Kulinariya bacarıq sirləri: dəri pike kimi

Kargı bir dadlı yeməyi hazırlamaq üçün, ilk düzgün karkas özü idarə etməlidir. Bir qayda olaraq, təmiz ət hazırlanması üçün istifadə olunur. Buna görə də, əvvəlcədən bilmək dəri necə pike lazımdır. hal əziyyətli və vaxt aparan deyil. Burada hər bir ailə öz sirri var.

təmiz filesi necə

Pike - Şimal yarımkürəsinin çaylarında və dənizlərdə yaşayan yırtıcı şirin balıq. Onun ət insan bədənində bir faydalı təsir vitamin və müxtəlif minerallar, miqdarı var. Ən tez-tez balıq filesi yemək istifadə olunur. Buna görə də, hər bir qadın dəri Kargı necə bilməlidir. Bu müxtəlif yollarla edilə bilər. Hər şey məhz onu bir yeməyi bişirmək üçün plan nə asılı olacaq. bir cida ilə dəri aradan qaldırılması üçün necə anlamaq əvvəl, bir təzə karkas ilk hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün lazımdır:

• mucus və digər çirkləndiricilərin ilə hərtərəfli yaxalamaq;
• tərəzi təmizlənmiş;
• baş aradan qaldırılması və gills kəsmək;
• içinizi aradan qaldırılması, gutting;
• daha çox vaxt su altında karkas emal.

Yalnız sonra maddi iş davam edə bilərsiniz. Siz Kargı dəri aradan qaldırılması əvvəl, bir neçə zəruri addımlar etməlidirlər:

1. Diqqətlə qarın üzərində fins kəsdi.
2. nazik və iti bıçaq köməyi ilə bel baş bir kəsik etmək. Care deşik vasitəsilə iş deyil ki, alınmalıdır.
3. 90 dərəcə blade gəldikdə, bununla sümük filesi ayıran, quyruq silsiləsi boyunca onları saxlayın.
4. Bu, digər tərəfdən eyni deyil.
5. İndi eyni dəri qarşı bir bıçaq basaraq təmiz ət kəsmək lazımdır. Biz tələsik olmadan hərəkət etməlidir. Əks halda, dəri filesi hissəsi tərk edə bilər ki, o, çox çətindir olacaq çıxarın.

Nəticədə təmiz ət deyil. Yalnız tullamaq bilər ki, sonra dəri.

qiymətli yarı-bitmiş məhsul

Mütəxəssislər balıq dəri nisbətən güclü və davamlı məhsul olduğunu deyirlər. North bəzi xalqlar, hətta paltar üçün istifadə edin. yemək, bu əmlak da onun tətbiqi var. Bəzən dəri çörəkçilik üçün bir kol kimi istifadə olunur. Bunu etmək üçün, bu bütöv və ziyansız qalmalıdır. Bu halda, siz pike stocking dəri üçün necə texnika öyrənəcəklər.

Sonra sahibə xüsusi bacarıq və qabiliyyəti tələb edir:

1. Birincisi, həmişə olduğu kimi, karkas yuyulmalıdır və lazımsız tərəzi təmizlənir.
2. eyni başında ayıran deyil, gill boyunca bir kəsik edərək izlədi. burada sahibə istəyən çox ağır cəhd olacaq. ilk dəfə olmasına baxmayaraq baş işini asanlaşdırmaq və kəsmək bilər.
3. Sonrakı siz bütün innards çıxarmaq və yaxşı hazırlanmış karkas su yaxalamaq lazımdır.
4. dəri ayrılması - İndi ən çətin mərhələ gəlir. daha yaxşı ola yüngül bıçaq blade düz tərəfi Pat lazımdır balıqlar bütün səthi ilə ayaqlaşmaq üçün.
5. bir bıçaq ucunda kənarında boyunca dayaz parçalar dərin etmək.
6. dəri kənar dikizlemek və quyruq üçün aşağı çəkin. ət xüsusilə güclü keçirilir, o kiçik əlavə addımlar etmək mümkündür.

dəri sonunda bəzən kəsilir. Lakin bəzi öz quyruğu ilə tərk etməyə üstünlük verirlər. Bu gələcək yemək təsiri verəcək.

cutlets durnabalığı yemək Features

Bu pike çox dadlı burger əldə edilir bildirilir. Bu görmək üçün, bir yeməyi bişirmək üçün cəhd etmək lazımdır. Orada əsas komponent üçün ən əhəmiyyətli hazırlıq hesab olunur. Əksər hallarda piy kiçik bir məbləğ əlavə təmiz ət. hazır məhsulların köməyi ilə damaq haqqında yumşaq və yumşaq olacaq. Bu halda, dəri yalnız yeməyi korlamaq bilər, çünki aradan qaldırılması üçün daha yaxşıdır. doğranılmışlar qabığı daha elastik edilməsi ət grinder daşları sonra. Nəticədə, burger sadəcə "rezin" dir. Necə KÖFTELİ üçün bir pike dəri? Bu proses bir iti bıçaq və şərti çilingər kəlbətinlər bilər. bütün hazırlıq adımları etdikdən sonra, qabığı parçaları qoparmaq üçün kəlbətinlər çənə və kəskin hərəkət kənar tutmaq lazımdır.

Bundan sonra pak cəmdəkləri kənara filesi və sümükləri kəsmək lazımdır. Onlardan adətən yaxşı ətli qulaq olur. alətlər kimi iş üçün istifadə edənlər, öz əlləri ilə eyni şey edə bilərsiniz. Lakin, sürüşkən barmaqlarını saxlamaq dəri belə sadə deyil. Lakin bir neçə cəhdləri sonra öyrəndim bilər.

xüsusi təlim

Doldurulma pike - Bu balıq hazırlanması üçün ən məşhur variantları biri. Necə içlik üçün pike dərini aradan qaldırılması üçün necə?

aşağıdakı Ən tez-tez, bu halda, davam:

1. Birincisi, balıq tərəzi və müxtəlif müstəviyə təmizlənməlidir.
2. Sonra hərtərəfli bir fırça ilə xaricdən təmizlənmiş və su ilə yaxalayın olmalıdır.
3. Kitchen qayçı (lateral və quyruq) bütün fins aradan qaldırılması üçün.
4. bir iti bıçaq ilə gills çıxarın. kəskin pike diş əlləri kəsmək deyil, belə ki, bu, çox diqqətlə edilməlidir.
5. baş ayırmaq mərkəzi qığırdaq Kəsmə. Bu halda, siz dəri zərər üçün cəhd etməlidir. Bu karkas qalan baş birləşdirəcək.
6. qarın Ses deyil, içinizi çıxarın. Bu bir qaşıq və ya çəngəl istifadə edilə bilər.
7. daxili dairəvi addımlar səbəb, yavaş-yavaş quyruq qədər dəri çəkin.
8. qığırdaq alt kəsilmiş və bel ilə birlikdə ət ayırmaq.
9. filesi kəsin.

dəri bu "bag" hərtərəfli daxilində yumaq lazımdır sonra, sonra ət ilə doldurmaq üçün.