Necə qril və soba bişirmək üçün, "New York" (tikə)

"New York" - lüks bir sıra məhsul görünə bilər onun fərqli zolaqdan ilə tikə. Şübhəsiz ki, bu burger və analoji qablar daha bahalı, lakin dad müqayisə oluna bilməz.

tikə Grilling bu kifayət qədər sadə və sürətli edir. Charcoal ızgara yaxşı dad verir, lakin bir qaz qril daha rahatdır. yemək hazırlanmasında müvəffəqiyyətin açarı - dərhal qabığının əmələ səthinə qovrulmaq steaks qoyulması əvvəl çox güclü yanğın istilənmək. Necə bir tikə bişirmək üçün evdə "New York"

ət seçimi

mükəmməl tikə yüksək keyfiyyətli ət seçilməsi ilə başlayır. "New York" üçün seçim kəsmə qısa loin çıxarılır sonra kəsilir parça karkas tələb edir. Bu steaks tender, lakin bir qədər elastik, onlar çox sıx ləzzət var. səthində yağ ağ yamalar ilə ət parçası seçin. sarı yağ və ya qaba toxuması geniş lentlər var steaks çəkinin. ət ən az 3 sm dərin qovurma qalınlığı parçalara kəsilmiş olmalıdır.

Steak "New York" - resept

minlərlə ildir - İnsanlar yanğın ət hazırlanmasında geniş təcrübəsi var. olan bir qabığının səthində formalaşır, çünki gərgin istilik və açıq alova birbaşa səbəbləri mal caramelised.

Siz qril kömür yanğın oyatmaq və ya yandırmaq üçün başlamaq zaman, bir müddət gözləyin - qril çox isti olmalıdır. isti olur, onu tikə qoyun. Cast-dəmir hasar paslanmayan polad çox pis, şəbəkəni isə, hətta istilik paylanması üçün ən yaxşı seçimdir. "New York" - 2 3 dəqiqə hazır bir tikə. Sonra onlara 90 dərəcə növbəsində bütün dönüş deyil. başqa 2 3 dəqiqə üçün onlara qızartmaq, sonra açın. hazırlanması üçün zaman talib olan steaks və mövcudluğu qalınlığı asılı olaraq, bir qədər fərqli ola bilər. yeməyi Zövqünüzə bişirilmiş deyil qədər qızartmaq davam edir.

ədviyyatlar

yaxşı tikə "New York" üçün dadlıq tamamilə tercihlerinizi asılıdır. Bəzi insanlar duz və istiot başqa bir şey istifadə edin. Xüsusilə, uşaqlar üçün ən yaxşı seçimdir. "New York" - belə soya sousu, sarımsaq, chili bibər, soğan və zeytinyağlı salamurada bilər ki, bir tikə. Çox məşhur yeməyi eyni qızardılmış göbələk qovrulmuş soğan və mavi pendir ilə birləşdirilir.

vaxtı

hazır qədər tikə qızardılmış nə qədər biləndir, məsələ daha asan. Buna baxmayaraq, təkmilləşdirilməsi, bu təcrübə təcrübə ilə gəlir.

Grills istilik çıxış baxımından fərqlənir, lakin ümumiyyətlə, qan ilə bir tikə almaq üçün hər tərəfdə 3-4 dəqiqə ət bişirmək lazımdır. nadir orta For hər tərəfdə 4 5 dəqiqə bunu. Bir güclü qovurma yeməyi istəyirsinizsə, hər tərəfdə 6 7 dəqiqə ət qızartmaq. yarım bişmiş ət cəlbedici və dadlı ola bilər, baxmayaraq ki, həkimlər ən azı 60 dərəcə Selsi daxili temperatur yemək steaks gəlir.

Bir yolu ət doneness müəyyən etmək üçün - qril maşa parça orta basaraq. dent yaxşı işlər formalaşır isə qan ilə Steak çox az itme edir. Şübhə varsa, barbecue qril olan ət aradan qaldırılması və kiçik kəsik etmək, belə ki, hazırlıq mərhələsinə edə bilərsiniz. o istilik daha qeyri-mümkün, hazır kimi Siz həmişə başqa bir çətin məhsul risk, tezliklə bir neçə dəqiqə qril tikə geri qoymaq bilər, lakin.

Bu soba bişirilir mümkündürmü?

Siz qril haqqında bişirmək bilməz, siz həmişə soba bunu edə bilərsiniz. Bu halda tədbirlər ardıcıllıqla aşağıdakı olacaq:

• 200 dərəcə Preheat soba.
• 2.5 sm qalınlığında steaks daxil xüsusi seçilmiş ət kəsilmiş və neft olivkovovym yağlamaq. Bu karamel qəhvəyi qabığının yaratmaq və qurumasının qarşısını almaq kömək edəcək.
• "New York" - Siz onu istifadə əgər, hər hansı bir ədviyyat rub bilər ki, bir tikə. Sarımsaq və qırmızı bibər kimi qaba duz mix yaxşı ilə ət.
• steaks 8 14 dəqiqə və ya istədiyiniz temperatur çatana qədər yapmaq. Cooking vaxt qovurma dərəcəsinə görə üstünlük habelə ədəd qalınlığı asılıdır.
• soba steaks aradan qaldırılması və onlara xidmət əvvəl 10 dəqiqə "istirahət" üçün imkan verir. çox erkən onları kəsmək etməyin, və ya şirəsi boşqab töküləcək və boşqab quru.