Öz biznes Ət emalı zavodu

O, sadiq vegetarian halda Ət və ət məhsulları, hər hansı bir şəxsin pəhriz mövcuddur. Quality ət hər kəsə, təəssüf ki, mövcud deyil, və ət məhsulları və toyuq əti hər hansı bir ailə masa təşkil edib. ət insan orqanizmi üçün lazım olan zülal əsas mənbəyidir xüsusilə.

ət emalı növləri

istehsal gücü, istehsal dövrü və Properties bağlı ət emalı bitkilərin təsnifatı. slaughterhouses, quşçuluq təsərrüfatları və ət emalı zavodları, ət emalı zavodlarında emal ət.

illik ət və ət məhsulları 30-55 min və daha çox. ton istehsal böyük ət emalı zavodları var. Orta müəssisələrin illik ət 12 ton emal edilə bilər müəssisələrində, hesab edilir. Nəhayət, kiçik biznes iki kateqoriyaya hesab edilir: hər il 5-12 min ton ki, o, və müəssisə performance ildə az 5 ton ..

keyfiyyətli ət məhsulları tələb, kiçik və orta müəssisələrin sayı artır həmişə və ildən istehsalçıları olan ət və ət məhsullarının istehsalı emalı tam dövrü ola bilər ki, müxtəlif elektrik stansiyalarının modul avadanlıq istehsal başlamışdır.

ət emalı zavodunun strukturu

böyük At ət emalı şirkəti əslində, bir ət emalı zavodu - zəncirində links biridir. O, həmçinin mal-qara və qırğın çoxsaylı bölmələri daxildir. ətlik heyvanların belə çox sayda saxlanılması üçün nəzərdə Onların sahəsi müəssisənin hamar əməliyyat üçün kifayət olacaq. skotobazoy, qırğın, karantin şöbəsinin və müəssisənin əsas mağazalar arasında məsafə müəyyən səhiyyə standartlarına var-ci ildən, hazır məhsul anbarı və yaşayış, belə şirkətlər adətən böyük bir sahəsi tələb edir və şəhər xaricində yerləşir.

Əsas ət emalı tesis idarə Side pak içalat, kishsyre və dəriləri bölünür ət nəticədə əldə olan, sənaye xammal və bir çox başqaları, məhsullar ilkin emal idarə daxildir.

iri şirkət Lakin yarı-bitmiş məhsulları, kolbasa məhsulları və konservləşdirilmiş ət istehsalı üçün zavod, əlbəttə, fərdi bitkilər daxil ayrıla bilər.

Ümumiyyətlə, proses yuxarı mərtəbələrində emal başlayır və təkrar xammalı bir proses addım keçən tədricən alçalır bir çoxmərtəbəli binada yerləşən bütün xammal əsas zavodunun texnoloji hərəkət rahatlığı üçün.

Ət emalı zavodu teslim

ət emalı mini-bitki və ya bitki təşkili "açar təhvili" kiçik və orta biznes prosesi üçün yalnız bütün zəruri avadanlıqların alınması deməkdir ki, (əgər istehsal tam dövrü), binalar, rabitə, təsdiq, proses axını diagram də torpaq sahəsi var.

Siz öz təşkilat edə bilərsiniz, və siz mal-qara və quş əti hər hansı bir ət tam və ya qismən emal, eləcə də son məhsulun növü modul ət emalı zavodu əldə edə bilərsiniz.

modular ət mağaza avadanlıq bir texnoloji zəncir quraşdırılıb. Yalnız avadanlıq, həm də bütün daxili və xarici yüksək keyfiyyətli materiallardan hazırlanır. Hər bir ət emalı zavodu - həm soyuq və isti su təchizatı, kanalizasiya, istilik ilə təchiz sistemləri (yuxarıda fotoşəkil təsvir ət emalı şirkəti iman bilməz) elektrik, havalandırma və kondisioner. Bu sanitar-epidemioloji xidmət istehsalı və texniki layihə modul zavodun alınması ilə birlikdə getmək qədər rəsm ilə danışıqlar mühüm mərhələləri var. Bu almaq və torpaq, heyəti yerləşdirmək və hazır məhsul satmaq üçün yalnız qalır.

