Qida və içkilərƏsas kurs

Qurudulmuş çapaq: hazırlanması və saxlama

Karas - dadlı və sağlam balıq. Bu, hisə verilmiş, qızardılmış, qaynadılmış pörtlədilmiş. Xüsusilə dadlı günəş qurudulmuş sazan. hazırlamaq üçün ilk turşu lazımdır. Recipe hazırlıq əməliyyat zamanı nəzərə alınmalıdır öz nüanslar var. Ayrıca, bu məhsulun saxlanması qaydaları bilmək lazımdır.

fayda

mineral maddələrin dabanbalığı zəngin quru: vitamin A, B, C, E, PP. O, həmçinin dəmir, molibden, nikel, flor, xrom var. Bu kompozisiya insan orqanizminə müsbət təsir göstərir. Due xərçəng müdafiə polyunsaturated omega-3 adam. məhsul hamiləlik zamanı və doğuşdan sonra sinir iğtişaşlar və depressiya müalicəsi üçün lazım.

balıq ürək-damar narahatlıqları, iflic, ürək böhranı qarşı mübarizədə qətimkan tədbiri kimi istifadə etmək faydalıdır. Kiçik sazan kalsium olmaması üçün etmək üçün sümükləri ilə yeyilə bilər. Delicious sazan müalicə? olan o demək olar ki, hər şey sevdi, çünki məhsul, xoş dadı var. sağlamlıq zərər kimi deyil, belə ki, insaf istifadə etmək lazımdır.

əlverişsiz kiçik, o cümlədən sazan sümük, bir çox hesab olunur. Çünki bu, onun istifadəsi ilə çətinliklər var. Care xüsusilə uşaqlar üçün məhsul verən alınmalıdır. Siz hypersensitive əgər də əks bir balıq var.

cooking qaydaları

kiçik sazan istifadə etmək istədiyiniz prosesini sürətləndirmək üçün. balıq fins və başları kəsilmiş, gutting deyil. Sonra məhsul təbii və dadlı edir. Amma eyni zamanda hər kəs sevir bir acı var. balıq böyük olarsa, onun bağırsaq tuzlama və əvvəl uzununa kəsik edir. Bu peresolki və qurutma qorunması kimi xidmət edir, çünki Scales, xaric edilə bilməz.

aşağıdakı komponentləri:

  • Fresh carp - 3 kg;
  • Qaba duz - 300 q;
  • şəkər, şüyüd, sarımsaq - dadmaq.

günəş qurudulmuş sazan almaq üçün, turşutmaq deyil ki, bir toplu konteyner hazırlamaq lazımdır. ağac, plastik, şüşə, emaye hazırlanmış uyğundur əşyalar. Biz də tel, balıqçılıq line, simli lazımdır.

aşındırma

balıq içəridən təmizlənir. Sonra diqqətlə bütün mərhələləri müalicə, yuyulur edilməlidir. aşındırma üçün istifadə 2 metodu:

  • quru;
  • Wet.

həm də ləzzətli günəş qurudulmuş sazan almaq. Hər bir seçim yemək öz incəliklərini var.

quru üsul

Bir quru metodu seçin varsa, bu yeməyi altındakı duz tökmək lazımdır. Hər böyük balıq qarın, gills, udmaq, geri bir kəsik doldurmaq lazımdır duz ilə rubbed olunur. Carp, ilk böyük sonra kiçik konteyner daxil edilməlidir. doldurulduğu duz Bütün qat. Kiçik sazan 1-3 gün üçün soyuducu bir qapaq və yer ilə əhatə etmişdir. Böyük balıq sərin yerdə boyunduruq altında qoymaq lazımdır. var idi ki, maye çəkisi altında meydana heç bir bakteriya, gündəlik drained.

