KaryeraKaryera idarə

Waiter iş təsviri. xidmət şərtləri

Restaurant biznesin inkişafı üçün əla perspektivləri var və bu yüksək rəqabət var. restoran, mətbəx, üslub xüsusiyyətləri və yaradıcı ideyaları daxili: xidmətləri bugünkü bazarda hər şeyi nəzərdən vacibdir. Lakin, bir çox məşhur və ya təşkilat, eləcə də gəlirlilik personalın iş asılıdır. Onun seçilməsi və təlim xüsusi diqqət etmək lazımdır. restaurateurs kömək etmək - bu iş təsviri. garson - Bu mövqe, ictimai vəzifələrin icrası və hər hansı bir varlığı nə şəxsi keyfiyyətləri , bu nəzərdə tutur? Bütün bu - on.

peşə əsas xüsusiyyətləri

restoran, kafe, pub və ya hər hansı digər təşkilat ilə Waiter iş iaşə aşağı üç əsas prinsipləri gəlir:

  • səlahiyyətli qab;
  • etiket əsas qaydaları bilik;
  • bacarıq və qonaqlar xidmət üsulları.

garson vəzifələri süfrələr və qab təmizlik saxlanılması, masa qəbulu yalnız səlahiyyətli deyil. Attendants əsas maddələr və bir xörəyin hazırlanması üsulu bilirik, eləcə də kulinariya delights dad keyfiyyətini vurğulamaq olar spirtli içkilər, getmək üçün, restoran və ya kafe menyu bilikli olmalıdır. Bu, "İş Təsviri" adlı rəsmi sənəd yazılmışdır.

Bu xidmət keyfiyyəti təşkilat və onun populyarlıq nüfuzuna asılıdır, çünki garson, sahibi və qonaqlar texniki bacarıq və səlahiyyətli xidmət üsulları istifadə etməyə borcludur.

müştərilər ilə rabitə

Bu diqqət yetirməlidir olan vəzifələrin ayrı-ayrı kateqoriya deyil. İlk növbədə, bu, bir kafedə bir garson və ya restoran qonaqlar və xidmətləri qalan arasında bir keçid kimi qondarma olması üçün. məsələn, aşpaz təqsiri üzündən yarana biləcək bütün münaqişələri həll edəcək - Ki, (administrator yalnız ən ağır hallarda) əməkdaşı deyil.

Buna görə də, potensial işçi iaşə psixologiya, etiket və insanlar ilə məşğul intricacies bilikli əsasları bilmək vacibdir. müştəri ilə əlaqə - qida və içki seçimi üçün aşağı gəlir yalnız bir formal ünsiyyət deyil. Bu bir zarafat, bir dost təbəssüm və qeyri-rəsmi ünsiyyət və əmr zənciri hörmət çox incə birləşməsi demək deyil. Bu restoran biznesi ekspertləri tez-tez şəxsi münasibətlər əsasında iş kimi öz fəaliyyəti ilə xarakterizə olunur ki, qeyd dəyər.

Funksional vəzifələri garson

Beş kateqoriyalar peşəkarlıq dərəcəsi ilə xarakterizə olunur hər biri waiters, və onun bacarıqlarının xüsusiyyətləri var. heyətinin əsas vəzifələri aydın "İş Təsviri" adlı rəsmi sənəd müəyyən edilmişdir. garson lazımdır:

  • masalar təmizlik qorumaq və bu çirkli yeməklər onların aradan qaldırılması və təmiz, eləcə də süfrələr və salfetlər statusu nəzarət dəyişdirmək üçün vaxtında;
  • optimal müəssisədə mebel təşkil: a daha rahat yaşayış digər qonaqlar üçün masalar təkan yola müştərilər üçün stul düzəltmək;
  • ədviyyat, duz və toothpicks və salfetlər məlumat üçün vaxt; müntəzəm masa xidmət məbləği nəzarət
  • , Qoruyucu geyim səliqəli geyinmək etmək, bir səliqəli və baxımlı görünüşü, onların əlləri parlaq makiyaj və zərgərlik həyata durmaq deyil var;
  • vaxtında məruz tibbi müayinə və yerinə yetirmək üçün şəxsi gigiyena ;
  • ziyarətçilərə nəzakətli olmaq və münaqişə halların qarşısını almaq üçün cəhd edin. Əgər bu baş verərsə, garson və ya böyük administrator xahiş edirik.

Bundan əlavə, iaşə heyəti tərəfindən təqib ediləcək əlavə rəhbərliyi, iş təsviri təsvir. garson fəal planlı / plansız Subbotniki və səhiyyə gün cəlb və əgər mümkündürsə, ixtisasartırma kursları, öz bacarıqlarını yaxşılaşdırmaq üçün çalışırıq və olmalıdır.

qeyd etmələr garson xüsusiyyətləri

İlk növbədə, heyət üzvü bir az daha funksional vəzifələri, bir garson var. banket, korporativ şənliklər, ildönümlər və digər etmələri müxtəlif səbəblərə görə formal təlim olmamışdır şəxsləri dəvət, lakin restoran biznesində işləmək istəyirik. Bu halda, ziyafətdə garson potensial işəgötürənlər üçün öz bacarıqlarını nümayiş etdirmək üçün böyük bir fürsət və qonaqlar xidmət texnikanın inkişafı kimi qəbul edilməlidir.

əsas yeməklər və qəlyanaltılar bol ilə mürəkkəb qeyd etmələri içkilər və qəlyanaltılar sadə axını qədər banket xidmətləri bir neçə növ var. waiters düzgün və koordinasiyalı iş birbaşa ziyarətçi yaradılması nüfuzuna, eləcə də əhval-ruhiyyə və rahatlıq asılıdır.

A garson-barmen

For bir təşkilat iaşə yalnız garson məsul təşkilat. də xidmət qaydaları narahatlıq də savadlı öz vəzifələrini yerinə yetirmək və qonaqlar xidmət etməlidir barmen. Məsələn, spirtli içkilərin məbləği və sıra nəzarət etməlidir barmen kokteyl müxtəlif bişirmək üçün, eləcə də öz etmək psixoloji üsulları Desk.

Bundan əlavə, bar sahibi ona həvalə avadanlıq vəziyyətinə nəzarət etmək və iş yerlərində təmizlik qorumaq üçün var.

Təlim və işəgötürmə

Bir tərəfdən, bu, bir garson hər kəs tərəfindən istifadə edilə bilər ki, görünə bilər. Bəli, həqiqətən, kiçik kafe iş üçün can və tələbələr, amma xüsusi mətbəxi ilə dəbli restoran təşkilat və onun gəlirlilik nüfuzuna asılı olacaq iş ixtisaslı şəxsləri seçmək lazımdır. vaxtında spirtli içkilər anlamaq üçün də çirkli yeməklər aradan qaldırılması və (ədviyyat, duz, salfetlər və toothpicks), öz psixoloji üsulları xidmət istehlak elementləri yeniləmə və bir xörəyin hazırlanması xüsusiyyətləri bilmək, və, masalar təmizlik qorumaq - bütün bu bilmək lazımdır və garson saxlamaq.

ziyarətçilərin xidmət qaydaları - bu aydın təlimat müəyyən deyil. Tarix üçün, iş bir orijinal konsepsiya ilə yaradıcı restoran var. Lakin hətta bu halda, kadr iş yerində xoşagəlməz halların qarşısını almaq üçün səlahiyyətli və məsul olmalıdır.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.