Donut Donuts. Amerika donuts: resept

Donut Donuts - klassik Amerika şirin xəmir məhsulları, çoxdan ölkənin pop mədəniyyətinin bir hissəsi olmuşdur. məmnuniyyətlə Homer Simpson çox məşhur filmlərdə növbətçi sulu simit, eləcə də cansıxıcı polis yeyir. İndi onlar daxili fast food və şirniyyat görünür başladı. Amerika donuts və necə şəraitdə hazırlamaq - Nə?

Bir az tarixi

maraqlı adı ilə başlamaq edək. xəmir və qoz - - qoz İngilis söz xəmir gəlir. Bu əvvəllər Amerika donuts Donuts bir pişi şəklində deyil ki, bağlıdır, və top şəklində.

belə şirniyyat ilk qeyd XIX əsrin ortalarına aid və onlara Amerika Birləşmiş Ştatları Danimarka köçkün olmaq. olykoeks - - neft tortlar O, adı var idi.

Amma onun forma amerikalılar konfeksiyon qoz xəmir - bir dərin fryer qızardılmış şirin xəmir, başqa bir ad aldı. Və qızıl qəhvəyi qədər neft və piy deyil bişirilmiş edildi. Maraqlı yeməyi vurulmuş və görünməmiş populyarlıq qazanmışdır. Bu gün bu donuts görünür? Ən ümumi tökmə Picture:

Lakin adı görünüşü digər versiyaları var. ifadə xəmir knots - - bir sözləri oyun ola bilər "Donuts" kimi demək olar ki, tam tələffüz xəmir knots və eyni adı şəklində bir toplu istinad ola bilər. Və ya bəlkə söz qoz - fındıq, görünüşü tətbiq etmir və pişi pis boil orta və bu qoz-fındıq və ya giləmeyvə, ehtiyatlı istilik müalicə lazım deyil, yəni doldurulması ilə dolu idi, çünki tətbiq edilmişdir ...

Hansı formada doğru?

Və bir parça top və pişi şəklində - Donut Donuts - eyni adı var. ilk seçimi - tarixən older və evdə hazırlamaq üçün kifayət qədər asandır. Bütün sonra, onun ağız yerləşdirilmiş kiçik qoz daxil xəmir gəzmək lazımdır. məhsul atmayın - Bəzən donuts, simit ilə gözü sonra əldə xam qalıq edilir.

tökmə ikinci təcəssümü iki üstünlüklərə malikdir. ilk şey hər kəs sevir - hər tərəfdən eyni heç bir xam yarı yolda, pişi qaynatmaq. ikinci şirniyyat satan edənlər üçün daha vacibdir. bir deşik ilə Donut rahat və gigiyenik rod pin və o, bir boşqab və ya alıcı paketi qoyun. Bu forma müxtəlif yollarla edilə bilər:

• bir daire daxil kolbasa xəmir qatlama;
• Hazır tort deşik sıxıcı;
• xüsusi alət ilə xəmir hesabatı daxili və xarici dövrə eyni zamanda kəsici;
• sürətli fırlanma parça istifadə olan bu orta bursts və özü yumru adlı həndəsi formalı təşkil - simit.

Donuts pişi həmçinin doldurulması ilə, mayalı və ya normal, müxtəlif qalınlığı və pleap ola bilər. belə kvadrat və ya üçbucaq kimi daha qeyri-standart forma var.

Necə tortlar bəzəmək üçün necə?

Ən tez-tez Donuts pişi şirniyyat icing ilə əhatə etmişdir. Sonra o, toz şəkər, grated qoz-fındıq, müxtəlif formalı və rəngli, torpaq darçın dekorativ sprinkles ilə bəzədilib. Tez-tez, yuxarı hissəsi şokolad və ya rəngli şir ilə doldurulur. Bununla kokos yonqar və gözəl yağmurlama görünür düyü top. Stripes və ya ağ və ya tünd şokolad, çox iştahaaçan baxmaq nümunələri. Belə ki, təhlükəsiz onların kulinariya təsəvvür həyata və gözəl zərgərlik üçün yeni variantları tədqiq edə bilərsiniz.

Simple Donuts Donuts. evdə yemək üçün Recipe

Şübhəsiz ki, siz artıq ağız suyu var, belə ki xarici bu qeyri-adi yeməklər hazırlanması üçün hərəkət. Belə ki, 18 donuts üçün maddələr siyahısı:

• ağ sirkə 35 ml;
• süd 100 ml;
• marqarin 30 g;
• şəkər 110 g;
• 1 yumurta;
• ½ saat. L. vanilin;
• sifted un 280 q;
• ½ saat. L. soda;
• 1/4 h. L. duz;
• emal bitki yağı 1 litr;
• toz şəkər 70 g.

Necə ev donuts hazırlamaq üçün necə?

süd ilə sirkə qarışdırılır və qatılaşmış qədər, bir neçə dəqiqə üçün stand bildirin.

orta kaba marqarin döymək otaq temperaturu hamar qədər şəkər. Diqqətlə yumurta və vanil ilə çevir. un, çörəkçilik soda və duz birlikdə elemek. süd ilə sirkə leysan isə tədricən şəkər və marqarin qarışıq əlavə edin. Xəmir yoğurmaq və 7-8 mm qalınlığı bir unlu lövhə onu roll. Siz donuts üçün xüsusi cutter varsa, onda siz tez bir kötük yaratmaq olacaq. Burada (aşağıya şəkil) kimi görünür nə.

xarici dairəsi, daxili kuboku almaq - - Əgər hər hansı bir şüşə boyun kəsin. 10 dəqiqə blanklara durmaq bildirin.

böyük dərin tava və ya qazan ildə 190 dərəcə neft qızdırmaq (heç bir mətbəx termometr, əgər neft qəti qaynatmaq lazımdır ki, bilməlidir). hamar qızıl qəhvəyi qədər donuts Fry, bir dəfə təhvil unutmayın. kağız dəsmal salınan, qurutmaq. Pritrusite toz şəkər hələ isti və dərhal xidmət edir.

xüsusi əzəmət üçün

İndi maya donuts Donuts etmək üçün necə sizə. resept də olduqca sadə, lakin test iki dəfə artacaq vaxt lazımdır kimi onlar artıq hazırlanır.

