Balzam sirkə. Orta əsrlərdə geri dating tərifləri

Siz xüsusi dadlı və qeyri-adi bir şey ilə qonaqları təəccübləndirmək istəyirsiniz, amma necə bilmirəm, və fondlar beləliklə bahalı məhsulları məhdud? Bu yarım aylıq əmək haqqı kimi bir soyuducu qeyri-adi maddələr doldurmaq lazım deyil. Bəzi bahalı və məşhur restoran aşbaz mövqeyini tutur deyil, xüsusilə də əgər. Arsenal üçün kifayət qədər yeni bir ənənəvi yeməklər nəcib tatlar əlavə edəcək yalnız bir hissəsidir. Bu möcüzə məhsul balzam sirkə adı. indiki olan tərifləri, dərhal masada gərgin müzakirə mövzusu olur. Belə ki, Lakin, bizim gündəlik bayram yemək ümumi deyil adi dad əlavələri, eşitmə bu cür nədir?

Balzam sirkə, kimin reseptlər 1046-ci ildə İtaliyaya geri günə məhsulun hazırlanması üçün çox mürəkkəb prosesdir. Əvvəllər o, onun yüksək dəyəri nəcib ümumi əhalinin imtiyaz idi və yeməklər üçün ədviyyat kimi əsasən bir dərman kimi və yemiş. Bu ev balzam sirkə hazırlamaq mümkün olub-olmadığı sualına cavab üçün, onun yaradılması prosesi ilə hərtərəfli tanış olmalıdır.

sirkə bu xüsusi növ əldə etmək üçün, ilk növbədə, üzüm lazımdır. Və heç bir, yəni Trebbiano. Bu tələb özlülük və sıxlığı əldə qədər suyu bişirilmiş olmalıdır basdı. nəticəsində brown azaldılmış bitki kiçik bir məbləğ şərab sirkəsi. Bu çəki sürətli gəzməyə başlayır ki, təmin edir. preformu taxta barel tökülür. Belə ki, bu barədə daha demək lazımdır. Bütün sonra, balzam sirkə müxtəlif cinslərinin ağac belə bir unikal zəngin aroma və hər hansı digər ədviyyat ilə təkrar edilə bilməz olan qeyri-adi, təəccüblü simalar dad verir.

Birincisi, bəzi sirkə kül və ya palıd hazırlanır çox kiçik barel, saxlanılır. Sonra bir hissəsi həcmində bir az daha böyük bir albalı və şabalıd konteyner köçürülür. Və nəhayət, zəngin ətirli maye bu böyük tut barel, tökülür. püxtəlik prosesində bir kölgə özünəməxsus yumşaq ədviyyə başa xüsusi ədviyyat və otlar müəyyən sıra əlavə olunmalıdır. final buket tərkibi ciddi gizli istehsal ustaları saxlanılır. resept uzaq bəri əcdadları qorunması, bir çox nəsillər keçir sonra var Orta əsrlərdə.

storage vaxt asılı olaraq müxtəlif balzam sirkə ayırmaq üçün. Necə bir gənc görünüş etmək üçün necə? Bu, "yalnız" 12 il tələb edəcək. Bu ədviyyə aristokratlar onun klassik dad, rəng və iy əldə Lakin, qaranlıq zirzəmilərinə çox kimi çox 40 kimi il keçirmək lazımdır.

nəticə aydındır. biz mövcud ev yemək üçün bir avtoqraf istehsalı, balzam sirkə, sədaqətlə gizli saxlanılır tarifleri yaratmaq üçün arzu bilər kimi çox. Çətin hər kəs, həqiqətən, lazım, ən azı orijinal tərkibi və saxlama metodu yaxın gəlmək bir şey vaxt və pul sərf tapır, hətta il ənənələri əsrlər boyu sübut. Amma ki, bizim masa o demək deyil və yığıb balzam sirkə görünür deyil. bizə Recipes mövcud olmaya bilər, lakin qapıları həmişə qonaqlar üçün açıq ixtisas mağazalar var. Lakin bir taxta barrel 40 il sərf etmişdir sirkə var tökülür qaranlıq qalın maye ilə ucuz kiçik qablarda ki, təmin edə bilər?