1-3 gün sonra balıq yuyulur. qarqara sonra 30 dəqiqə sirkə ilə suda isladılmış edilmişdir. Sonra bir qurutmaq üçün süzgəc və quru qoymaq lazımdır. Bir siqaret tüstü (100-150 g) istifadə, onda balıq ləzzət hisə verilmiş olacaq. Cuna istifadə lazım deyil. Photo qurudulmuş carp iştahaaçan məhsul göstərir.

sulu səfir

Siz eyni ölçüsü balıq seçmək lazımdır. Bu duzlu suda tökmək lazımdır. sazan 3 kq su 2 litr, duz 300 q, 1 tbsp lazımdır. l. şəkər. İsteğe əlavə 3 saat. L. şüyüd və 2 saat. L. doğranılmışlar sarımsaq.

Sonra yuxarıda fəaliyyət həyata keçirilir - soyuducu, paltaryuyan, qurutma. yüksək keyfiyyətli balıq sıx geri və tünd boz əti. səthində qurutma sonra ağ yamalar olacaq.

Taranco at qurudulması

Taranco balıq qurutma üçün stringing üçün istifadə mövzu və ya balıqçılıq line tələb edir. Siz qarmaqlar onu asmaq olar. balıq qarınları düzgün quru daxili hər şey toothpicks təkan lazımdır. sinek xüsusi həll qarşı qoruyur: günəbaxan yağı ilə qarışdırılır 9% sirkə (1 tbsp ..) (2 tbsp ..). Liquid Bu qurudulmuş bilər sonra balıq, silinən üçün istifadə olunur.

küçədə sazan yaxşı qaxac gecə bir neçə gün ərzində. Günortadan sonra daha yaxşı otaqda olmaq idi. 3 gün sonra cuna ilə əhatə, küçədə asılıb bilər.

kurutma istifadə

balıq sinek və digər həşərat müdafiə etdi, bir kurutma ala bilərsiniz. qurutma müddəti temperatur və rütubət ilə müəyyən edilir. Bu həftə 3 gün yerdə edə bilər.

Qurudulmuş çapaq adətən 5-7 gün ərzində hazır və qurudulmuş - bir həftə sonra. kurutma maşın istifadə ilə bir neçə saat üçün balıq vyalyat. əldə məhsul böyük dadmaq.

calorific dəyər

onların çəki seyr narahat edə bilməz. Kaloriyi qurudulmuş carp 87 kkal var. Zülal 100 g - ət demək olar ki, eyni olaraq 17,7, lakin onun sindirilme pis. Fat kimi Karasu eyni yüz qram təxminən 1,8 qram.

saxlama

Necə quru karp saxlamaq üçün? Onlar taxta qutusu, bir hörmə səbət və ya parça bag yerləşdirilmiş olmalıdır. Sonra balıq 2 həftə qədər davam edəcək. Uzun müddətli saxlama ehtiyac varsa, bu perqament bükülmüş və bir sərin otaqda qoymaq lazımdır. Bu şəraitdə məhsul 2 aya qədər yalan olacaq. soyuducu saxlanılır.

hərtərəfli qurudulmuş, bərk saxlanılır və 1 il balıq gutted. Bu müntəzəm qurutma qarşısını almaq üçün, günəbaxan yağı ilə yağlanır olmalıdır. Amma bir şüşə banka saxlamaq mümkündür.

Adətən balıq pivə ilə bir qəlyanaltı kimi istehlak. Bu içki üçün əla əlavə kimi xidmət edir. qəflətən, bu, çox tez-tez baş əgər, balıq qurudulmuş üzərində, onlar müxtəlif yeməklər əlavə edilir idi. Məsələn, əzik bilər və balıq cutlets, sous, şorba üçün uyğun un.

yalnız o, yüksək keyfiyyətli və ətirli olacaq, çünki dadlı balıq yemək bütün qaydalarına riayət etmək vacibdir. zərər olmadan, bu, təzə karp etmək üçün istifadə olunur. məhsul düzgün bişirilir, sizin ev həmişə bu dadlı müalicə olacaq.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.