Qida və içkiŞərab və spirtli içkilər

Şampan istehsalı və saxlanması müddəti

Şampan tətil zamanı tükənən ən çox sevilən içkidir. İndi bu köpüklü şərab bir çox istehsalçı tərəfindən istehsal olunur. Və bu məhsulu anlamaq asan deyil. Vintage deyil, vintage ola bilər. Şampan Raf ömrü iki il, bəlkə iyirmi beş il ola bilər. Bu içki ilə bağlı daha çox nüanslar var.

Şampan Fransada eyni adlı vilayətdə hazırlanmış köpüklü bir şərabdır. 1891-ci ildən etibarən, Madrid müqaviləsi bağlanıldı, buna görə yalnız Fransız istehsalçılarının şərabı belə bir ad verə bilər. Bəzi ölkələr də köpüklü şarapların istehsalı ilə məşğul olur və onları şampan adlandırırlar. Doğrudan da, ad çox sərt qaydalara əsasən hazırlanmış şərabla geyilə bilər. Bu qaydalar şampan şərabları komitəsi tərəfindən təsis edilmiş və INAO tərəfindən təsdiq edilmişdir.

Bu qaydalara görə üzümlər yalnız Şampan əyalətində yetişdirilməlidir. Onun becərilməsi texnologiyasına bəzi tələblər var. Bunlar üzümün düzgün budama, məhsulların yığılması və saxlanması və digər oxşar nüanslardır. Bu köpüklü şərabın istehsalı üçün Pinot Lesser, Chardonnay, Pinot Noir kimi üzüm sortlarından istifadə edilməlidir. Bu içki üçün həm bu çeşidlərin bir və ya bir neçəini ala bilərsiniz. İstehsal etdikdən sonra şəfqətin saxlanması müddəti bir yarım ildən az olmamalıdır. Hazırda 19 mindən çox istehsalçı Fransa istehsalı ilə məşğuldur. Onlar bu nəcib içki istehsalının inkişafı və qorunması ilə məşğul olan öz peşə komitəsinə malikdirlər.

Hər bir xüsusi üzüm çeşidi müəyyən bir şampan növünün istehsalı üçün uygundur. Chardonnay üzümləri ağ üzümdir. Və ondan müvafiq olaraq, ağ şablon blanc de blanc hazırlayırlar. Qırmızı növlərdən olan Pinot Mignier və ya Pinot Noir, qara parıldanmış ağ şərab blanc de noirs istehsal edir. Çəhrayı şampan şərabın içərisinə qırmızı şərab əlavə edərək əldə edilir.

Şampanyanın keyfiyyətli və rəf həyatına böyük təsir göstərmişdir. Bu proses zamanı içkinin öz dadı və unikal xüsusiyyətləri vardır. Son tarixin ən azı bir il yarım olmasına baxmayaraq, ekspertlər hansı biri daha yaxşıdır? Bəzi insanlar gənc və təzə şampan, digərləri isə yaşlı və zəngin bir aroma ilə. Bir çox istehsalçı bu vəziyyətdən bir yol tapdı. İçkilərini köhnə və gənc şərabların qarışığından çıxarırlar. Dadda bu dəyişikliklər bir qədər düzəldilmişdir. Və bir çoxları uzun illər şərablarının keyfiyyətini və vahid dadını saxlamağa çalışırlar. Şampan Raf ömrünü artıran real sənətdir.

Vintage şampanına millezimnym deyilir. Bu, üç ildən az olmayaraq bir məruz qalmışdır. İstehsalı olduğu üçün yaxşı bir məhsul olduğu ilin üzümünü götürür. O, əla keyfiyyətli və buna görə yüksək qiymətə malikdir. Etiketi göstərir ki, yalnız şampan şkafında nə var, eləcə də onlar üçün bir məhsul yığdıqları ilini qoyur. Millez şampan ilə şüşə yalnız məhsulun ilini göstərə bilər. Xüsusi texnologiyaları istifadə edərək istehsal olunur və hər bir istehsalçının bu üzüm şərabına öz adı vardır.

Şampanyanı üç ildən çox olmayan yerdə saxlamağı arzulayıram. İstisna yalnız onun millezimöz növləridir. On bir ildən çox dayanırlar və daha da dadlı olurlar. Bunun üçün isə şampanlığın rəf həyatına əhəmiyyətli dərəcədə təsir edən müəyyən şərtlər yaratmaq lazımdır. Hər şeydən əvvəl, bu temperatur rejimidir. 5-15 dərəcə olmalıdır. Həmçinin otaqda yüksək rütubət, ən azı 75% olmalıdır. Şampan saxlanılan digər bir otaq qaranlıq və yaxşı havalandırılmalıdır. Və yalnız sonra bu içki dadlı qalacaq və masanıza şən əhval-ruhiyyə gətirəcək.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.delachieve.com. Theme powered by WordPress.