Qida və içkilər, Wines və spirtli içkilər
Necə evdə bal pivə etmək?
Əlbəttə ki, siz hər hansı bir supermarket və ya bu köpüklü içki ala bilərsiniz - yaxınlıqdakı tövlə. Həmçinin yaxşı pivə - bu barel, toplu, diri-diri zaman. Amma daha yaxşı: evdə dəmlənir, öz bal pivə etdi. Bu acı, zəngin kəhrəba rəngli bir touch ilə bir orijinal ləzzət var. çiçək və qarabaşaq yarması - bal iki klassik növ ən yaxşı uyğun etmək. Və dünyanın müxtəlif yerlərində qədim zamanlarda bal pivə etmək üçün necə bilirdi. Bu, bizə əsasən Polşa və Almaniya resept çatdı. bu içki onun cooking sirlərini idi və Rusiya.
yemək texnologiya haqqında bir az
evdə çəkilmiş, bal pivə kəhrəba çevirmək lazımdır qaydalara tabe, mayaotu bir işarə ilə bir incə çiçək ətri var. içki sulu köpük acı aftertaste tanınır. Ümumiyyətlə, dad pivə növləri ilə müqayisə etmək çətindir: bu bir cəhd dəyər?
Dərhal içki istehsal texnologiyaları səməni klassik resept fərqlənir ki, qeyd etmək lazımdır. ümumiyyətlə formalaşmasında istifadə olunur səməni saccharification tələb etmir yemək metodu şərti pivəbişirmə böyük sadəlik fərqlidir. Bu proses zamanı dar temperatur şəraiti saxlamaq üçün ehtiyac aradan qaldırır. bu səməni olmadan pivə içki kimi qəbul edilə bilər olub müzakirə kənara fırça. Siz köhnə şəkildə "Mead", və bal wort son məhsul zəng edə bilərsiniz - "kökəldilmiş". Yeri gəlmişkən, aşağıda təsvir resept 1906-cı ildə Ciesielski professor yazdı Mead, iş təklif texnologiya tərəfindən hazırlanmışdır.
bal pivə Recipe. maddələr
litr gül bal (və ya qarabaşaq yarması), (4,5% turşuluq ilə) su bucket (8 litr), mayaotu 10 qram, pivə maya (qıcqırtma) aşağıdakı maddələr 5 g, biz hazırlamaq lazımdır.
Tips seasoned
Desirably polzovat svezherazlity çiçəkli, qarabaşaq yarması bal. Şəkərli məhsul yalnız pivəbişirmə bacarıqları inamlı olanlar üçün istifadə edilə bilər: onlarla öz təcrübə dərk intricacies xüsusi rəftar və bilik tələb edir. Siz almaq üçün arzu acı asılı olacaq qəbul mayaotu bir sıra. Siz pivəbişirmə bacarıqları yoxdur, onda resept rəhbər və acı orta biraz aşağı olur. çörəkçilik və spirtli qaydalara yerinə pivə dəmlənir pivə əldə olunacaq maya, yalnız pivə almaq. Əsasən, maya top-qıcqırdılmış və "alt" əvəz edə bilməz, lakin bu halda 5 16 dərəcə Selsi bir ciddi sıra temperatur saxlamaq lazımdır.
Və xarici mikroblar sirayət edə bilməz, bu imkanları bütün tools lazımdır qaynar su ilə pre-sterilizasiya. Bu xarici mikroorqanizmlər fermentasiya prosesinə mənfi təsir ki, yadda olmalıdır. içki dad bal və istifadə mayaotu sayı yemək seçilmiş (Bu komponentin doza artırılması, çox acı və əksinə etmək) üçün düzəlişlər edilə bilər.
Necə evdə bal pivə etmək: ilk mərhələ
proses özü çox mürəkkəb deyil və səbr və qayğı halda tələb edir. cooking konteyner altında ayrılmış (eyni səkkiz litr) su ilə doldurulur. Bu qaynatmaq üçün tələb olunur, və yalnız bundan sonra bal təqdim etmək. qarışıq hərtərəfli yoğrulan edilir; manipulyasiya nəticəsində bir homogen kütləvi almaq lazımdır. Onun yuxarı səviyyəli qazan kənarda divar qeyd və faktiki pivəbişirmə başlayır. Bu tam bir saat davam edəcək və eyni zamanda örtüyü açıq olacaq. köpük aradan qaldırılması üçün unutmayın: bu manipulyasiya olmadan ev bal pivə qəribə aftertaste ilə buludlu çıxacağına, həmçinin tez pisləşməyə bilər. Prinsipcə, bu mərhələdə pivəbişirmə qaynar saat üçün bir qədər oxşardır.
ikinci hop addım
60 dəqiqə üçün bal pivə qaçılmaz qaynatmaq. həcmi orijinal (və pan bir qeyd) səviyyəsində onu doldurulması su əlavə edilməlidir. up topping keçirilir vsypanie mayaotu edir. pivə üçün əsas yaxşı qarışdırılır və proses başqa 60 dəqiqə davam edir. Bu zaman köpük yalnız ilk yarısı saat çıxarıla bilər.