20 ədəd üçün Tərkibi:

• isti su 100 ml (təxminən 40 - 45 dərəcə);
• 7 g quru maya ;
• isti süd 150 ml;
• marqarin 55 g;
• şəkər 45 g;
• duz 5 g (3/4 TSP ..);
• 1 yumurta;
• sifted un 415 q;
• emal bitki yağı 2 litr;
• 1 bag (2 g) vanilin;
• toz şəkər 105 g.

şir:

• ¾ h. L. şəkər;
• 1 kaşığı su.

cooking addımlar

İndi maya donuts heyvanları etmək üçün necə baxmaq:

1. Kiçik bir qabda isti su tökün maya və 1 saat tutam. L. şəkər. 5 - - 10 dəqiqə bu üst bir qaymaqlı köpük əmələ qədər qarışıq durmaq bildirin. Bu mərhələdə siz maya yaxşı ki, arxayın ola bilərsiniz, və müvafiq cücərmə təmin etmək.
2. kiçik Tencere süd və marqarin tökün və marqarin ərinmiş və süd kənarları ətrafında kiçik Bubbles istehsal başlayır qədər orta atəşdə bişirilir. istilik qarışıq çıxarın.
3. yalnız şəkər həll etmək üçün, bir fincan şəkər və duz səpin süd və marqarin tökmək və aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə məğlub etdi. az Cool.
4. İlk addım, dəm, yumurta və un qarışığı əlavə edin. hamar qədər aşağı sürəti qamçı. Sonra tədricən yumşaq xəmir etmək qalan un əlavə edin.
5. 2-3 dəqiqə whisking davam edir. nəticədə xəmir fincan kənarları ilə ayaqlaşmaq üçün başlamaq lazımdır.
6. bir board un səpilir və hamar və elastik qədər yoğurmaq qoyun.
7. Böyük bir grisled fincan top və yer daxil xəmir formalaşdırmaq, onu əhatə çörəkçilik perqament. qalxmağa isti yerdə qoyun. 1-1.5 saat sonunda xəmir 2 dəfə artırılmalıdır.
8. Yenə un ilə board onu qoymaq və 1-1,5 sm qalınlığı üçün gəzmək. 9 sm cutter diametri donuts Cut, əvvəlki resept olaraq xarakterizə etdi. bir saat 40 dəqiqə preformu polezhat bülleten edək, onlar yenidən hava və tüklü olmaq yüksəldi.
9. dərin fryer neft qızdırmaq (əgər, sonra böyük bir qazan ildə) 175 dərəcə.
10. bir zamanda 3 ədəd və onlar həmişə yalnız 2 dəqiqə bişirmək üçün, bir dəfə dönüş, bir yüngül qızıl rəngi əldə qədər bişirilir - Diqqətlə, isti maye 2 donuts aşağı.
11. artıq yağı aradan qaldırılması üçün kağız dəsmal qoyun.
12. bir kaba, isti su, vanilin və toz şəkər 1 kaşığı qarışdırılır. isti donuts şir bir nazik qat tətbiq edin.

donuts Sənaye istehsalı

Əlbəttə ki, kütləvi istehsal fərqli bir yanaşma lazımdır. donuts üçün Industrial maşın 1920-ci ildə Rusiya Adolph Levitt bir immiqrant icad və 1924-cü ildə Çikaqoda məşhur Dünya Sərgisində təqdim. Donuts "Tərəqqi Əsrin bir kulinariya hit" kimi elan edilmişdir və o vaxtdan onlar hər yerdə görünür başladı. Necə bu gün yemək prosesi edir?

Tam avtomatik aparat pişi fryer mexanizm donuts və soyutma grid ters formalaşdırılması bir xəmir, nozzle və burun hazırlanması üçün bir qarışdırma kamera daxildir. kiçik avtomobil şirniyyat və pastries istehsalı üçün böyük fabrik və bitkilərin kafe və xəmir mağazalar - Müxtəlif ölçüləri ola bilər. müvafiq dəyişikliklər və avadanlıqların dəyəri. də yeməklər sevənlər üçün faydalı olacaq bir çox kiçik daxili maşın var.

Necə donuts istehsalı üçün maşın yoxdur

Xəmir üçün maddələr qarışdırılır sonra, xüsusi nozzle bir Ringlet şəklində burun onu extrudes - şərti hamar və ya dilik-dilik kənarları, növündən asılı olaraq. Billets neft qaynar ƏDV düşən və bu barədə bir konveyer üzərində hərəkət edir. isti sprey ətrafında səpələnmiş deyil, nozzle yemək üçün gəmi yuxarıda kiçik bir hündürlükdə təşkil edilir. Halfway mexanizmi onlar bərabər hər iki tərəfdən browned bıçaq donuts çevrilir. Sonra onlar sərin qəfəs köçürülüb. Bundan əlavə, qurğular cihazlar, Satınalmalar üzrə buzlanma tökmək artıq vurulub içlik təmizləmək üçün imkan və dadlı donuts bir sıra istehsal üçün digər zəruri əməliyyatları edir ilə təchiz edilə bilər.