Qış üçün bibər soyuq metodu tuzlama

Bəlkə daimi ət və tərəvəz zay qarşı qorumaq üçün yeganə yol onların tuzlama edir. Bu bir qəlyanaltı kimi duzlu sevgi evdar və arasında çox populyardır ərzaq qorunması əsas yoldur. Bu proses olmadan deyil duz. O, bir həll olan məhsulların yerləşdirilir və uzun müddətli saxlanması üçün ki, təşkil edir. Bu müddət duzlu düzgün hazırlanması asılıdır necə uzun olacaq. Hər bir məhsul öz qaydaları və ciddi yüksək keyfiyyətli ərzaq əldə etmək üçün əməl olunmalıdır clogging prinsipləri var. Bu gün biz necə soyuq tuzlama bibər şəkildə danışacaqlar. Lakin bəzi reseptlər nəzərə əvvəl, biz qorunması üsulu adlanır nə tapmaq.

Cold üsul Brining

Bu üsul belə bir aşındırma kutular, barel, Küvetler, buketler məhsulları və. Bu halda, onlar soyuq duzlu ilə doldurun və üst mətbuat qoymaq. Bu mütləq uzun müddət sərin yerdə yeməklər yerləşdirilmişdir.

Məsələn, tuzlama qış bibər bütün meyvə altında bir dişqurdalayan ilə piercing'li ki, başlayır. Layers tərəvəz ədviyyat və otlar, sarımsaq keçmək, və s., Bir qapaq ilə əhatə və ya boyunduruq qoydu və soyuq yerdə müəyyən edilir, soyuq su ilə duz tökdü. Burada əhəmiyyətli bir nöqtə məhsulları həmişə duzlu ilə əhatə edilmişdir ki, belə ki, lazım gələrsə, keçdi lazımdır. Bu məqsədlə, su bir litr duz iyirmi qram limon turşusu doqquz qram edir. Necə tuzlama bibər Cold edir? Bir neçə sadə reseptlər düşünün. Bu kötük duzlu göbələk, duzlu kələm və digər daha az yayılmışdır. Duzlu bibər xoş ətirli və parlaq rəng dadlı və zərif qəlyanaltı edir. Yeri gəlmişkən, bu müalicə üsulu ilə bir neçə ton son gücləndirilmiş olunur. əsas məhsul siniflər üçün, əlbəttə, demək olar ki, hər şey var: şirin qırmızı bibər, . Belə chili və D.

Tuzlama bibər qış üçün

Tərkibi: beş kiloqram bibər, bir cəfəri və kərəviz, qara bibər və dəfnə yarpağı. duzlu üçün: təmiz su beş litr, duz dörd yüz qram (yodlaşdırılmış deyil).

hazırlıq

bir seçilmiş meyvə ölçüsü, su ilə yuyulur və bir dəsmal və ya salfet qurudulmuş başlamaq üçün. Sonra tərəvəz yarısında kəsilmiş, əsas aradan qaldırılması və qondarma toxum tavalarda hər yarım kəsdi. Siz bütün meyvə turşu planlıyorsanız, onlar yalnız bir dişqurdalayan ilə bir neçə yerlərdə sancılmaq. İsteğe tərəvəz problanshirovat. Bu məqsədlə, onların üç dəqiqə isti su daldırma və sonra tez soyuq batırılır.

aşağıdakı Əlavə qış bibər tuzlama edir: meyvə göyərti, qara bibər, dəfnə yarpağı pereslaivaya hazırlanmış yeməyi (pan, bucket, çəllək) daxil yerləşdirilir.

duzlu hazırlanması

su, bir boil gətirdi duz əlavə edin və tam ləğv qədər qaynadılmış edilmişdir. maye istilik çıxarılır və cuna süzgəcindən, onda otaq temperaturunda soyudulur. Bu duzlu, cuna və ya parça ilə əhatə taxta dairəsi və ya böyük bir boşqab müəyyən şirin bibər tökülür və bir mətbuat ilə keçdi edir. Belə bir preformu otaq temperaturunda on iki gün qalıb. Bu zaman sonra, Pepper sonra saxlanması üçün bir sərin yerdə yığılmış, hazırdır. Siz həmçinin banka meyvə keçmək soyuducu qapaq və neylon yaxın bilər.

