Freeze qurudulmuş kəsmik nədir? Necə freeze qurudulmuş kəsmik etmək üçün necə?

Termini "sublimasiya" psikanaliz sahəsində bizə məlumdur. Lakin bu cooking da board etdi çıxır. sublimasiya məhsullarının prosesi nədir? Bu bu məqalədə öyrənmək olacaq. Biz də bu yüksək texnologiyalı rəftara məruz məhsullarının müsbət və mənfi tərəflərini hesab edir. Bu gün dondurulması qurudulmuş kəsmik, ət, meyvə, kərə yağı, taxıl və hətta araq var. hazır yemək var. onların istifadə sağlamlığı üçün təhlükəsizdir? Mən daxil ola bilər dondurulması qurudulmuş məhsullarını körpə qida? Nutritionists bu mövzuda bir nizə pozmaq davam edir. Əlbəttə ki, bu adi yeməklər olmadan yemək, və borular istifadə təsəvvür etmək çətindir. Amma turizm kampaniyası, və ya şərti məhsulları unavailable olan hallar üçün çox faydalı sublimates. daha ətraflı kəsmik nümunə emal növü düşünün. Bütün sonra, bu məhsul kalsium və fosfor bizim bədən mənbəyi üçün istifadə edilə bilinir.

uzunmüddətli saxlama məhsullarının Humanity yuxular

Hətta insan sivilizasiyasının sabah insanlar bir az daha uzun ov kuboklar saxlamaq üçün necə onların beyinlərini, racked. On-site park ibtidai insan, arxeoloqlar müasir zirzəmilərinə forerunners olaraq vəzifə yerinə yetirən xüsusi pit tapıldı. Ice Age qida qorunması qatqı təmin lakin hələ də deyil, bütün məhsulları kimi uzun istədiyiniz kimi saxlanıla bilər. aşındırma və konserv - Sonra onlar siqaret və duz ət və tərəvəz başladı. Amma turş-süd məhsulları ilə hal deyildi. Kəsmik yalnız ilk iki gün ki, kölgə saxlama zamanı yaxşıdır. Sonra istilik müalicə tələb edir. Bu güveç parçaları və ya cheesecakes üçün istifadə edilə bilər. Amma burada səhnəsində pendir-qurudulmuş dondurmaq. Bu məhsul haqqında biz artıq müzakirə olunacaq var.

diqqət nədir?

Sublimasiya metodu dərin məhsul dondurma və sonra qurutma. Nəticədə, ət və ya pendir olan maye, buz çevrilir. Vacuum qurutma onu buxarlanmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. maye yan qaz dövlət Belə buz açarları. Bu freeze qurudulmuş alma və armud qurudulmuş meyvə əsaslı fərqlidir edir. ilk metodu, bir soba qurudulmuş qorunur vitaminlər, bütün emal meyvə itirirlər. Yaxşı, pendir dondurulması qurudulmuş - nə var? emal eynidir. -Dərin dondurulmuş Fresh Farmhouse pendir, quru və sonra kiçik buz kristallarının. Nəticədə, məhsul beş dəfə yüngül olur. bir qida bu pendir istifadə etmək üçün, bu nəm ilə artırma lazımdır. Amma tam vakuum qablaşdırma çevrilir prosesi puding "Mivina" əriştə buxar xatırladır ki, baxmayaraq, sağlamlıq məhsul üçün bu qida, lakin yararsız ilə dondurulması qurudulmuş kəsmik müqayisə etməyin.

ixtira üsulu tarixi

bir çox insanlar burada Rusiya və elmin inkişafına öz töhfəsini verib ki, bilirik. Vacuum freeze soba həmyerlimiz Lappa-Starzhenetsky tərəfindən icad. mühəndis mədən peşə, o buna baxmayaraq biz Yüngül, lakin qida və dolgohranyaschimisya məhsulları edə bilərsiniz olan metodu müəllifi oldu. Doğrudur, ilk (XX əsrin iyirminci) sublimasiya metodu yalnız dərman istifadə edilmişdir. qurudulmuş qan əvəzediciləri var idi. Daha sonra dərman antibiotik istehsalı üçün bu metodu istifadə olunur. ilk dondurulması qurudulmuş qidalar Kosmos Muzeyində görülə bilər. Bu borular orbitə astronotlar almaq idi. altmışlı, freeze qurudulmuş kəsmik və yeni üsulun digər emal məhsulları geoloqlar və qütb tədqiqatçıları köməyinə gəldi. ümumi ictimai qəhvə, məsələn "freeze-Dryden" tərəfindən yenilikçi texnologiya ilə tanış olub. Onun qranullar şərti həll toz belə oxşar, lakin dad təbii brewed qəhvə ayırmaq üçün deyil.

sublimirilləşdirilmiş kəsmik: bu nədir?

