılır. son uzatmaq üçün, sterilizasiya olunmalıdır. Bu gəmi 60 dərəcə isti su ilə bir saat dörddə buraxmaq. sərin və sonra soyuq saxlama qoyaq.

Recipe. sağ maddələr

Hər şüşə taxıl almaq: yarım yaxşı su fincan, spore-Koji yüz qram, yarım limon şirəsi, çörəkçilik maya yarım çay qaşığı. maddələr planlaşdırılan məbləğindən asılı olaraq hazırlanmış xatirinə həcmi proporsional artırmaq deyil.

hazırlıq

  1. Şəkil bir konteyner daxil qoymaq və su ilə doldurun. kənara gecə nemlendirici seçin şərab daha ətirli çevrilmişdir.
  2. Warka. Bu proses bir pan və ya ikiqat qazan həyata keçirilə bilər. aşağı istilik üzərində uzun müddət üçün Cooking. Ready (hətta - həzm) məhsul sərin edək.
  3. qımzanma ilə suya bir az limon şirəsi sıxmaq. Fig sonra (az hava etmək monitor) fermentasiya tank yayılmışdır.
  4. su və maya əlavə edin. fincan bağlayın və hamar qədər sallanır.
  5. Wort bank bir sərin və qaranlıq yerdə kənara, və qapaq açılır.
  6. Bank hər gün sarsılmış lazımdır. fermentasiya prosesi start naminə (Bubbles yox qədər) üç həftə durmaq lazımdır ildən.
  7. cuna və süzgəc vasitəsilə şərab Birleştirme və Şəkil sıxmaq. nəticədə xatirinə, bir resept ilə hər şeyi əgər 14-21 dərəcə qala olacaq.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.