Pepper, Bolqar duzlu: üsul 1 №

Tərkibi: bibər Ten kq duz səkkiz qram. duzlu üçün: su doqquz yüz əlli qram və duz əlli qram.

hazırlıq

Tuzlama bibər kimi belə: the meyvə sıralanır və yuyulmuş soyuq su, xaric testis. Əlavə məhsul qaynar su iki dəqiqə batırılır və tez soyuq su kölgədə yayılması. Onlar sıx konteyner daxil yayılmışdır bilər, belə ki, tərəvəz blanching, yumşaq və elastik bir edir. Sonra hər bir ədviyyə ki zülm qoymaq yeməklər əvvəlcədən hazırlanmış və bir dəsmal ilə əhatə qoymaq duz tökülür. Belə ki, lazımi tərəvəz on iki saat davam edir. Bu müddət ərzində onlar şirəsi başlamaq.

Sonra meyvə şirəsi, bir fincan daxil keçmək soyuq duzlu, cuna bükülmüş və yenidən mətbuat altında qoymaq tökülür. Capacity sərin yerə köçürülür. Bolqar bibəri aşındırma üçün resept bir çox ölkələrdə çox populyardır. Istifadə etməzdən əvvəl Ready meyvə hərtərəfli yuyulur və on saat soyuq su isladılmış.

Pepper, Bolqar duzlu: üsul 2 saylı

Tərkibi: bibər Ten kq, cəfəri və kərəviz, albalı yarpaqları bir yüz qram, keşniş toxumu beş qram. su doqquz litr, duz yeddi yüz qram sirkə yeddi yüz qram doldurun.

hazırlıq

bibər tuzlama altındakı bir çəngəl ilə yuma və Pierce olması ilə başlayır. otlar və ədviyyatlar yeməyi yayılması qat altındakı, sonra yenidən bibər dadlıq. Hər jar soyuq duzlu ilə dolu və otaq temperaturunda on iki gün mətbuat altında qoyulur. Zamanla, konteyner soyuq yerə köçürülüb. Pepper beləliklə həmişə tökərək əhatə, belə ki, tələb olunan qədər keçdi (su bir litr duz və sirkə otuz iki qram üçün) və ya onun yerinə bir bitki yağı istifadə olunur.

aşındırma bibər Rapid metodu

Tərkibi: bir üç litr jar bibər iki kiloqram iki sarımsaq cloves, iki soğan, iki aspirin, kərəviz və şüyüd almaq. doldurmaq üçün: soyuq su altı litr, duz bir şüşə, şəkər iki fincan sirkə beş yüz qram.

hazırlıq

Bolqar bibəri aşındırma üçün resept çox sadədir. Bunu etmək üçün, tərəvəz yumaq toxum aradan qaldırılması və dörd ədəd daxil kəsdi. Soğan da dörd ədəd dilimlənmiş kərəviz, təmiz sarımsaq daxil kəsilir. Hər jar otlar qoymaq və bu komponentlərin bütün, aspirin əlavə edin. məzmunu əvvəl qaynar su ilə pörtlədilmiş soyuq duzlu kutular və kapron qapalı qapaqlar tökülür. sərin yerdə saxlanılır Containers.

acı bibər Cold tuzlama

Tərkibi: isti bibər bir kq, cəfəri, şüyüd altı qram iyirmi qram sarımsaq on beş qram duz əlli qram. su bir litr və duz əlli qram duzlu.

hazırlıq

net kutular altında yuyulur otlar və sarımsaq və bibər yayılmışdır. qaynar su əlavə duz, qaynadılmış və otaq temperaturunda soyudulur. soyuq həll bankalar tökülür başıbağlı və soyuq storage yerləşdirilir.

Sürəni isti bibər tuzlama

Tərkibi: acı qırmızı biber, iki vərəqələri dörd şüa şüyüd, beş vərəqələri qarağat horseradish. duzlu üçün: su on litr, duz iki fincan.

hazırlıq

acı bibər soyuq prosesi tuzlama meyvə alt bir neçə dəfə bir dişqurdalayan ya çəngəl ilə piercing'li olunur ki, başlayır. Sonra onlar möhkəm göyərti ilə birlikdə banklar qoydu. konteyner məzmunu qapaqlar ilə əhatə və bir qaranlıq soyuq yerdə, soyuq duzlu ilə doldurulur. zaman zaman leysan təşkil edib. Siz bibər turşu istəyirsinizsə sürətli istilik onu transfer.

