Qida və içkiŞərab və spirtli içkilər

Pivaya neçə dərəcə və nə dərəcədə bağlıdır?

Bu köpük içmək dünyanın bir çox ölkəsində təqdir olunur və sevilir. Şərq və Qərbdəki müxtəlif maddələrdən hazırlayın. Formalaşma da fərqli ola bilər, amma təbii fermantasiya prinsipi hər yerdə qüvvətlidir - zəif alkol istehsal olunur. Bir neçə dərəcə pivə olmalıdır və bu xarakterik nə ola bilər? Bu və daha çox, daha az maraqlı, məqaləmizdə danışaq.

Texnologiya haqqında bir az

Pivaya neçə dərəcə birbaşa hazırlıq texnologiyasından asılıdır. Bu içkilərin pişirilməsinin əsas mərhələlərini qısaca xatırlayaq. İki min il bundan öncə maltdan pivə fermentasiyası , pivə və hop mayası ilə qəbul edilir. Prosesin incəliklərində dərinliyə getməyəcəyik, amma bu şəkildə biz çox güclü bir içki ala bilərik. Ümumiyyətlə pivə neçə dərəcədir? 3-5 ildən bir yarım.

Xammal

İçki üçün əsas xammal - arpa. Ancaq bəzi ölkələrdə pivə ənənəvi buğda (çovdar), düyü, qarğıdalıdan hazırlanır. Eyni növ içkilər taxıldan deyil, hazırlana bilər. Pivə banan, süd, bitki, kartof, hətta meyvə var. Əlbəttə, bizim ənənələrimiz baxımından pivəni çağırmaq çətindir!

Fermentasiya rəngləri və xarakteri

Rəngi görə, pivə əsasən yüngül və ya qaranlığa, eləcə də ağ və qırmızıya bölünür, lakin hələ yarı qaranlıq (qarışıq) var. Sonuncu qaranlıq və işıq qarışdırmaq nəticəsində baş verir.

Fermentasiya xarakteri ilə pivə çəyirtkə və horseradish bölünür. Həm də lager adlanan ilk fermentasiya növü aşağı temperaturda (4-dən 9 dərəcə) baş verir və xüsusi pivə mayası istifadə edərkən baş verir. Bu cür pivə neçə dərəcədir? Adətən 4-dən 5.5-ə qədər dəyişir. At fermentasiyası ən qədim, min il əvvəl tanınmış, kifayət qədər yüksək temperaturda (25 dərəcəyə qədər) bir içki hazırlamaq yolu. Buğdanın əlləri və sümükləri, porter və pivə onun parlaq nümayəndələridir. Və ale, məsələn, həm qaranlıq, həm də işıq ola bilər - pivə rəngləri və fermentasiya üsulları arasında heç bir xüsusi qanun yoxdur.

Qala

Və pivə içərisində neçə dərəcə spirt var? Güclü bir içki içərisində olan etil spirtinin həcm hissəsini (faizlə) ifadə edir. Ən çox növ üçün ənənəvi olaraq 3-5,5% -i keçmir. 6-8 dərəcə daha yüksək dərəcəli dərəcə var. Bu, yemək prosesində iştirak edən adi mayaların 5.4% -dən çox güc dərəcəsində gəzintiyə getməməsi səbəbindəndir. Eyni yüksək dərəcəli içki üçün xüsusi qaynaqlanan mikroorqanizmlər istifadə olunur və müasir texnologiyalar çox güclü köpüklü içkilərin pişirilməsinə imkan verir. Alman "Fetter 33" - 10,5%. Avstriyanın "Samiklaus" - 11.8. Çexiya X-Beer 33 - 14%. Bunlar ənənəvi üsullarla bişmiş ən güclü növlərdir. Bir qayda olaraq, bu kimi pivələrin istehsalı üçün suyun dondurulması və distilləliyin əlavə texnologiyaları tətbiq olunur.

Ən güclü

27% qalası olan "Samuel Adams" Amerika pivəsi və 29% ilə Deyv bu çərçivədə standart sayılır. Amma bu sortlar şampanyalı maya ilə qaynaqlanır. Son zamanlarda, Scots 32% gücü olan "Taktik nüvə pinqvin" içki yayımladı. Alkoqolun bu qədər yüksək bir hissəsi təmin edilir, çünki pivədən su dondurulur. Və sonra viski altında olan barrellərdə güclü bir içki pozulur. Eyni İskoçlar, 2012-ci ildə toplanan "Armageddon" pivəsini 65% -də qala saldı!

Zhigulevsky pivəsində neçə dərəcə?

Ancaq xalqımız pivədən ənənəvi dərəcədə istifadə olunur. Belə ki, adi məşhur "Zhigulevsky" insanlar, 4%, bəzən bir az daha çox (istehsalçıya bağlıdır). Adətən bu pivə 5% -dən daha güclü deyil.

Baltika pivəsində neçə dərəcə var?

Lakin "Baltika" ilə vəziyyət bir az fərqlidir. Bu marka altında müxtəlif qüvvə pivə istehsal olunur.

  1. "Null". Baltika qeyri-spirtli pivə neçə dərəcə? 0,5% -dən çox deyil.
  2. №1 - yüngül, 4,4% (xüsusi, yüngül).
  3. №2 - yüngül xüsusi, 4,7%.
  4. "Troechka" - ən məşhur və populyar insanlarla məşhur, parlaq, 4.8%.
  5. №4 "Orijinal" - qaranlıq, 4,5%.
  6. №5 "Qızıl" - yüngül, 5.3%.
  7. №6 "Porter" - qaranlıq, 7%.

Sonrakılarda "İxrac", "Buğda", "Güclü" (sevimli "doqquz", 8%), "yubiley", "yeni il" və "Baltika" nın bəzi digər xüsusi növləri vardır.

Qeyri-alkoqollu

Sözdə qeyri-spirtli pivə haqqında bir neçə söz . Adının əksinə, hələ də etil spirtinin kiçik bir hissəsini ehtiva edir. Adətən bu dərəcə 0,2-1% -dəkdir. Donetsk fabriki "Sarmat", tərkibində 1,5% etil spirti olan alkoqolsuz məhsullar istehsal etdi. Buna görə də, belə bir pivəni kiçiklərə vermək istəyənlər bilirlər ki, bunu heç bir halda edə bilməzsiniz! Tamamilə spirtdən xilas olmaq, bir qayda olaraq, uğursuz olur. Yeri gəlmişkən, orada etiketdə daha çox tələb oluna bilər. "Sıfır" əldə etmək üçün bir neçə növ texnologiya var: vakuum distillə, dializ, fermentasiya bastırılması. Hər halda, bir pivə, müəyyən dərəcə mütləq mövcuddur.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.