Addım 3 №
yemək sonunda sürətli soyutma - bal pivə etmək üçün necə ən əhəmiyyətli qayda. qış məhkəmə, bir şəxsi evdə yaşayır və 100 dərəcə sərinləşdirici içki temperatur, Evdə 20. qar ostuzhennoy daldırma qab təmin etmək üçün en asan yol azaldılmalıdır. Və ya - daha buz yaymaq bir pre-tipli hamam, dondurucu dondurulmuş.
müvəffəqiyyətə gedən yolda son səyləri
Sonra bal pivə fermentasiya ev bir uyğun konteyner daxil tökülür. Məsələn, böyük bir şüşə şüşə. maye diqqətlə protsezhena olmalıdır. filter kimi adətən steril cuna bir neçə qat istifadə olunur. maya ilə doldurulduğu bir gəmi, konteyner məzmunu tərpənmək və bir həftə qaranlıq və isti yerdə təmizlənir bir sıx bağlıdır şəklindədir. otaqda temperatur hər zaman 23-24 Selsi aşağıda düşmək lazım deyil. Bu layihələri istisna də olardı.
Dövri fermentasiya zamanı əmələ qazların azad etmək lazımdır. (Ilk günlərində qapaq yüksəldir gündə 5-6 dəfə ehtiyac kimi) ilə ətrafında mess istəmirsinizsə, su tələ qurmaq üçün qayğı. Təcrübəli Brewers istifadə olunur ev bal pivə daha incə, hamar dadı və ətri var ki, mübahisə onun daha xoş və şirin.
Zaman istənilən dövlət üçün istədiyiniz içki Dobrodiy, bu şişelenmiş edir. bəy qarşısında onların hər maye litr çay qaşığı dərəcəsi bal qoymaq. Dərhal pivə içmək deyil: hələ qablarda "yetişmək" üçün. Bu adətən iki həftə 10 gün çəkir. küçə iyul istilik dəyməz halda, oda ola bilər hazır məhsul saxlamaq. pivə rahat şərait (sıfır yuxarıda 3-16 dərəcə) təmin etmək üçün əgər Lakin, altı ay onun ləzzət və dərəcə vəziyyəti qədər saxlamaq edə bilər.
Incəliklərini və nüanslar
Əslində, təcrübə - ən yaxşı yolu evdə bal pivə etmək necə öyrənmək üçün. cloves, darçın çubuqlar, bibər: Recipes tez-tez ədviyyat ilə tamamlanır. bal məbləği də dadmaq sıx deyil. sweeter sevən kimsə, bəzi acı üstünlük verirlər. Lakin bəzi sirləri dini əməl olunmalıdır. Xüsusilə, ikinci mərhələ bişməmiş su artırma. Siz şişelenmiş istifadə əgər Lakin, qazan vasitəsilə çəkmək üçün cəhd edə bilərsiniz. Lakin reseptlər köhnə həqiqətləri diqqət. Siz qaynar əlavə su təmizlik iman varsa siyahısı manipulyasiya təhlükəsiz həyata keçir.
Siz qış üçün ev bal pivə yemək başladı və sizin ixtiyarınızdadır yalnız bal var qatılaşmış varsa, buxar hamamı istifadə əridərək halda onu qoya bilər. Yalnız temperatur 60 C yuxarıda deyil idi ki, əmin olun. Hotter şərait öldürmək və bal faydaları və onun dad və aroma olacaq.
fermentasiya əsasən qaranlıq şüşə qabları istifadə etmək yaxşı deyil. Təəssüf ki, qəhvəyi şüşə 20 litrlik şüşə tapmaq olduqca çətindir. Belə ki, ev Brewers şəffaf konteyner qaranlıq cır-cındır bükülmüş və ya sadəcə xarici səth boyasıdır. pivə fermentasiya yüklü zaman gəlmişkən, şüşə ən azı 20% pulsuz qalmaq lazımdır. Əks halda pivə perekisnet və ya nəhayət mantar, xilas etməyəcək, hətta su möhür döymək.
bal pivə üstünlükləri
mütləq bir bal pivə bişirmək bir cümə və ya çıxış ufak və ya iki əldən sevən hər kəs üçün lazımdır necə bilirik. Və bişirmək üçün narahat olmayın. Birincisi, siz ekoloji içki, aydın heç bir konservantlardan, boyalar və əvəz almaq. İkincisi, təkmilləşdirilməsi fikir uyğun mükəmməl bir pivə almaq - sizin təvəccöh bişirilir, çünki. Üçüncü, evdə çəkilmiş bal pivə sinir sisteminə müsbət təsir göstərir. Və müasir dünya belə boşaldıcı tək heç kim stres hallar bolluğu görünür. Dördüncüsü, ilahi içki normallaşdırır və dünyanın hər ikinci şəxs problemləri bədən metabolik prosesləri gücləndirir. Plus aradan qaldırır iğtişaşlar (prosesinə cəlb hop konusları təşəkkür etdi ki, o olmalıdır) yuxu, və colds bütün növ (bu bal məsuliyyət zonası deyil) suvaşmaq az ehtimal.
Əlbəttə ki, bütün bu fanatizm olmadan, yalnız (ev və bal daxil olmaqla) pivə insaf istifadə halda doğrudur. Əks halda, kilolu ilə problem ola bilər - "pivə qarın" müasir insanın ayrılmaz xüsusiyyət çevrilmişdir. Bəli, darıxılan-məstedici içki olmadan istirahət siz öğrendiğini bilərsiniz. Yalnız ev bal pivə içmək əgər digər tərəfdən, siz almaq deyil bir spirtli olur. Bu sənaye miqyasında bişirmək üçün imkanı var ki, mümkün deyil (iş, çox, bir dəfə lazım idi). Bəli, vətəndaşların imkanları bitmiş pivə saxlanılması üçün çox deyil. əyləncə üçün Belə ki, dəm pivə və həyatının xüsusilə vacibdir anlar zövq. daha yaddaqalan və xoş - bu içki ilə hər hansı bir vacation parlaq və sweeter və bayram olacaq. Bu resept riayət etmək vacibdir və spirt sui-istifadə etməyin.
Similar articles
Trending Now