Bu rus ərzaq bazarında nisbətən yeni bir məhsuldur. Onun üçün xammal təsərrüfatı kottec tridtsatiprotsentnoy super yağ. Bu tez və dərin dondurulmuş. Sonra kiçik buz kürəcik bir vakuum qurutma qurudulmuş edilmişdir. nəticə yüngül krem rəngli bir toz edir. Bunun Nem - təxminən dörd faiz (müqayisə üçün: quru süd maye content - 5%). məhsul atmosfer nem toplanmış deyil və zağlı deyil üçün, üç qat ilə doludur metallaşdırılmış film. bag Inside bir inert qaz təsdiq QOST ilə doldurulur. qaz açılması ilə çaxdı. qablar möhürlənmiş, belə bir məhsul on üç ay saxlanıla bilər. Innovative texnologiya, müalicə kəsmik istilik məruz deyil, bütün vitamin və minerallar (xüsusilə fosfor və kalsium) qoruyur. su ilə bərpa, toz strukturu təbii təzə kəsmik qovuşar. Demək olar ki, adi təzə pendir fərqlənir bilməz.

Mən dondurulması qurudulmuş məhsul özünüzü edə bilər?

Biz sizə məyus var, lakin, siz bilməzsiniz. Hətta buz bir qaz daxil möhkəm dövlət köçürülüb ki, bir ağır ev dondurucu qurudulmuş məhsul, siz nail ehtimalı var. Freeze qurudulmuş kəsmik müstəqil Araşdırma İnstitutu (xüsusi vakuum soba oluna) tədqiqatçısı halda edə bilərsiniz. Siz kamp gedir və xama və ya giləmeyvə ilə bir dadlı kəsmik ilə hər səhər başlamaq istəyirsinizsə Belə ki, belə çanta alınması qayğı lazımdır.

Recovery məhsul

Bir çox istehlakçılar qida əlavə lazım sublimirilləşdirilmiş bişirmək üçün olub-olmadığını bilmirəm. Bu cür rəftara məruz nə asılıdır. Manufacturers xammal ət və hazır yemək vetçina həm süblime. Birinci halda, məhsul daha istilik müalicəsi, və ikinci olmalıdır - no. Nə dondurulması qurudulmuş kəsmik haqqında? məhsul rütubətin məhrum olduğundan ona qayıtmaq üçün lazımdır. Ona görə də biz üç bir nisbəti otaq temperaturunda (20-25 dərəcə) su ilə pendir doldurun. Əgər su yüz əlli millilitr bir çanta almaq lazımdır, belə ki, 50 g - Adi pendir məhsul qablaşdırma freeze qurudulmuş. bir toz tərpənmək daxil Pour, biz on dəqiqə gözləyin. Siz qarşısında Fresh Farmhouse pendir. Siz krem dəri və ya dondurulması qurudulmuş ilə doldurmaq olar. Belə bir məhsul yemək cheesecakes, o cümlədən istilik emalı üçün uygundur.

müsbət sublimasiya

bir kompleks multi-gün zəmmi gedir düşünün. Siz nə almaq Edibles? ağır kutular Konservləşdirilmiş? şüşə bankalarda ət Konservləşdirilmiş? Və ya ani əriştə könülsüz nabete paketi? Bu nə freeze qurudulmuş pendir və digər məhsulları tapmaq üçün vaxt deyil. ayaqqabı ilə çadır və geyim özümü sürükleyin, onda ən azı müddəaları kiçik kulechek daxil qatlanmış bilər. üç və ya dörd gün şirkət üçün qida iki kiloqram haqqında düşünün! Və istirahət yalnız yanğın təzə bulaq su qızdırmaq Bu dondurulması qurudulmuş qida tökmək lazımdır - və dadlı, tam yemək hazırdır. Təzə tərəvəz, meyvə və uzaq şimal çatdırmaq üçün çətin pendir. Bu tez-tez məhsulları dondurulmuş olur. bu halda faydalı süblime edir. emal üsul təzə qida olan bütün minerallar və vitaminlər saxlamaq üçün imkan verir.

