Duzlu pomidor: bir neçə reseptlər

fermentasiya orada olan şəkər olan meyvə və tərəvəz süd turşusu formalaşdırılması əsaslanır. Bu konservləşdirici: bu meyvə qorunması yardım və zərərli bakteriyaların artım inhibe - bu məqsəd üçün 0.7-0.8% -i duzlu kifayət konsentrasiyası edir. tərəvəz sohranenyaet vitaminlər qorunması Belə bir üsul. Onun aşındırma reseptlər demək olar ki, bütün Avropa xalqları var. Lakin, duzlu pomidor, xiyar və alma hazırlamaq niyyətində əməl edilməlidir ümumi qaydaları var.

İlk növbədə, qorunması meyvə üçün seçilmiş nicks və rot və kifayət qədər yetişmiş olmadan, bütün olmalıdır - çünki laktik turşu şəkər fermentasiya tərəfindən istehsal olunur. belə şərait zəif saxlanılır tərəvəz etməsəniz, lakin onların dad xeyli əziyyət olacaq. The ikinci mühüm məqam - the sağ temperatur rejimi: optimal dəyər üçün the fermentasiya arasında +15 və +23 dərəcə Selsi. temperatur xeyli yavaş və ali tərəvəz da pisləşməyə aşağı fermentasiya prosesi edin. Bir konteyner onları qoymaq əvvəl Nəhayət, meyvə hərtərəfli yuyulur olunmalıdır və yeməklər - heyvandarlıq qarşısını almaq üçün, qaynar su ilə pörtlədilmiş zərərli bakteriyaların məhsullarının keyfiyyətinin rüsvay edə bilər.

Cook müxtəlif yollarla pomidor duzlu. Ənənəvi olaraq, bu böyük palıd barel edilir, lakin bir qazan və ya banka bişirilmiş pomidor, pis deyil. Beautiful yetişmiş meyvə tank, obsushivayut və yığını qat yuyulur - aşağı pre-olmalıdır ədviyyat və göyərti ilə astarlı olunacaq. Pomidor tökdü isti və ya soyudulmuş aşağı qaynadılmış duzlu (2 tbsp. L. C "slide" duz 2 litr su). ədviyyə hissəsi üst qoydu. Capacity əhatə və ferment qalıb. Pomidor 5-7 gün ərzində hazır olacaq. prosesinin yaxşılaşdırılması, və duzlu suda palatability əlavə və şəkər oluna bilər - tərəvəz hər 2 kilo üçün ½ fincan dərəcəsi.

ədviyyat və otlar kimi, sonra burada hər kəs öz zövqünə diqqət bilər. Ənənəvi olaraq, duzlu pomidor qarağat və albalı yarpaqları, horseradish, sarımsaq, dəfnə yarpağı, şüyüd toxumu, allspice kök qoydu. məsələn, reyhan, tərxun, qərənfil, Chilli bibər bir budaqcıq - Lakin, bir çox öz bu siyahı bir şey əlavə olunur. ümumi qayda pomidor hər kiloqram üçün yaşıl 50 qram almaq lazımdır ki.

Maraqlı resept - su əlavə ( "quru" metodu) olmadan qıcqırdılmış pomidor. otlar dəyişkən, onların hazırlanması üçün bir çəngəl ilə sapı prick ilə meyvə yuyulur və möhkəm geniş konteyner qoydu tərxun (tərxun) cəfəri və kərəviz. qat Hər duzlu və şəkər səpilir olunur. Pan və ya baraban bir daire qoymaq və üst boyunduruq qoydu təmiz parça (cuna) ilə əhatə olunur. duzlu görünür sonra, pomidor sərin yerdə gətirmək lazımdır. tərəvəz 2 kilo şəkər 100 qram və 1 tbsp lazımdır. l. duz.

Çox dadlı və duzlu yaşıl pomidor. Bankların altındakı qoydu otlar və ədviyyatlar onların hazırlanması üçün, sonra qaynar su tökmək bir çəngəl ilə bir neçə yerlərdə bağladığı yaşıl pomidor, yayılmışdır. soyuq duzlu tökmək, therebetween sarımsaq cloves və acı bibər dilim qoyun: üç litr jar pomidor (su təxminən bir litr) ilə - 60 qram duz. horseradish və bir az quru xardal səpilir yarpaqları və ya albalı ilə üst örtüyü, kif ortaya çıxdı heç vaxt.

bu dadlı duzlu pomidor üçün hazır bir həftə və ya iki olacaq. Sonra soyuq dözmək lazımdır. ədviyyəli qida Lovers onların hər daxilində doğranmış sarımsaq və isti bibər və kərəviz və cəfəri qoyaraq, yaşıl pomidor doldurularaq ferment bilər. Pomidor alma ilə birlikdə içki ola bilər. Ümumi, üçün hər hansı bir resept siz ki yoxdur hazırlanmış onların duzlu pomidor, the istifadə bu məhsul çox yüksək, və qəbul olan onu the zövq - daha yüksək.