French konyak: adları, real qiymətlər. Nə yaxşı French brandy?

Bu gün müzakirə olunacaq Noble sərinləşdirici içki məhsulları, öz xüsusiyyətləri və zəngin tarixi var. Cognac French - tərkibində spirt olan yalnız bir içki deyil. bir çox insanlar uzun illər bu multi-addım çətin iş yaxşı nəticə əldə etmək üçün sərf.

konyak nədir?

terminologiya görə, konyak - Yüksək spirt olan, güclü içki edir. Bundan başqa, bu təcəssümü müəyyən növ üzüm yalnız brendi edilir. double-distillə edilmiş quru: xüsusi istehsal texnologiyası biz bütün lazımi şərait və nüanslar, yəni edilməlidir var üzüm şərab və daha xüsusi palıd çəlləklərdə nəticəsində maddi (destillə) saxlanılması.

ölkənin bir neçə şöbələri istehsal Fransız brendi. Bu Charente, Deux-Sevr, Akvitaniya. içki tarixinin ən əhəmiyyətli şəhər Cognac, lakin heç də az əhəmiyyətli Jarnac və Segonzac hesab edilir.

konyak yaranması

Geri III əsrdə Roma imperatoru Probus şərabçılıq ilə məşğul olmaq üçün icazə verildi. Hətta bu gün Fransız konyak istehsal olunur sahədə bu gün, bu gün mövcud olan üzüm, kütləvi əkin başladı.

son sənədlər kimi, 1909-cu ildə bir fərman adı "konyak" adlı məhsullar yalnız müəyyən bir sahədə istehsal edilə bilər görə, Fransada nəşr etdi. müəyyən sərhədləri üzümçülük üçün çox əlverişli iqlim, həm də unikal əhəng torpaqların yalnız xarakterizə Fransa şöbələri daxildir. Bu, digər sahələrdə yetişdirilən meyvə, brandy dad xassələri üçün zəruri yoxdur ki, güman edilir.

yığım

orta Payız - bir içki zamanı Optimal xam parça. bir real French konyak almaq üçün, yalnız bir neçə ağ üzüm istifadə olunur. Bu, ən ümumi Ugni Blanc (Trebbiano) hesab olunur. turş üzüm müxtəlif yavaş-yavaş ripens, lakin xəstəlik olduqca davamlı, yüksək gəlir var. Onlar həmçinin Colombar, Fol Blanche ya Montile istifadə edilə bilər. Onlar yeni bir konyak tatlar almaq üçün imkan verir, lakin bu becərilməsi çox mürəkkəb və şıltaq edir.

istehsal mərhələləri

məhsul yığılmış və xüsusi depolarında alınır sonra yaxşı French konyak etmək başlayır. addım bu proses addım hesab:

1. üzüm juicing. üfüqi presleri, giləmeyvə sarsıdıcı deyil sümük təmin edir. Ənənəvi vida ciddi qanunla qadağandır.
2. Fermentasiya. üç həftə çıxan suyu qıcqırdılmış olunur. konyak spirti keyfiyyətini korlamaq deyil, belə ki, bu halda, şəkər, əlavə edilir (həmçinin qadağan). (9% -i spirt ilə) nəticəsində şərab distillə göndərilir.
3. əsas əsas spirt hazırlanması (xammal). Bu brandy ləzzət və xarakter gələcək müəyyən distillə ilk mərhələsidir. 30% spirt hasilatı filtreleme olmadan həyata keçirilir. Bütün şərab çöküntü, o cümlədən, distillə edilmiş.
4. final yüksək keyfiyyətli konyak spirti hazırlanması. Bu üç daxil xammal ayıran, orta distillə edir fraksiyaları. fraksiyası 70% gücü (ikinci) palıd çəlləklər yerləşdirilir və konyak ilə ifşa məruz olur.

istehsalı ötən səhnəsində daha ətraflı izah edir.

