Mayasız çörək yapmaq üçün necə

mayasız çörək Moda sonuncu təhlükələri haqqında mesaj bir sıra sonra gəldi. Bu məsələ hələ mübahisəlidir, belə ki, biz hər hansı səbəbdən istəmirəm və ya maya ilə bişmiş böyük əksəriyyəti olan məqalələr mağaza, istifadə edə bilməz edənlər üçün nə baxacaq.

mayasız Evdə çörək bir süngər və ya sourdough ilə başlayır. qaynadılmış və süzülmüş ostuzhennoy və ya mineral su çörək və bərk 115 ml un 0,1 kq alaraq onun hazırlanması üçün. Su un ilə qarışdırılır və nəm dəsmal ilə əhatə olunur. gələcək dəm ilə Qablar layihələri olmadan isti yerdə müəyyən edilir. süngər parça əhatə üçün quru deyil əmin etmək lazımdır. 2-3 gün Bubbles görünür və süd iy.

Bundan sonra starter "feed" lazımdır. Bu qarışıq bir nazik paste ardıcıllıq un və mineral su 0,1 kq əlavə edilir. qarışıq bubble davam edərsə, onda siz doğru edirik. yeni qarışıq 24 saat qalıb.

istifadə üçün ehtiyat un çəkisi və su 0,1 kq əlavə et - üçüncü addım iki hissəyə kütləvi bölün. Başqa 12 saat "ilham olacaq". Və başqa da un və su 100 qram tamamlayır, və soyuducu göndərin.

mayasız çörək biz, yarım kif, soyuducu çıxmaq üçün istifadə bu un və su 0,1 kq əlavə etmək lazımdır ki, uzun ömürlü maya deməkdir. geri freezer qoymaq olar - Sonra maya 8 saat, bir istifadənin yeni hissəsinin yarısı, ikinci üçün "diri-diri gəlmək" qədər gözləmək lazımdır.

Maraqlı olanlar üçün çörək yapmaq üçün necə mayasız, biz bu faydalı məhsulun hazırlanması uzun zaman alır ki, məlumat. çörəkçilik üçün iki loaves çovdar unu 0,6 kq buğda unu 0,2 kq, günəbaxan toxumu 50 q, su (otaq temperaturunda) 370 ml, duz (faydalı dəniz) 2 teaspoons və maya c 350 almaq lazımdır.

Un və toxum qarışdırılır. çəki maya, sonra su, hərtərəfli qarışdırılır bütün ilə dolu bir deşik edir. xəmir folqa altında yeməklər qoymaq və (ikiqat artıq) buraxmaq olmalıdır. İstədiyiniz həcmi xəmir artan otaq temperatur və rütubət asılı olaraq prosesi fermentasiya çovdar unu xüsusiyyətlərinə görə 3 ilə 8 saat bilər.

açıq qapı ilə 50 ° C bir soba bir bişirmə tray yerləşdirilir və isidilmiş yaxınlaşdı iki qəliblənmiş bulka xəmir xəmir nəhayət "həyata". Əlavə çörək incised və 50 dəqiqə bir saat 200 dərəcə bişirilir. boşluq kimi bir söhbət səs altındakı tapped zaman varsa - mayasız çörək hazırdır. Loaves soyudulur və faktiki olaraq hər hansı yeməyi üçün qidalanır.

görə orqanizm üçün çox faydalı olan vitaminlər, fermentlər, sellüloza, biostimulants və pectins, yüksək məzmunu ilə bir məhsul maya ferment olmadan belə çörək. fermer əvvəl əsrdə hər gün ona işləmək üçün icazə bir yaxşı immun sistemi və uğurla həkim və dərman olmadan colds müqavimət olan (bir funt 0,4 kq bərabərdir) çovdar çörəyi 2-3 manat istehlak.