Ana pasties, resept

Pasties - mətbəx yeməyi Krım tatarlarının, ət ilə doldurularaq bişirilir xəmir bir növ var. Bu maya və şirəli, yaxşı seasoned doldurulması olmadan digər çörəkçilik mayasız xəmir onları fərqləndirir. Bu halda, ev chebureks dadı, o cümlədən alınmış əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir, bir əmin ola bilər, və məhsulları kimi olan onlar edilir. aşpaz pasties olduqca əziyyətli, və bu zaman kifayət qədər edir ki, baxmayaraq, nəticə, xüsusilə çörəkçilik həvəskarları üçün, çarpıcı olacaq.

Doldurulması üçün ən çox donuz və torpaq mal əti bərabər hissələrlə qarışdırılır. Tatarlar ənənəvi quzu istifadə etməyə üstünlük verirlər. Burada əlavə ədviyyat, duz, qara bibər, doğranmış soğan, doğranmış cəfəri və şüyüd. müvafiq olaraq, verilmiş şirəsi qovurma və nəticəsində ət, daha tender oldu, bu maye xama ardıcıllıq nəticəsində doğranılmışlar su, süd və ya qatıq həll etmək lazımdır.

Bu pasties daxil xəmir Qeyd edək ki, resept fərqli ola bilər. Bəzi qadınlar, məsələn, daha xırtıldayan və şirəli etmək ona araq və ya bitki yağı kiçik bir məbləğ əlavə etmək üçün onların fəndlər istifadə edin. qatıq, süd, su hazırlayın.

Məsələn, etmək pasties, prescription aşağıdakı hazırlıq ola bilər. Slide bir fincan su (hissləri rahat yoğurma idi ki,) yumşaq isti tökdü mərkəzində yaxşı un yarım kilo, tökülür. Siz mineral su ilə əvəz edə bilərsiniz, sonra xəmir bir daha incə ləzzət var. Diqqətlə, bu duz yarım çay qaşığı tökülür, xəmir hazırlamaq bir az bitki yağı tökülür. Nəticədə, sərt xəmir almaq lazımdır. orta doldurulması, kənarları zascheplyayutsya (siz modelləşdirmə chebureks üçün xüsusi vasitələrdən istifadə edə bilərsiniz) qoymaq bu, mümkün qədər nazik uzanırdı hər biri bir neçə dairələri, bölünür. Nəticədə, naxışlı kənarları ilə bir yarımdairəvi forma var tort almaq lazımdır.

aşağıdakı kimi Next chebureks hazırlanması. isti günəbaxan yağı növbəsində qızıl qəhvəyi qədər bir neçə dəqiqə üçün hər iki tərəfdən məhsul və qızartmaq saldı. Neprozharennoe xəmir pasties olmamalıdır. onlar düzgün hazırlanır və kənarları yaxşı zaschepleny varsa, yemək zamanı ət imkan verir bütün şirəsi, daxilində qalmaq və o, pastries az şişirdilmiş olunacaq (bu istilik çıxarılır sonra, kənarları off düşmək, lakin daxili şirəli və flavorful yağlar deyil) .

Həmçinin xəmir edilməsi pasties, resept hazırlanması, bu ala bilər. qatıq bir fincan, orta atəşdə qızdırılıb bir fincan tökülür. Bu yumurta, duz bir çimdik əlavə, hər şey saldıq və tədricən un tökülür. Həmçinin burada araq 25 qram tökmək bilər, bu qovurma sonra xəmir daha xırtıldayan edəcək. xəmir sərt almaq lazımdır. Bu dəsmal əhatə və otaq temperaturunda yarım saat gedib. Bundan sonra o, bərabər hissələri kif pasties bölünür.

Bəzi pasties etmək choux xəmir əhatə edən bir resept üstünlük verirlər. Bunu etmək üçün, günəbaxan yağı bir kaşığı su 1,5 stəkan qaynadılmış olunur. Onlar yalnız yaxşı hərəkətə un yarım fincan əlavə, qarışıq qalıb soyudulur. ki, burada sonra xam yumurta və qalan un qoyulur. nəticədə xəmir otaq temperaturunda bir neçə saat qalıb, o nazik qat yayılmış və içlik daxili yerləşdirilir kiçik parçalar daxil kəsilir. orta atəşdə Qızardılmış pasties. Siz dərin fryer istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağı, vaxtaşırı tüstü və pis iy istehsal edə bilər bu olmalıdır, əks halda yandırma un, əvəz etmək daha yaxşıdır.