Qida və içkilərCooking Tips

Çörək sourdough, icmallar və reseptlər

artıq uzun müddət sağlam pəhriz bəndələrinə, daxili kəndlərdə mənim nənə kimi, evdə çəkilmiş çörək yapmaq. Just həmişə xüsusi ətir və köntöy çörək turş dad nəticəsində baş vermir. təmiz kimyəvi mürəkkəb olan maya, Bütün məsələ. Ənənəvi ləzzət və çörək aroma tamamilə təbiidir, mayalı edir.

Bu çörək yapmaq öyrənmək üçün, ilk bir ferment qaldırmaq lazımdır. Recipes var, onu yaratmaq üçün, lakin bir texnologiya - ehtiyac qıcqırdılmış xəmir almaq üçün. ən mühüm ilkin cooking mərhələsidir. Bu hüququ məhsulları, xüsusilə un, zərif təmizlənmiş komponentləri ilə iş başlamaq üçün seçin lazımdır. Stronger sourdough bu üstünlük, ağ çörək bişmiş belə, çovdar unu əldə. çovdar unu satış üçün deyil, siz kəpək var birinci sinif un istifadə edə bilərsiniz.

hərtərəfli bir şüşə banka qarışıq isti su və çovdar un 100 ml, bir gün üçün bir parça ilə örtülmüş bir isti yer buraxın: sourdough çörək yapmaq qərar qəbul edərək, turşu test birinci hissəsini yetişdirmişdir. Sonra bir gün, the can hələ əlavə 100 ml su və un mix. Başqa bir gün istilik keçirilməsi və yenidən su və un 100 ml əlavə edin. Başqa bir gün starter olgunlaştırın, bu müddət ərzində bu qarışdırmaq üçün vaxt ola bilər. 3-4 dəfə bir blister və artım olur, soyuducu çıxarılır jar, 100 g barədə çörək, pre-tide yandırmaq bilər. ən azı həftədə bir dəfə un və su qidalandırmaq əgər soyuq maya qarışığı qəbul, qondarma starter, qeyri-müəyyən ola bilər. çörək müntəzəm sourdough üzərində bişirilir varsa, toplu başlamazdan əvvəl bir neçə saat sol hissəsi qidalandırmaq üçün deyil, lift hündürlüyü soyuducu qoymaq 100 g istisna olmaqla, test üçün bir konteyner daxil tökülür.

Siz yandırmaq istəyirsinizsə ağ çörək, sourdough, starter gübrə buğda unu keçirilməsi ayrıldı. yüksəlişi mayasız xəmir yavaş, belə ki, çörək yapmaq səhər gecə süngər qoymaq olardı. Bundan əvvəl, bu da çörək xəmir üçün obmyat vaxt iki dəfə gəlməlidir lazımdır. Təkrar qaldırıcı sonra soba göndərmək mümkündür, yarım saat baş verir. Mən normal maya daha çox az artıq ən azı 50 dəqiqə qayğı, ilk dəfə bir taxta şişlemek hazır yoxlamaq olardı.

avtomatlaşdırılmış cooking proseslərin Fans çörək maşın sourdough çörək yapmaq olar. Bunu etmək üçün, siz yanaşma mayasız xəmir sürəti nəzərə alaraq, adi maya üçün hər hansı bir resept uyğunlaşdırmaq lazımdır. Zərif sourdough bir bir nisbətində un və su təşkil edir. xəmir formalaşmasında maya 200 q çəkilişi un miqdarı və hər komponent üzrə maye 100 g azaldılması korrektə edilməlidir.

300 g podkormlennoy aktiv maya tökmək bir duz çay qaşığı buğda unu 500 qram və isti su bir fincan əlavə etmək üçün çörək maşın bucket: Burada Sourdough hətta təcrübəsiz Cooking çörək yapmaq üçün asan olan bir resept var. su Part haqqında 50-80 ml süd ilə əvəz edilə bilər. Hər hansı bir rejimində, çörək maşın, söndürmək 30-40 dəqiqə şişmək xəmir tərk 3-5 dəqiqə xəmir yoğurmaq. sonra adətən PIZZA adlı xəmir rejimi üçün istifadə olunur ki, bir yoğurma və istilik lift test daxildir. dövrü tam, o, 30-60 dəqiqə çörək maşın bucket artmaqda davam edir, hətta, xəmir lazım deyil aradan qaldırılması. Hazırlıq test orqanoleptik tərəfindən müəyyən sourdough güc asılıdır. Siz xəmir kifayət qədər artmışdır ki, görəndə, ən azı iki dəfə 60 dəqiqə yandırmaq keçin. Bu zaman sonra, bir taxta şişlemek hazır oldu. Lazım gələrsə, çörəkçilik bir 10 dəqiqə əlavə edin.

bucket çörək aradan qaldırılması üçün dərhal tələsik etməyin, ona yetişmiş çörək ustası on dəqiqə durmaq bildirin. , Kərpic sərin qədər qril haqqında tərk edilməlidir aradan qaldırılması, bir parça ilə əhatə edir. məhsulun dadı və faydalı sərf bütün vaxt, zaman əsaslandırır.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.