Çin kələm Kimchi hazırlanması

Kimchi - milli yeməyi Koreya mətbəxinin. bir məzə kimi istifadə edin, və ona olmadan bu ölkədə hər hansı bir yemək təsəvvür etmək çətindir. Burada edilməsi hər bir ailə fərqli bir şey, xüsusi, çünki Kimchi Çin kələm üçün bir çox müxtəlif reseptlər var.

Kimchi nədir

Bu yeməyi xüsusi duzlu tərəvəz. müxtəlif əlavələri ilə Bu, əlbəttə, kələm. məhsulları istilik müalicə ola bilər-ci ildən, vitaminlər çox miqdarda onlara saxlanılır. fermentasiya proseslər nəticəsində də mədə və bağırsaq düzgün işləməsi üçün çox faydalıdır xüsusi bakteriyalar formalaşır kimi. Kələm Kimchi kəskin olmalıdır.

məhsulların seçilməsi

bu qəlyanaltı hazırlanması üçün kələm lazımdır. Bu, digər tərəvəz daha çox olmalıdır. kök, brokoli, daikon əlavə edin. Və, əlbəttə, ədviyyat, Çin kələm Kimchi unikal dadı müəyyən edəcək. sousu üçün zəncəfil, sarımsaq, Chilli, soğan, keşniş, qırmızı Chilli bibər istifadə edin. Adətən bu yeməyi üçün əlavə sousu balıq xüsusi Koreya yanacaq - və ya karides paste. bəzi reseptlər burada özlərini karides, ananas sellüloz, küncüt toxumu, şabalıd, armud, qoymaq üçün dəniz yosunu, oysters.

hazırlanması ərzaq

Birincisi, sizə lazım olan kələm turşu üçün. Bunu etmək üçün, kifayət qədər böyük baş almaq və uzununa iki və ya dörd ədəd daxil kəsdi. nəticədə hissəsi konteyner yerləşdirilmiş və qaynadılmış su litr duz iki yemek kaşığı həll ilə əldə duzlu tökmək olunur. maye isti olduqda Salt daha yaxşı həll olur. Amma soyudulur duzlu suda istifadə etmək üçün ehtiyac doldurmaq üçün. Siz tərəvəz əlavə etmək istəyirsinizsə, onlar turşu kələm birlikdə olmaq lazımdır. su yalnız məhsulları əhatə etməlidir, və üst boyunduruq qoydu. Solitsya bütün bu deyil soyuducu, isti yerdə iki gün olacaq.

aşındırma

iki gün sonra, Çin kələm Kimchi üçün sousu bişirmək lazımdır. qırmızı bibər (1-2 ədəd) və sarımsaq (5 cloves) bir ət grinder və ya qarışdırıcı, bir havan ildə əzmək üçün toxum azad Bunu etmək üçün, keşniş bir çay qaşığı, grated zəncəfil kök əlavə edin. duzlu yuma olan duzlu tərəvəz və sıxmaq. kvadratlar daxil Orta ölçülü kələm cut ağız uyğun, və başqa hər şey - bir nazik saman. Bütün məhsullar sousu ilə qarışdırmaq və onlar bir neçə gün sərf etmək olduğu, yenə isti yerə qoydu. nəticə üçüncü gün olacaq yeyin, lakin uzunmüddətli saxlama yaxşı Kimchi yalnız ən azı beş almaq üçün, Çin kələm hələ bir neçə gün var salamura edir. (Siz əgər, əlbəttə,) sonra soyuducu yeməyi edə bilərsiniz. onlar yarısında baş kəsilmiş, belə ki, sousu sonra növbə qatlanmış yarpaqları və palto duzlu olunur: Koreyalılar Kimchi adətən bir az fərqli hazırlanır. artıq kəsilmiş və dərhal xidmət əvvəl, bu formada geri yarım və duzlu kələm toplamaq. Bu üsulla xeyli qəlyanaltı gözəl əldə, lakin hər hesabatında sousu böhtan kimi yönümlü olmalıdır, və müəyyən bir bacarıq var. Və evin qarşısında və ya xüsusi otaqda küçədə hazır yeməyi saxlamayın.

olduqca sadə Kimchi hazırlanması, baxmayaraq zaman alacaq. Və başa yeməyi qonaqlar və Host həm sevindirəcək. Xüsusilə də əgər onlar ədviyyəli qida azarkeşləri var.