Necə hodgepodge bişirmək üçün necə? Əsas qaydalar və yemək sirləri

Solyanka - köhnə biri rus yeməklər, bu gün çox məşhur və rus mətbəxi ilə menyu ən bahalı restoran biridir qədər. Bu şorbası və ya stew kimi qalın kimi, bir maye ola bilər zənginliyi kəskin bulyon, təmsil edir.

əsasən kəndlərdə çünki, "kəndli qadın" - Bu yeməyi Rusiyada uzun müddət hazırlanır və bu adlanırdı. ki, hazırlıq çox sevən Selyanka çox vaxt tələb etmir və bu, hər hansı bir ev bilər məhsullarının ibarət idi. Köhnə kənd qadın tez-tez balıq və göbələk bişirilmiş və zaman ət üstünlük verirlər.

Siz hodgepodge bişirmək üçün necə bilirsinizmi?

mənim həyat bu yeməyi əvvəlkilər heç var demək olar ki, hər kəs, onun pərəstişkarları arasında qalır. Amma necə halophyte hüququ hazırlamaq və hazırlanması uğurudur, onlar çox bilmək.

Culinary incəliklərini, necə çox inkişaf etmiş deyil, hodgepodge bişirmək üçün. Lakin onlar bilirsinizsə bu, çox hazırlıq asanlaşdırmaq və xörəyin dadı yaxşılaşdıracaq.

cooking sirləri ət halofit :

• dadlı maye hodgepodge hazırlamaq üçün, üçüncü az maye şorba üçün daha almaq lazımdır. Ona görə də biz tender qədər, ət əlavə su tökmək və qaynamaq ki, böyük bir qazan lazımdır. yemək zamanı suyu su cəmlənmişdir olmalıdır artırıldığı edilə bilməz.
• mal əti, yağsız donuz əti, quzu: xam ət neçə növ qoymaq əgər Meat şoran ot çox dadlı edir. Həmçinin bir neçə müxtəlif hazır ət məhsulları: kolbasa, karbonat, vetçina, vetçina. ət məhsulları seçilməsi üçün əsas meyar - onlar yağlı olmamalıdır.
• Bişirilmiş ət ilk çubuqlar və ya kublar daxil kəsilmiş, soyudulur edilməlidir.

Necə məhsulları bir hodgepodge bişirmək üçün:

• məhsulları Çox dadlı bag. Siz hodgepodge bişirmək əvvəl onlar düzgün müalicə olunmalıdır. Məsələn, böyrək iki hissəyə uzununa kəsilmiş və 4 saat vaxtaşırı su dəyişdirmək üçün islatmaq, yağ təmizlənməlidir. mal əti böyrək, onlar üzüm bir dəstə kimi, bir neçə bölmələrinin ibarətdir. Hər bir şöbə Buna görə də kəsmək lazımdır və ən azı 8 saat isladılmış, belə ki, dəyişən su. Sonra hərtərəfli, böyrək yuyulur təmiz su və qaynar qızdırılıb tökülür. Belə ki, bişirilmiş böyrək yenidən zollamaq və in-bag əlavə edə bilərsiniz, yuyulur.
• yemək əvvəl, ilk növbədə böyük gəmilərin kimi, uzununa kəsilmiş olmalıdır təmiz su və mal ürək isladılmış 2-2,5 saat üçün. aşağı qaynatmaq da ürək lazım qaynatmaq, lakin bulyon halofit hazırlanmasında istifadə olunur. Heart hərtərəfli soyuq su yaxalanmaq və zolaqlar və ya kiçik kublar daxil kəsilir.
• Bir hodgepodge dil əlavə etmək üçün qərar, onda hərtərəfli bir fırça ilə təmizlənmiş olmalıdır, sonra soyuq su tökmək və təxminən 3 saat bişirilmiş qədər aşağı qaynatmaq da bişirilir. şorba yemək start 2 saat sonra əlavə etmək istədiyiniz cəfəri, duz və allspice. dil asanlıqla təmizlənə bilər sıx dəri, bu qaynar çəngəl olan bulyon çəkmək və dərhal soyuq su daldırma edilməlidir. dəri stocking off gəlir. Sonra dili, eləcə də əvvəlki sakatat kəsdi. Bu hodgepodge əlavə edə bilərsiniz.

Necə balıq dadlı hodgepodge bişirmək üçün

• sümüklər, fins, baş və dəri bişirilmiş qalın suyu bişirilmiş balıq, eləcə də ət A hodgepodge,. bulyon sümükləri və tərəzi əldə etməyib hazır şorba qurutmaq lazımdır.
• qızıl, çəhrayı qızıl, dost qızıl, sazan: balıq halofitlər balıq aşağıdakı istifadə edə bilərsiniz. Bişirilmiş filesi fiziki sümükləri ayrılmalıdır.
• Böyük miqdarda tomat pastası əlavə etməyin. Və qatılaşdırılmış tomat ləzzət balıq ləzzət interrupts çünki, təzə pomidor üçün üstünlük daha yaxşıdır.

qanqal bütün növ ümumi qaydalar

• Mushroom bir tomat pastası və limon yaratmaq üçün aşqarların qəbul etmir Solyanka. günəbaxan və ya zeytun yağı onun Passer boyun.
• ət heç bir pomidor və ədviyyatlar ilə yağ browned soğan əlavə edin.
• Xama ət və göbələk-bag, lakin heç bir balıq əlavə edilir.
• Pickles soymaq lazımdır və toxum, sonra tava bulyonda zollamaq və simmered.
• Zeytun və limon yalnız xidmət əvvəl əlavə olunur.