Yeməli jelatin və yemək istifadə

"Jelatin" - - məhsulun adı, latın bizə gəldi deməkdir tərcümə "dondurulmuş, ilk üç aylıq dövr qaçırdı." Prinsipcə, jelatin qida - təbii Biopolimer. Bu yazıları pəhriz əlavə şirfəsi E 441 göstərilir.

Təbii jelatin qida sümükləri və heyvan tendons, eləcə də tərəzi və balıq sümükləri emalı istehsal olunur. Bu aşqar tərkibi zülal, yağlar, nişasta, vitamin və amin turşuları müəyyən növ var.

Xüsusilə qiymətli jelatin bir qida olan glycine, insan bədən fəaliyyət göstərməsi üçün zəruri amin turşusu olmasıdır. digər protein məhsulları GHSİM cüzidir ehtiva, belə ki, yemək üçün jelatin istifadə orqanizm üçün çox faydalıdır.

Bundan əlavə, jelatin xüsusilə hydroxyproline və Proline zülalların bir amin turşuları ehtiva edir. Buna görə də, jelatin ilə yeməklər belə aşağı geri ağrı kimi oynaqların və sümüklərin, xəstəlik olanlar üçün çox faydalıdır. Jelatin dırnaqları, saç və dəri vəziyyətinin yaxşılaşdırılması üçün faydalıdır. Bu məhsul kimi yalnız istifadə edilmişdir qida aşqar, həm də maskalar və kosmetik hamam ondan yoxdur.

Amma allergiya meylli olan insanlar, eləcə də ürək-damar sistemində uğursuzluqlar müşahidə edənlər, bu jelatin yeməklər daimi istifadə çəkinməyə lazımdır.

Jelatin geniş qida sənayesində istifadə olunur. Bu konservləşdirilmiş qidalar, jelly istehsalı, və desertlər bir sıra üçün istifadə olunur. Çox tez-tez bu əlavə və yemək istifadə olunur.

desertlər üçün qəlyanaltılar olan - jelatin iysiz və tələffüz dad, müxtəlif yeməklər istehsalı üçün istifadə olduğundan. kulinariya təcrübə bir uğur idi, siz bəzi qaydalara riayət etmək lazımdır. necə bu əlavə cins - və ilk şey bu mövcud jelatin yemək daxildir yeməklər, uğurlu hazırlanması üçün bilmək lazımdır.

Jelatin bir toz və ya kiçik yarpaqları şəklində istehsal olunur. məhsulun hər bir növü üçün incəliklərini var. toz jelatin istifadə edərkən, bu toz qiymətləndirilir məbləği qaynadılmış su soyudulur tökmək lazımdır. Jelatin 6 dəfə məbləğində artırılması, çox şişmək etmək imkanına malikdir. Bu fakt su tələb olunan məbləği müəyyən etmək üçün nəzərə alınmalıdır. Mass haqqında 30-40 dəqiqə şişmək buraxın. İndi qaynatmaq imkan deyil, hər halda, şişkin jelatin və parçalar həll etmək üçün qızdırılıb kütləvi yeməklər qoymaq su hamamı hazırlamaq lazımdır. nəticəsində həll də qarışıq və bərkimək üçün soyuducu yeməyi yerləşdirilmiş hazırlanmış qidalar, əlavə edildi. Bu maye bir litr jelatin 20 qram almaq əgər, gel zəif "titrəyiş" olur ki, yadda saxlamaq lazımdır. bıçaqla kəsmək olar güclü gel, üçün, litr bulyon və ya şərbət başına jelatin təxminən 40-60 qram almaq lazımdır.

istifadə edərkən hesabatı jelatin nömrəli kifayət qədər yalnız 5 dəqiqə suda isladılmış bəri yemək prosesi daha sürətli olacaq. Bundan əlavə, həmin texnika: su hamamında həll və təməl kursları əlavə jelatin.

Bu cooking jelatin daxil yeməklər bir çox var ki, qeyd etmək lazımdır. Recipes qəlyanaltılar və desertlər saytlarda müvafiq mövzular üzrə jurnal və ya online yemək böyük miqdarda bilər. jellies, Mousses, jellies, kremlər, şirin və qəlyanaltı aspic, və daha çox Bu müxtəliflik.

hər hansı səbəbdən istəmirəm və ya heyvan mənşəli olan qidalar yemək bilməz edənlər üçün, jelatin Ağar əvəz etmək mümkündür. Bu məhsul əla gel xüsusiyyətlərə malikdir və yosun emal istehsal olunur.