Eclairs, pies və parçaları üçün Choux xəmir

Bu gözəl ölkədə icad məşhur Fransız pastries, eləcə də bir çox kulinariya delights, aşağı kalorili var, lakin bu əsasən bağlıdır və belə bir unikal dadı yoxdur. Eclairs dərhal bununla tam adı, Fransız vasitələri "ildırım" təsdiq nömrəli yox ki dadlı edir.

Eclairs - Müxtəlif kremlər ilə dolu elongated içiboş daxili brusochkov şəklində choux xəmir xəmir. neft və ya bir çırpılmış krem, lakin doldurucu digər növləri - klassik versiyası protein krem, qatılaşdırılmış süd, maye şokolad, dondurma, kəsmik qoz-fındıq və meyvə ilə hammered.

Choux xəmir yalnız təcrübəli ev xanımları tərəfindən ortaq misconception baxmayaraq, Eclairs asan etmək. Ən mühüm şey qənaətbəxş nəticələr əldə etmək, onun istehsalı incəliklərini bəzi bilmək. bu incelik bu qədər soba açmaq üçün hətta açıq və ya eclairs çörəkçilik zamanı hər halda mümkün olan tələb çörəkçilik rejimi ilə un və yumurta neft qarışığı məbləği, eləcə də riayət arasında nisbətdə aiddir. Bundan əlavə, ən yüksək səviyyədə bir çörəkçilik tortlar qoymaq tövsiyə olunur və soba mərkəzində bulka almaq üçün yalnız yaxşı vaxt deyil pudinq, lakin qızarmaq, yandırmaq deyil. Onlar həll olacaq ki gətirib çıxara bilər isti isə əlavə olaraq, pan onları çıxarmazdan əvvəl, onlar sulu rulonlarda ilə hər hansı bir hərəkət sərin icazə verilməlidir.

bir dəfə təcrübi təsdiq və ya aşağıdakı resept hazırlanması üçün Belə ki, choux xəmir Eclairs.

şüşə çay qaşığı duz tökülür su pan daxil tökülür və yüz qram (yarım paketi) yağ, boşqab onu qoymaq və boil gətirib qoydu. neft həll və qarışıq, bu kubok un tökülür sonunda zaman, əvvəllər tələb sifted. qarışıq tez yandırmaq üçün çalışır, hamar qədər bir taxta spatula ilə yoğrulan olunur. Sonra istilik aradan qaldırılması və isti şəraiti sərin.

pivəbişirmə xəmir eclairs növbəti mərhələdə tədricən daim karıştırma, üç yumurta deşmək. un fincan hər üç yumurta - ən uyğun nisbətdə edir. mix nəticəsində çox qalın, elastik, hamar və qalın qabığının almaq lazımdır.

pan, bir qaşıq və ya əhatə yağlı perqament üzərində yayılmışdır hazır choux xəmir Eclairs bir şirniyyat şpris bir-birindən kifayət qədər məsafədə bərabər muncuq və ya brusochkov və bişmiş şəklində (onlar çox həcmi artırmaq). Sonra yarısında kəsilmiş və ya aşağı bir kiçik deşik edilməsi, içlik ilə doldurulur.

doldurulması yalnız açıq sarı rəng, həm də pendir, ət və ya ola bilər balıq pastalar, və s. bitki salat, Bu halda, pudinq bulka gözəl əlavə qəlyanaltı masa var.

pies üçün Choux xəmir

No daha az məşhur choux pies üçün xəmir eyni şəkildə hazırlanan müxtəlif dolgu ilə, lakin yumurta olmadan. su yarım fincan və qaynar həllində duz bir çay qaşığı ilə bir pan yağ əriyib 70 qram isti un (bir fincan) və davamlı qarışdıraraq, dəm xəmir sifted tökdü. Sonra istidən pan aradan qaldırılması və yumşaq qalın, hamar pastası almaq qədər qımzanma davam edir. Siz çox maye almaq, bir az daha un əlavə edin. xəmir ardıcıllıq Bu açmaq üçün asandır ki, belə olmalıdır. nəticəsində qarışıq top yayılmış və yarım saat üçün soyuducu qoyulur. Bu müddət ərzində doldurulması hazırlamaq. soyudulur xəmir forma patties verilməsi, dəyirmi tortlar biçmək içlik, kənarları və smeared protein zaschipyvayut ilə doldurun, seyrək həyata haddelenmiş olunur. soba kimi adi yapmaq.

parçaları üçün Choux xəmir

Amma olduqca ənənəvi choux parçaları üçün xəmir və ravioli fərqli bir az hazırlaşır. Siz qaynar su şüşə, duz kiçik bir qaşıq dolusu un 300 qram bitki yağı üç böyük yemek kaşığı hazırlamaq lazımdır. duz və isti su ilə və həll qarışıq bitki yağı tədricən un, yoğrulan choux xəmir vsyp. yoğurma prosesində, bir taxta board bir fincan yayılmışdır və bu tərəfdən ayırmaq asan olur qədər prosesi davam edir. ona və ya parçaları ki, formalı parçaları sonra.