mətbəx, ovçuluq, və ya hər hansı digər halda həmişə kəskin bıçaq lazımdır. bir şey etmək üçün asan və əyləncə deyil yalnız bu alətlərin köməyi lakin nəticə ilə gözəldir. Bu gün bazar ev bıçaq itiləmə heç bir çətinlik təqdim etmir olan mexaniki və elektrik cihazları, bir sıra təklif edir. Lakin, onlar olduqca qadınlar üçün nəzərdə tutulub. Bu eyni adam, sahibi əl-blade dəyişikliklər yaxşı köhnə metodu istifadə etmək tələb olunur. Bu proses əziyyətli və daha uzun, lakin nəticə tamamilə fərqli olacaq.
polad
Just necə keyfiyyətli itiləmə olacaq öz əlləri ilə bıçaq, bacarıq, itiləyici materiallar, həm də polad yalnız asılı olacaq. Onun optimal sərtlik 45 60 HRC dəyişir. Daha yumşaq material bıçaq da, qabaqcıl asanlıqla və bir daha bir qırış olacaq - chip və küt bitir. polad keyfiyyətini müəyyən, və öz ola bilər, lakin yeni bir iynə fayl olacaq. bu qədər "doğru" maddi sonra sərtlik, suvaşmaq - Siz yarım mətbuat Əgər kənarında boyunca uçmaq olacaq və güclü ilə.
düz bıçaq itiləmə
Başlanğıc əməliyyat böyük taxıl ilə bar həyata keçirilir. hər iki istiqamətdə əyilmiş "əlavə" metal nazik zolaq - Onlar öz kontur buranın qədər blade qabaqcıl iki tərəf ilə müalicə olunmuşdur. Sonra daha finegrained bar itiləmə bıçaq evdə uzanır. Bununla tamamilə ayıpəncəsi məhəl əvvəlki çarx təsiri izləri qaldırıldı. Onun aradan qaldırılması ən gözəl taxıl ilə bar "do" olmalıdır. 45 ° - 23 blade bucağı qabaqcıl vermək kimi hər iki tərəfdən ayıpəncəsi üyütmək. Bu uzun müddət küt inkişaf etməyib üçün blade itiləmə bu üsul imkan verir. Final başa bıçaq şifer və dəri keçirilir.
evdə itiləmə bıçaq praktik məsləhətlər
Universal bıçaq, bildiyimiz kimi, mövcud deyil. Buna görə, hər blade itiləmə bucaq onun məqsədi asılı olacaq. Məsələn, əgər bir mətbəx bıçaq (Dəri, kağız və s.) kifayət qədər yumşaq materialları üçün minimum edə bilər ki, bu alətlər itiləmə açılar - yalnız pendir, çörək, kolbasa kəsmə, və iş üçün istifadə ediləcək. bıçaq sümüklü ət, kəsmə üçün istifadə olunur, əgər dondurulmuş balıq və ya digər bərk material, sonra onun itiləmə bucaq haqqında 30-45 ° olmalıdır. Bəzi çətinliklər təqdim edə bilər qeyri-peşəkarlıq evdə itiləmə müvafiq bıçaq, lakin "grinder" kənar bucaq təşkil üçün sadə cihaz istifadə etmək tövsiyə olunur başlayır ki, qeyd etmək lazımdır. onun istehsalı üçün tələb edəcək ağac parçası, bir paz etmək lazımdır olan. Onun uzunluğu 2,5 dəfə hündürlüyü artıq olmalıdır. Bu bıçaq qarşı bərk nəticəsində paz formalı cihaz üst, bülöv daşı monte, sonra bir bıçaq ilə paz hərəkət etmək lazımdır bülöv daşı irəli bıçaq. Bu üsul avtomatik tələb kənar itiləmə bucaq təmin edir. 30-45 ° - bu halda, bir geniş chamfer ilə blade dar ilə 25-30 ° bucaq qabaqcıl alacaq.