Exposure və ya püxtəlik, konyak

Bildiyiniz kimi, üzüm şirəsi əldə spirt hazır xüsusi palıd çəlləklərdə yerləşdirilir. Bu gələcək brandy əlavə tatlar və aroması ilə dolu idi ki, təmin etmək lazımdır, bu, xoş qızıl rəng oldu.

Oak barel tez-tez ağac gövdəsinə bütövlüyünü (bu vacibdir) pozmadan, əl ilə edilir. onların forma verilir sonra, atəş başlayır. Belə ki, bir ağac strukturu yumşaldılmış və daxili səthində barrel yandırma şəkər kiçik bir təbəqə formalaşır də ətri və konyak dad təsir göstərir.

Yetkin içki az iki il ola bilər, lakin lazım deyil heç bir daha çox ağac zəruri tanninlər, şəkər, amin turşuları, yağlar, diş əti və fermentlər çıxarışlar ilk dəfə ifşa üçün 70-dən çox. yalnız hələ brendi püxtəlik müddəti artırmaq lazımdır. Sonra onun dad 70 illik ifşa faktiki olaraq dəyişməz qalıb.

Brandy zirzəmilərinə saxlanılır. First püxtəlik barel baş verir, sonra şüşə şüşə tökülür. Bundan əlavə sürətli və üzüm sortlarının bu istehsal edilib sahəsindən asılı olaraq, (bu adı) müxtəlif Fransız konyak istifadə olunur.

bəzi keyfiyyət konyakların üçün bölmək?

Dediyimiz kimi, üç içki qiymətləndirilməsi üçün əsas meyarları: üzüm, müxtəlif region və ifşa vaxt. İlk iki parçalar olmadan şüşə qeydiyyatdan olacaq, sonuncu öz xüsusiyyətləri var. bir brendi çatmış uzun, daha yaxşı edir. Lakin qanunvericilik brendi nəzarət çox 6,5 il çıxarış ki, aşkar edilmişdir çətindir. Buna görə də, bu gün ən ümumi içkilər hesab olunur:

1. Çox Xüsusi (VS) - minimum hızı (2 il).
2. Superior - azı üç il püxtəlik.
3. Superior Old Pale Çox Çox Old (VO), Reserve (VSOP) - dörd illik ifşa.
4. Çox Çox Superior Old Pale (VVSOP) - 5 il ərzində yetişmə.
5. Extra Old (XO) - daha çox altı il çıxarış.

bu standartlara görə bu gizli Fransız konyak deyil.

Adlar - və s. Napoleon, Royal, Tres, -. Marka, daha çox marka göstərin. Orada çox yeddi il təxirə içkilər də, lakin onların dəyəri onlar collectable hesab olunur, çox yüksək.

Konyak "Fransız standart"

Bu içki ona xas olan bütün ənənələrinə uyğun olaraq, xüsusi texnologiya edilir. adı "konyak" Fransız standart "5 ulduz" Bu içki, VSOP konyak yaşlanma səbəbindən tart dad Rusiya ərazisində həyata keçirilir doldurulması güclü, lakin xammal yalnız orijinal (yəni Fransa) istifadə edilə bilər ki, deyir. konyak dad meyvəli, isti və çiçək qeydlər hiss edə bilər. aftertaste bal aroma və kişmiş verir. içki rəng şəffaf şüşə ilə görülə bilər - bu, mis-qızıl olmalıdır. O, haqlı olaraq "Fransız konyak" adı verilə bilər, eyni zamanda qiyməti çox aşağıdır. şərh sadədir - bir yerli doldurulması, lakin pis keyfiyyət.

Konyak "Fransız sifariş"

böyük French istehsalçıları ilə yanaşı, ölkəmizdə də yüksək keyfiyyətli məhsul istehsal wineries var, daha əlverişli edir. aydın nümunələrdən biri Kalininqrad şəhəridir. Bu bitki brendi, şərab və müxtəlif içkilər ən yaxşı markaları istehsal tesis yerləşir edir.

