Duz ev alabalıq, eləcə də başqa qırmızı balıq satınalınması kimi

Red balıq - bir alabalıq, sockeye, COHO, dost, çəhrayı qızıl, qızıl. Bütün bu növ zəriflik tanınır. Amma aşındırma da dost və çəhrayı qızıl qurutəhər edəcək. Onlar isti və ya soyuq şəkildə çəkmək üçün ən yaxşı. Amma tuzlama sonra digər növ təəccüblü tender və dadlı olur. Siz əlbəttə ki, mağaza delikates bir çanta ala bilərsiniz. Amma gourmet özünüz sevindirdi bişirmək üçün daha ucuzdur. Bu gün biz qırmızı turşu necə olacaq balıq. Trout eyni zamanda və ya qızıl təzə və dondurulmuş də ola bilər.

First oymaq balıq. Təmiz, disemboweled, mənim. Sonra baş, quyruq, fins kəsdi. Onlardan sonra böyük bir qulaq buraxmışdır. Amma indi biz balıq şorbası, lakin evdə alabalıq turşu haqqında söhbət deyil. böyük parçalara karkas kəsin. çox kiçik ildən etibarən duz ilə hopdurulmuş və palatability itirirlər. İndi biz dəri filesi ayırmaq çətin əməliyyat.

Yəqin ki, bu evdə alabalıq duzlu prosesində ən çətin addımdır. böyük bıçaq və hyperacute ilə silahlandırmaqdır. Onlar bel üzgəci ətrafında kəsik etmək. onun sol əli qədər seçer və onun qabarıq gizlətmək və sağa (bıçaq) diqqətlə onu kəsmək davam edir. , Dəri altında onun yolu blade edilməsi qarın cut hərəkət. Eyni əməliyyat əl ilə seçilmiş və bir neçə qabırğa sümükləri ilə bel birlikdə çəkmək yalnız fərq ilə, yan digər balıqlar ilə həyata keçirilmişdir.

Siz müvəffəqiyyətlə inceltme ilə coped deyirlər. ət ona riayət ilə Skins və sümüklər, siz şorbası dəsti baş və quyruq sonra getmək bilər, lakin siz də turşu bilər pivə ilə bir qəlyanaltı. Siz qərar qəbul etmək üçün var. İndi biz evdə alabalıq duzlu olan son mərhələsinə keçin. Bu - qarışıq hazırlanması. duz daş, qaba olmalıdır. sevgi vermək üçün, şəkər məcburi bərabər məbləğdə əlavə etməlidir. Sevimli ədviyyat və ətirli duz tökülür (əvəzinə maye bal qoymaq və balıq və bu rub qarışığı səpilir reseptlər var). Lakin bu tədbir bilirik Qurudulmuş otlar və allspice qırmızı balıq ən zərif ətirli kölgə olmaz.

İndi yeməyi haqqında. Bu evdə necə duz alabalıq mühüm rol oynayır. oksidləşmə kimyəvi reaksiya gəlmək deyil, belə ki Capacitance (fincan və ya hövzəsi) metal olmamalıdır. tuzlama üçün hazırlanmış qarışığı altındakı Sypem bit. Biz top iki lövhələr və noxud bibər qoydu. Onlar - aşağı balıq dəri ilk parça. Bol-bol, onun qarışıq yayılmışdır dəfnə yarpağı, istiot tökülür. Və s. Top qat - təbii ki, şoran qarışıq.

Vəssalam. Capacitance kamuflyaj cap və sərin (çox 10 + çox ° C) yer seçin. Bu soyuducu alt rəf uyğun yaxşı deyil. O, həmçinin balıq yük əhatə etmək tövsiyə olunur. Bir çox insanlar nə qədər duz alabalıq görəsən? paradoks, lakin qızıl korlamaq praktiki olaraq mümkün deyil. Onun ət lazım kimi çox duz udur. Siz bir gün, iki, üç gün davam edə bilərsiniz. Siz duzlu balıq dadmaq istəyirsinizsə Lakin, istənilən effekti iki saat əldə edilir.