Tuzlama bibər: telefon № 1

Tərkibi: istiot, duz. Brine: litr su duz iki qaşıq başına.

hazırlıq

bibər soyuq üsul tuzlama xüsusilə çətin deyil. Bu təzə ətli meyvə yuyulur, onlar qaynar su və dərhal soyuq su soyutma iki dəqiqə daldırma, bir süzgəc blanched olunur. Sonra tərəvəz, iki kəsilmiş duz ilə rubbed və bir fincan qoyulur. Sonra suyu durmaq on dörd saat təzyiq. Sonra başqa bir gücü (banklar) şirəsi shift ilə bibər soyuq duzlu tökülür, təmiz dairə plastik örtüyü üst qoydu və bir mətbuat altında qoyulur. Banklar iki həftə sərin yerdə cuna və yer ilə əhatə etmişdir. Vaxt keçdikcə, konteyner qapaqlar kapron bağlıdır.

bibər tuzlama: bir yol №2

Tərkibi: istiot, duz. Brine: litr su duz iki qaşıq başına.

hazırlıq

Cold tuzlama bibər meyvə də yuyulur pods salamat qalmışdır ki, onların əsas və sapı çıxarılır olması ilə başlayır. Sonra, hər ədviyyə duz ilə rubbed, dörd ədəd birinə bir qoymaq və pan doldurun. Sonra bir gün boyunduruq qoydu. Bu müddət ərzində şirəsi nəticəsində olmalıdır. Sonra pan məzmunu sahillərində çəkilir, soyuq doldurulması tökülür, və yekun qapaqlar kapron soyuq yerdə dözmək.

dolması biber tuzlama

Tərkibi: bibər iki yarım kiloqram. kök bir kiloqram, cəfəri kökü, kərəviz funt bir kiloqram, kərəviz yaşıl bir dəstə, soğan yüz qram on iki noxud qara bibər, darçın bir pinch, şəkər bir çay qaşığı: içlik üçün.

hazırlıq

Bu resept qış bibər tuzlama olduqca sadədir. Bunu etmək üçün, üç dəqiqə kökləri və yerkökü problanshirovat. Onlar təmizlənmiş və bir theater haqqında zolaqlar və ya rub daxil kəsilir. Doğranmış soğan, bu komponentlərin bütün qarışıq və duzlu var. az yağda qızardılır doğranılmışlar keçirilir. yumşaltmaq üçün qaynar su ilə daldırma iki dəqiqə Kərəviz.

duzlu hazırlanması

qazan su beş litr tökülür və bir boil çatdırmaq olunur. Sonra duz bir fincan, sarımsaq bir mixək, on dörd gvozdichek, qara bibər altı noxud əlavə bay beş yaradır. iki dəqiqə qaynadılmış leysan, sonra soyudulur və cuna və ya bir ələk vasitəsilə süzülür.

aşındırma üçün daha resept hesab dolma bibər. Belə ki, hər bitki kəsik, toxum və sapı çıxarın. Airtight içlik ram, kərəviz bağlı və bir fincan qoydu. soyuq duzlu ilə məzmun, zülm qoymaq və dörd həftə sərin yerdə yığılmış.

bibər tuzlama kələm ilə doldurularaq bişirilir

Tərkibi: Şirin bibər iki kilo kələm üç kiloqram, yerkökü üç yüz qram soğan iki yüz qram, cəfəri və ya kərəviz bir dəstə, bitki yağı, duz iki yarım yemek kaşığı, bir çay qaşığı peppercorns və yeddi dəfnə yarpağı və kimyon bir çay qaşığı üç yemek kaşığı .

hazırlıq

bibər soyuq prosesi tuzlama Bu sapı ilə kəsilmiş və sellüloz zərər vermədən toxum çıxarmaq faktı ilə başlayır. Yerkökü və xırda doğranmış göyərti kəsilmiş soğan, kələm, xırda doğranmış, duz əlavə edin və bu suyu imkan əlləri yoğurmaq. yumşaq qədər üç dəqiqə soğan və yerkökü stir qızartmaq, kələm əlavə və çevir. Peppers dörd dəqiqə və sərin poblanshirovat lazımdır. Böyük bir qazan qoymaq kələm qarışığı ilə doldurularaq bişirilir Next meyvə, top dairə və zülm qoymaq və dörd gün buraxın. birlikdə şirəsi kutular shift ilə konteynerlərin məzmunu yuxarıda verilmiş resept görə hazırlanmış ola bilər duzlu, tökülür. sərin yerdə qoydu Containers. Eyni şəkildə, və tuzlama qırmızı biber keçir.