"Fransız sifariş" - beş ulduz ilə bir içki edir. Bu brandy ölkəmizin ərazisində beş ildir yaşlı deyil. Əlbəttə ki, bütün dünyada olduğu kimi, konyak spirt Fransa gəlir, lakin doldurma ölkəmizdə həyata keçirilir. Çünki bu yaxşı məhsulları qiyməti əhəmiyyətli dərəcədə azalır, və dad mükəmməl və unikal edir.

Bu konyak - kişilər üçün daha içmək. O, olduqca güclü və çətin deyil. onun dadı daha incə və yumşaq kimi bəşəriyyətin gözəl yarısına, il ərzində daha az məruz qalma ilə konyak istifadə etmək daha yaxşıdır. "Fransız sifariş" gözəl belə bir hədiyyə hər hansı bir münasibətilə üçün uyğun olardı paketlenmiş.

Necə konyak içmək?

Necə və nə bu içki istehlak? bir sənət var. üçün, brendi dad təşəkkür çox iş var tam üçün.

1. Biz yeməklər seçilməsi ilə başlayır. Ekspertlər şüşə lalə məsləhət, lakin getmək və ənənəvi sferik şüşə bilər.
2. bir içki zövq əvvəl, onun rəngi qiymətləndirmək lazımdır. yüngül rəng, konyak sürətli çekim hızı. rəng odlu qırmızı sarı saman dəyişir.
3. Bu konyak aroma nefes lazımdır. Siz hiss edə bilərsiniz və çiçək və meyvəli qeydləri, fındıq qoxu və ya şabalıd, sitrus çalarları ... Bir müddət sonra, şüşə silkələmək və yenidən nefes: içki açıq bildirin.
4. Brandy kiçik sips cəhd etməlidir. Belə ki, bütün ağız onun müasir dad və şəxsiyyət hiss etdim.

Konyak harmoniya və sülh yaxın dairə, isti atmosfer ilə uyğun. Onlar gourmet deyərlər, ayrı-ayrı digər içkilər və ayrı-ayrı Fransız konyak istifadə olunur. Reviews biliciləri bu otaq temperaturunda olmalıdır ki, razıyam. bir tamamlayıcı kostyum qara qəhvə və şokolad bir parça kimi.

yemək kimi, brandy çox yaxşı peanut yağ və ya sufle, sevimli pasta və pendir bütün növ qarışdırılır. az uğurla dəniz məhsulları və ət yeməkləri (dana əti) ilə içki birləşdirmək deyil.

Amma biz kokteyl, sonra konyak uyğun tonics və ya digər qazlı içkilər haqqında danışmaq əgər. Bu, yaxşı və limon və ya portağal şirəsi olacaq. Proportions 1 alınan orta: .. 3, yəni, brandy 60ml tonik və ya şirəsi 20 ml ilə qarışdırılır. Xoş gəlmisiniz buz. Bu gənc konyak tövsiyə kokteyl istehsalı üçün ki, qeyd dəyər. daha yaşlı qarışıqsız istifadə etmək.

brendi seçmək üçün necə məlumat əldə edin

səhv seçim deyil və real üzüm brendi almaq üçün xüsusi diqqət onun etiket ödənilməlidir. Bu konyak keyfiyyətli şüşə qeyd budur:

1. Adı (- bu konyak deyil içki olduğunu izah etmək lazımdır).
2. şüşə həcmi.
3. etiket ön hissəsi isə (içki gücü) başına inqilablar sayı müəyyən olunmalıdır.
4. Şirkətin Ünvan və onun hüquqi adı.
5. (Məsələn, Grande Şampan Apellyasiya Contrôlée) apellyasiya aid.

içki istehsalı və doldurulması nəzarət üçün BNIC (National Bureau Peşələrarası konyak) uyğundur. Ve unutmayın: bu halda dəyəri məhsulun keyfiyyətindən asılıdır. Siz kimin qiymət şübhəli aşağı French konyak görüşüb Əgər satın əvvəl, iki dəfə düşünürəm.