mənfi cəhətləri sublimates

Bu kifayət qədər yüksək qiymət daxil olmalıdır. Bu asılıdır texnologiya özü xüsusi avadanlıq lazım mürəkkəbliyi istifadə edin. emal üçün xammal yanaşı yüksək keyfiyyətli alınır. Məsələn, qurudulmuş pendir dondurmaq - yağlı (az otuz faiz) bir fermer pendir çox təzə dərin dondurulmuş məruz və sonra toz qurudulmuş etmişdir. Belə ki, qiymətlər düşür belə məhsullar üçün yaxın gələcəkdə mümkün deyil. də yüksək dəyəri (pendir səksən rubl pyatidesyatigrammovy başına bag) və çatışmazlığı səbəb olur. Sublimates supermarket rəflərdə tapıla bilməz. Onlar online mağazalar sifariş edə bilərsiniz, turist klublarının sites (məsələn, "Wanderer"). Bəlkə sublimates qiyməti həddindən artıq görünür. Amma stogrammovogo dana bag siz bərpa ət bir kilo almaq. Və bu oymaq lazım deyil.

Future - süblime üçün

Əlbəttə ki, insanlar tozlar yemək zaman, uzaq olduğunu Futuristik dövründən və bütün cooking prosesi boşqab üzərində boru məzmunu sıxıcı olacaq. təzə qida olsa, niyə biz onların istifadə imtina etməlidir? Biz bütün yenidən şirələri və təzə arasında fərq hiss. Sublimirilləşdirilmiş pendir istisna deyil. qablaşdırma tərkibi barədə məlumat nə görmək edək. Biz məhsulun istehsalı üçün xammal pendir, qaymaq, inək və askorbin turşusu kimi xidmət ki, görəcəksiniz. karbohidratlar, yağlar və zülallar belə bir kəsmik balanslı və enerji dəyəri 534 kkal olsa da, təzə təsərrüfatı pendir qarşısında ona üstünlük verməməlidir.

Necə yüksək keyfiyyətli freeze qurudulmuş məhsul ayırmaq üçün?

bərpa texnologiyası (SSRİ-, daha və ya) Rusiyada anadan baxmayaraq, indi ölkəmizdə kütləvi bazar deyil. Xaricdə daha çox insanların müntəzəm menyu sublimates istifadə və yalnız uzaq sivilizasiyanın yerlərdə vasitəsilə bir zam niyyətində deyil. Ölkəmizdə, onlar demək olar ki, ekzotik nadir qalır. Lakin, yerli istehsalçıların var. Make hazır yemək, meyvə, ət, süd məhsulları və dondurulması qurudulmuş pendir "Qala Qala" (Moskva vilayəti), "Biorhythm" (Pavlov-Posad), "Galaxy" (Volqoqrad). paytaxtı "Extreme" da bilərsiniz belə məhsul almaq.

xarici istehsalçıları

Xaricdə daha məlum sublimates. Və seçmək üçün çox var, çünki. yaxşı "Montayn House" və "Alpine Air" ABŞ şirkətləri müəyyən sublimates xarici istehsalçıları arasında. Avropa markaları Dutch "MX", Almaniyanın "Təbii Yüksək" və "Weiss" Norveç "MTM" tövsiyə edə bilər. qiymət gəldikdə isə, Rusiya məhsullarının dəyərinin bir az fərqlidir. Belə ki, pendir üzərində xaricdə sublimirilləşdirilmiş 50 qram bir çanta və yarım dollar səksən rubl üçün tələb olunur. ucuz Norveç marka "MTM" dir. Məsələn, dondurulması qurudulmuş bişirilmiş ət bucket bir yüz dollar dəyər. Bu məhsullar iyirmi beş il ərzində saxlanılır və dörd porsiyon onun on beş paket bilər.