Propionic turşusu E280

Propionic turşusu bir qida aşqar, bir konservləşdirici edir. maye yağlı sarımtıl solğun və ya olmayan belə baş kimi görünür.

Propionic turşusu bir turş dad və tünd iy var. maddənin kimyəvi formula - S2N5SOON.

propionic turşusu hazırlanması

təbiət E280 maddə neft olan və fermentativ fərdi bitkilərin bir məhsulu kimi. karbohidratlar fermentasiya zamanı da propionic turşusu formalaşır. bioloji üsul əldə karbon bir tək sayda atomları və fərdi amin turşuları genişləndirilməsi olan yağ turşuları metabolik parçalanma var.

anaerob maddələr mübadiləsi son məhsul kimi cins Propioni bakteriya istehsal material Bakteriyalar. Bu bakteriya tez-tez ruminants mədə mövcud olduğundan, pendir bəzi növləri xüsusi iz var.

Sənaye, propionic turşu etilen Reppe reaksiya, PROPIONALDEHYDE (manqan ionları və ya kobalt iştirakı ilə) katalitik oksidləşmə carbonylation formalaşır. Bundan əlavə, bir maddə C4 -C10 karbohidrogen qaz mərhələsi oksidləşmə prosesində bir byproduct kimi istehsal.

Əvvəllər propionic turşusu istehsalı zamanı bir byproduct kimi təcrid sirkə turşusu. Lakin, ikincisi istehsalı müasir texnologiya fonunda bir konservləşdirici təcrid köhnə üsul basdı.

Propionic turşu kilo pendir başına üç qram məbləğində bir konservləşdirici şəklində istifadə etmək olar sorbic turşusu, onun duzları və ya fərdi ilə birlikdə məhsulları, eləcə də onlardan hazırlanan məmulatlar (əridilmiş). O, həmçinin aşağı enerji dəyəri ilə mümkün (dilimlənmiş paket) buğda bir konservləşdirici istifadə uzun saxlanması üçün çovdar və çörək edir. Propionic turşu xəmir-çörəkçilik xəmir məhsulları istifadə etmək olar.

müəyyən fermentlərin (yavaşlama) yavaşlatıcı konservləşdirici bakteriya, kif və maya, bəzi növ udmaq və ya istehsal edə bilər bir çox növləri xarakterindən qeyri-spesifik inhibitory təsiri təmin edə bilər.

istifadə propionic turşusu miqdarını məhdudlaşdırılması mümkün deyil. Bu 0,3% konservləşdirici bir konsentrasiya xeyli məhsulun dad və iy dəyişir ki, bağlıdır. Bu baxımdan, qida sənayesində propionic turşu şəklində istifadə olunur kalsium propionate praktiki yalnız çörək məhsullarının saxlanılması zamanı natrium.

Konservləşdirici E280 serum mikroorqanizmlərin və süd (yavaş) artım yavaşlatıcı qadirdir. Bu baxımdan, propionic turşu konserv istifadə olunur zərdab saxlanması və daşınması üçün. Bundan başqa, bu maddə (heç kifayət qədər güclü kurutma maşın varsa) həddindən artıq nəm kif taxıl qorumaq üçün istifadə olunur.

propionic turşusu tətbiqi digər sektorlarda olduqca ümumi. Belə ki, əczaçılıq (Fenobolina, ibuprofen və başqaları), aromatik maddələrin istehsalında istifadə edilən qoruyucu (geranyl propionate, phenylpropionate və başqaları) və plastik (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov, solvent (propil propionate, propil propionate və başqaları).

E280 ola bilər əsas təhlükə - kimyəvi qatılaşdırılmış turşusu ilə məşğul olan zaman yaşanması olabiləcək yandırır. Tədqiqatlar bir sıra-qoruyucu zəhərli kanserogen, və mənfi təsir göstərə bilər reproduktiv orqanlarının ki, gördük.

bədən, bir sürətli oksidləşmə propionic turşu ifraz karbon dioksid şəklində var Krebs dövrü.