ət emalı zavodu binalar seçimi

son məhsul təbii ət yemək sümük (shin, vetçina, yemeklerde, qabırğa, supnabory) bir ət ola bilər, baxmayaraq ki, adətən, hisə verilmiş deli ət və kolbasa istehsalı ilə bağlı bir kiçik biznes ət emalı zavodunda (ATPase, straganof kabab), torpaq və ət qiyməsi (steaks, küftə, patties, küftə). Kolbasa eyni məhsulları - bu, qaynadılmış və kolbasa, kolbasa, sosiska hisə verilmiş olunur.

belə istehsalını təşkil etmək üçün bir yaşayış sahəsində proses qırğın edilmədən carcasses kəsmə ilə başlayır, hətta yol verilmir. Kiçik biznes - bu gündə bir ton hazır məhsul qədər azad edir. Belə istehsalı üçün lazım olan otaq kiçik - üç yüz kvadrat metr. Demək olar ki, hər bir şəhərdə siz əvvəllər bəzi ərzaq istehsalını yer belə sahəsində bir yer tapa bilərsiniz.

otaq seçilməsi onun bazarda, daha doğrusu, son məhsulun növündən asılıdır. böyük otel və ya ərzaq mağazalarında bir zəncir mümkündür zaman qəssab dükanı təşkil etmək. Ət emalı mini-zavod xüsusi sifariş üzrə işləyə bilər, məhsul yeni növ öyrənmək üçün tələb dəyişikliklər və asan çevik reaksiya verir.

Equipment ət emalı zavodu

xammal və hazır məhsulları üçün bütün ət emalı zavodu üçün məcburi avadanlıq ən azı iki olmalıdır soyuducu var.

biz kolbasa istehsalında haqqında danışmaq əgər, avadanlıq set bir neçə bitişik elementlərdən ibarətdir. boning və xüsusi bıçaq, bu proses baş verən butchering üçün istifadə masa lazımdır.

Electric Taşlama (top) - sonra qarışıq və mikserlər ilə duzlu deyil ət yemək üçün əsas cihaz. içlik kolbasa ət grinder üçün kiçik istehsal həcmdə xüsusi nozzle shell istifadə ediləcək. Lakin adətən bu prosedur üçün bir şpris istifadə edir.

bir homogen strukturu ilə doğranılmışlar kiçik hazırlanması üçün, qaynadılmış mükafat kolbasa və Pates, cutter istifadə etmək üçün istifadə olunur. yalnız kolbasa istehsal ehtimal varsa, belə avadanlıq lazım deyil.

, Qovurma, yemək kolbasa qurutmaq və tüstü generator ilə bir universal soba ala bilərsiniz hisə verilmiş etmək.

xarici və daxili, həm də avadanlıq istehsalçıları, bazarda gün avtomatlaşdırma qiymət, dizayn, xüsusiyyətləri və xidmət maddi fərqli dərəcə geniş bir çox sanitar standartlara kimi, bütün avadanlıq paslanmayan polad və ya alüminium qida edilməlidir.

ət emalı mağaza işçiləri

Kiçik mağaza ət emalı yalnız bir neçə nəfər istehsal kadr tələb edir. İlk növbədə, hər hansı bir sənaye kimi, texnoloq olmalıdır. o, istehsal prosesini və daxil olan xammal və hazır məhsulun keyfiyyətinə nəzarət, lakin yalnız ki, reseptlər inkişaf məhsulları hesablayır.

Bir neçə funksiyaları birləşdirir avadanlıqların yük asılı olaraq bilərsiniz avadanlıq operatorları lazımdır əmin olun.

Bundan əlavə, seminar xammal və hazır məhsulların satış alınması üçün daha təmiz bir (və ya təmiz) istehsal obyektləri Handyman və ya Movers və menecerləri olmalıdır.